Arroza Oinarrizko bat da dietan Ekuadorreko eta beste herri latinoetatik, beren historia gastronomikoan arrozetan oinarritutako prestaketa anitzak kontatzen dituztenak. Errezeta barietate honek zapore bikaina du, hainbat osagai zuhur nahastearen emaitza dira, prestatzeko unean prozedurekin lagunduta, zaporeak nabarmentzen dituztenak, ahosabai zorrotzenentzat merezi duten emaitzak lortuz.
arroza ganbekin Latinoamerikako janari nabarmenaren lagin bat da, Latinoamerikako herrialdeetako sukaldaritza tipikoaren parte den plater goxoa da, eta oso modu berezi eta maiz kontsumitzen dena, bere kostaldeko eremuetan.
Oraingo honetan tipikoaz arduratzen gara arroza Ekuadorko ganbekin.
Arroza ganbekin ere prestatzen da Ameriketako beste herrialde batzuetan.
Herrialde bakoitzak osagai eta/edo prozeduretan aldakuntzaren bat aurkezten du bere prestaketan; horrela, plater tipiko honen inguruan berezitasunen bat nabarmenduz.
El arroza ganbekin plaka bat da prestaketa erraza, herrikoia uztartzen duena dagoeneko egositako arroza, elikagarri eta goxoarekin ganba-saldabat birpasatu osagai ezberdinekin, hala nola, tipula, tomatea, perrexila, piperra, kuminoa eta achiotea ahaztu gabe, (achiote Ekuadorren eta beste herrialde batzuetan onotoa ezagutzen den izena da)
Salda gehigarri apur bat erabiltzen da arroza oso lehor ez dadin, ordea, ukitu bat ardo zuria Arroz honen hezetasuna apur bat handitzeko osagai aproposa da.
Nahiz eta arroza ganbekin Goxoa izan ohi da, oso jende gutxik egiten du etxean prestaketa zaila dirudielako (ez izan arren). Hori dela eta, guztia eman nahi dizuegu ganbak arroz errezeta beraz, egin eta plater nagusi on bat (bazkaria) gozatu ahal izango duzu zure familia eta lagunekin.
KONTUAN HARTU BEHARREKO DATUAK:
- PRESTAKETA DENBORA: 10 MINUTU.
- EGOKETA DENBORA: 35 MINUTU.
- GUZTIRAKO DENBORA ESTIMATUA: 50 MINUTU.
- PRESTAKETA ZAILTASUNA: ERRAZA.
- ERRENTA: 6 ANO.
- SUKALDARITZA MOTA: EKUADOR.
Arroza ganbekin egiteko osagaiak
For prestatu ganbak 2 kilo ganba garbitu eta garbitu beharko dituzu (ez zuritu) 1 koilarakada lurreko kumino (5 gramo) 1 koilaratxo bat beheko annatto (5 gramo) 4 baratxuri ale xehatu eta 2 koilarakada olio (30 gramo gutxi gorabehera).
Gero to arroza prestatu 3 koilarakada gurin (45-50 gramo) beharko dituzu 2 koilarakada tipula zuri txikituta (50 gramo) 2 koilarakada arroz egosi gabe eta 2.5 koilarakada salda edo itsaski/ganba salda ganbak ez irakiten badira.
For frijitua da gehien behar diren osagaiak, baina sinpleak dira. Funtsean, 1-2 koilarakada olio edo gurin (20-40 gramo) beharko dituzu 1 tipula gorri, dadotan, 1 piper gozo (berdea edo gorria) zatituta, 3 tomate (zuritu eta hazirik gabe) zatituta edo birrindua/ birrindua, koilaratxo 1. beheko kuminoa (5 gramo) 1 koilaratxo 5 beheko annatto (3 gramo) 20 koilarakada fin-fin txikitutako perrexil (4 gramo) 1 baratxuri ale (txikituta) 2/3 koilaratxo 1/2 lurreko annatto (10 gramo) XNUMX/XNUMX kopa ardo zuri (XNUMX gramo) Gatza eta piperra (dastatzeko).
Amaitzeko, besterik ez duzu beharko lortu plantain frijituak, criollo chili eta aguakatea zerbitzatzeko. Hala ere, tipula eta tomate ontzea gehitzea ere aukera dezakezu.
Pausoz pauso arroza ganbekin prestatzea – ONGI AZALDU
Osagaiak prest eduki ondoren, aurrera egingo dugu egin zure prestaketa horrela:
GANGABAK ONDORITU (1. URRATSA)
Ganbak gatz, piperra, kuminoa, piperbeltzarekin ondu beharko dituzu eta gero; gehitu 2 gramo inguru achiote. Ondoren, utzi ordu erdi hozkailuan hozteko. Prest dagoenean, olioa berotu zartagin handi batean eta gehitu ganbak. Minutu batzuetan su bizian prestatuko dituzu. Ondoren, kentzen ditu, edalontzi batean jartzen ditu eta kanpoan gordetzen ditu hurrengo urratsak egiten diren bitartean. Garrantzitsua da ganba hauek frijitzen zituzten olioa ez botatzea (frijitzeko erabiliko da).
