El terpoma kuko Ĝi estas tre ŝatata de argentinanoj, ili amas ĝin en malvarmaj tempoj kiam ĝi kreas apetitigan pladon. Kvankam ili ankaŭ konsumas ĝin malpli ofte en ajna tempo de la jaro. Ĝi konsistas el pluraj tavoloj de terpomoj, kiuj estas intermetitaj kun pikita bovaĵo.
En la argentina versio kuko de terpomoj, Krom la dispremita terpomo, ili aldonas elementojn, kiuj ne estas oftaj en la ceteraj regionoj de la mondo. Inter ĉi tiuj elementoj estas: hakitaj malmolaj ovoj, olivoj, sekvinberoj kaj viando, kiujn ili preparas aldonante diversajn spicojn. Restante kiel rezulto sukula plado, bongusta kaj ideala por ĝui kun la familio.
Historio de Terpoma Torto
La ĉefaj ingrediencoj de terpoma kuko en Argentino ili estas ĉefe terpomoj kaj bovaĵo. Ĉiu el ĉi tiuj ingrediencoj originis de malsamaj kontinentoj. Tiel, koncerna plado povus esti preparita nur post la interago inter ili. La plej bona vorto por difini la naturon de terpomkuko estas konsideri ĝin "miksita".
La interago komenciĝis kiam Kristoforo Kolumbo alvenis en Ameriko. Sekve de ĉi tiu interago, la hispanoj ankaŭ enkondukis sekvinberojn kaj olivojn, kiuj ankaŭ estas parto de la ingrediencoj de argentina terpomkuko.
Konsiderante la gravecon de la originoj de ĝiaj ĉefaj ingrediencoj en la terpoma kukoLa rakonto de ĉiu estas priskribita malsupre:
La terpomo kaj ĝia origino
La terpomo originis en la Andoj responda al la suda parto de Peruo kaj en la nordoriento de Bolivio. Oni asertas, ke jam en proksimume 6000 a.K. ĝi jam estis konsumita de la inkaoj de tiuj areoj, kiuj plantis plurajn variaĵojn de terpomo kaj de tie ĝi disvastiĝis al la tuta Ameriko.
Tiam, kun la alveno de Kolumbo al Ameriko, estis kiam la terpomo alvenis al Hispanio kun la vojaĝoj de la hispanoj kaj de tie tre iom post iom ĝi komencis disvastiĝi tra Eŭropo. Por tiuj lokoj oni nomis ĝin terpomo kaj alimaniere. Tiamaniere alvenis en Eŭropon ankaŭ maizo, batatoj kaj aliaj produktoj.
Origino de brutaro
Kun brutaro, la kontraŭa vojo al terpomoj okazis, ĝi estis alportita al Ameriko fare de la hispanaj konkerintoj. En Argentino, kun la klimataj kondiĉoj kaj grundokondiĉoj, por ke oni povu doni la herbon por la brutaro, el kiu ili verŝajne alportis siajn semojn. Post kiam enkondukite, brutaro en la lando kreskis rapide, igante Argentinon eksportfirmao de viando.
En tiu lando la terpoma kuko ĝi estis plado komune preparita de laboristoj apartenantaj al la popolaj klasoj. La kialo estis la malalta kosto de viando kaj terpomoj.
Recepto por prepari la terpomkukon
Ingrediencoj
Duon kilogramo da fajne pikita bovaĵo
kilogramo da terpomoj
Duono de mezgranda papriko
Cepo
Du ajloj
buljonkubo
Piproj
Tri grandaj kuleroj da lakto
25 gramoj da butero
Muskato
Olivoj
Pipro
Sekvinberoj
sal
Oleo
Kun ĉi tiuj ingrediencoj sur la vendotablo, ni preparos la terpomkukon:
Preparado
- Haki la ajlon, la paprikon kaj la cepon kiel vi ŝatas. Rezervo.
- Lavu la terpomojn post forigo de la haŭto, tranĉu ilin en malgrandajn pecojn kaj kuiru ilin kun salo.
- Saltu la ajlon en la oleo, kaj aliaj antaŭe rezervitaj elementoj; ĝis la cepoj estas travideblaj. Rezervu la saŭcon.
- Poste, aldonu la viandon kaj daŭre fritu kaj movu ĝin por integri ĉiujn elementojn kaj por eĉ kuiri.
- Aldonu la kubon de buljono, la antaŭe rezervitan saŭcon, la pipron. Kuiri integrante ĉion dum proksimume 15 minutoj.
- Piŝu la varmajn terpomojn, aldonante la buteron, muskaton, lakton, sekvinberojn kaj olivojn. Sezonu kaj movu ĝis ĉiuj ingrediencoj estas integritaj.
- En ujo taŭga por bakado, metu tavolon da terpomoj en la fundon, aldonu tavolon de la preta viando supre. Poste, alia tavolo de terpomoj kaj alia de viando daŭre estas intermetitaj ĝis finiĝo per tavolo de terpomoj.
- Aldonu superŝutitan fromaĝon, kiu bone gratinas kaj prenu al la forno je alta temperaturo aŭ krado dum proksimume 15-20 min aŭ ĝis oni observas, ke la fromaĝo gratinas ĝis la dezirata punkto.
- Farite, gustumu ĝin. Ĝuu!
Konsiloj por fari terpoman kukaĵon
- Por la ellaborado de terpoma kuko Argentinano, la elekto de viando estas tre grava, ĝi devas esti parto de la bovaĵo, kiu estas bongusta, iuj rekomendas la ossobukon. Ankaŭ la spicaĵoj uzataj por spici la viandon gravas.
- Se oni aldonas iom da butero aŭ margarino al la terpomoj, ĝi alprenas alian dimension de sia gusto.
- Por facile distribui ĉiun tavolon respondan al la preparado kun terpomoj, ĝi povas esti disvastigata per kulero trempita en malvarma akvo.
Ĉu vi sciis….?
La argentina plado de terpoma kuko Ĝi estas kompleta plado, kun alta nutra nivelo pro la nutraĵoj provizitaj de ĉiu ingredienco de koncerna plado.
La karno de brutaro ĉeestanta en la telero de terpoma kuko Ĝi provizas fundamentajn proteinojn en la formado kaj sano de la muskoloj de la korpo. Riĉa en vitamino B12, kiu protektas interalie la imunsistemon. Krome, ĝi enhavas feron, magnezion, zinkon, kalio, selenon kaj fosforon; ĉiu el ili provizas apartajn avantaĝojn por la ĝusta funkciado de la korpo.
La terpomoj ĉeestas en la terpoma kuko Ili provizas karbonhidratojn, kiujn la korpo transformas en energion. Ili ankaŭ provizas vitaminojn: C, B6, B3, kaj ankaŭ: folika acido, kalio, fero, zinko, fosforo, kalcio, magnezio, mangano, riboflavino, tiamino, niacino kaj eĉ vegeta proteino. Ili ankaŭ provizas fibron, kiu helpas la taŭgan funkciadon de la digesta sistemo kaj satigas.
Ĉiu el la aliaj ingrediencoj kiel cepo, ajlo, pipro, olivoj, sekvinberoj, lakto, fromaĝo havigas al la korpo apartajn avantaĝojn ĉar ili provizas al la korpo esencajn nutraĵojn por ĝia ĝusta funkciado. Do la terpoma kuko Ĝi estas bombo ne nur pro gusto, sed ankaŭ pro la avantaĝoj, kiujn ĝi alportas al tiuj, kiuj konsumas ĝin.