PRESTATU ARROZA (2. URRATSA)
Aurkitu lapiko bat eta berotu olioa su ertainean. Gehitu tipula txikitua eta egosi gutxi gorabehera 100/120 segundoz. Ondoren, gehitu arroza eta 2 edalontzi ur edo itsaski salda. Utzi su motelean egosten 20 minutuz eta kendu.
EGIN REFREAT (3. URRATSA)
Erabili zartagina 1. urratsean geratu den olioarekin eta gehitu tipula, piperra, tomatea, perrexila, akiotea, gatza eta piperra.. Hasi 15 minutuz irabiatzen eta gehitu ardo zuria. Ondoren, aldez aurretik prestatutako arroza gehitu eta ondo nahastu minutu batzuetan. Ondoren, ganbak gehitu, gatza zuzendu eta zerbitzatu (jarri platano helduak albo batean aguakatearen eta piperminaren ondoan).
GANGABA SALDA AUKERA (4. URRATSA - AUKERA)
Urrats hau hautazkoa da salda propioa izan nahi duten edo ganbak egosi nahi dituztenentzat bakarrik. Besterik gabe, lapiko bat aurkitu, ur nahikoa jarri, gehitu, gatza eta aldez aurretik 1. urratsean gordetako ganbak. Utzi irakiten 3 minutuz eta kendu ganbak. Erreserbatu ura eta zuritu ganbak (nahi izanez gero, batzuk zuritu gabe utzi ditzakezu).
Azkenik, ikusten duzuenez, ez da hain zaila. egin arrozaren errezeta ganbekin. Osagai egokiak izan eta bere prestaketa urratsez urrats egin behar duzu. Ahalik eta azkarren egitea gomendatzen dizugu! Aukera paregabea da familiarekin edo lagunekin bazkari on batez gozatu nahi dutenentzat.
Ganbekin arrozaren nutrizio-informazioa
100 gramoko zati bakoitzeko nutrizio-balioa
Kaloriak: 156
Koipea: 5.44 gramo.
Karbohidratoak: 19.58 gramo
Proteinak: 6.46 gramo.
Kolesterola: 37 miligramo
Sodioa: 277 miligramo.
Azukrea: 0.16 gramo.
Zuntza: 0.4 gramo
Arrozaren kontsumoak gorputzari ekartzen dizkion onurak.
Arroza, plater desberdinak prestatzeko lehen osagaia izateaz gain, janaria zerbitzatzerakoan gehien erabiltzen den osagarrietako bat da.
Arrozaren kontsumoak osasunerako onura handiak ematen ditu.
Arroza jateak lortzen ditugun onura batzuk:
- Energia. Bere almidoi edukiak iturri bikaina bihurtzen du
- B bitamina konplexuan aberatsa.
- zuntz. Arroz marroiak bereziki zuntza ematen du, digestio-sistemaren funtzionamenduari mesede egiten diona.
- Prestaketan zehar ura xurgatzeko gaitasunak, kontsumitu ondoren gorputza hidratatzeko aukera ematen du.
- Hierro. Burdin maila altua du, beraz, anemia saihestu dezake.
Ganbak kontsumitzearen onurak
- Jabetu kaloria gutxiko edukia.
- Indartzen du immunitate-sistema
- Laguntza muskulu-zuntzen eraikuntza.
- ganbak dira B12 bitamina iturria, Neuronak mantentzen laguntzen du. B6 bitaminak globulu gorriak sortzea sustatzen du. E bitamina, ikusmen osasuna mantentzeko garrantzitsua. A bitamina ere ikusmen osasuna eta zelulen zatiketa indartzen parte hartzen du.
- mineral iturria hala nola, selenioa, zinka, sodioa, manganesoa, magnesioa, burdina, potasioa, fosforoa, kobrea, kaltzioa.
Omega 3an aberatsa den ganbak
gantz-azidoak Omega 3 oraina ganban Gorputzean eragin dezakete, gaixotasun batzuen sintomak arintzeko, sendatzeko edo saihestuz:
- Hilaurreko sindromeak eragindako sintomak arintzen ditu.
- Artritis erreumatoidearen prebentzioan jarduten du.
- Tumoreen hazkundea moteldu dezake.
- urtean jarduten du odol-koagulazioa sortzearen prebentzioa.
