La fruktoj de la maro konsistigas unu el la esencaj ingrediencoj en la tipaj pladoj de ekvadora gastronomio, precipe marborda gastronomio.
la cepo Ĝi estas unu el tiuj bongustaj tipaj pladoj de la ekvadora marbordo, kiu havas kiel ĉefan ingrediencon la tinuso aŭ albakoro.
La cepo ankaŭ estas konata sub la nomo de spica fiŝo. Ĉi tio tipa plado Ĝi estas a la fruktoĝardeno, agrabla gusto.
En la preparado de Ekvadora encebollado uzata tinuso, manioko, kaj aliaj ingrediencoj kiel tomato kaj koriandro.
La cepo, kvankam ĝi estas konata kiel a kaldo, povas havi variojn depende de la loko en kiu ĝi estas preta. En kelkaj lokoj de Ekvadoro ĝi estas preparita kiel a tinusstufaĵo.
Aliaj variaĵoj de encebollado inkludas salikokon, aŭ polpon anstataŭe de tinuso.
Ekvadora recepto de encebollado
Platono: Ĉefplado, Supo
Kuiri: ekvadora
Prepara tempo: 45 minutoj.
Malfacileco de preparado: Malalta
Porcioj: 4
Aŭtoro: Karolino. Senpagaj Receptoj
Ingrediencoj:
- 1 kg da tinuso aŭ albakoro
- 1 kg da mandioca
- 2 kulero da oleo
- 2 tomatoj
- 1 cepo morada
- 1 kulero da kapsikoj tero
- 2 kulero da kumino tero
- 8 tasoj da akvo (1920 mililitroj)
- 5 branĉoj de koriandro aŭ koriandro.
- Salo al gusto.
Kiel fari ekvadora encebollado
- Por komenci la preparadon vi devas sauté la cepola tomatoj.
- Kiam la cepo kaj tomato estas pretaj, aldonu el kumino, la muelita papriko kaj salo.
- Por daŭrigi preparadon aldoni el akvo kaj la koriandro.
- Iam la akvo komencas boli, korpigi tinuso, aŭ albakoro. Ĉi tiu preparo restas kuiristo ĉirkaŭ 15 minutoj.
- El kaldo jam kuirita, ŝteliras kaj devas esti rezervita por poste kuiristo la mandioca.
- Ĝi daŭrigas al dividi el tinuso en pecoj aŭ tranĉaĵoj, vidu rezervo esti aldonis poste al preparado.
- La buljono estas boligita de la fiŝo (tinuso aŭ albakoro), ĝi korpigas la mandioca por kuiri ĝin ĝis mola.
- Iam la mandioca estas kuirita, se mallonga en malgranda peco.
- Se ili aldonas reen en la buljonon la pecojn de mandioca kaj la pecoj aŭ tranĉaĵoj de tinuso. sin ĝustigi la sal. sin varmigas ĝis preta por esti servita.
- Al servas el fiŝsupo kun cepoj, vidu loko sur ĉiu bovlo da supo iomete piklita cepo kaj tomato.
Origino de ekvadora encebollado
Kiam oni enketas pri la origino de ĉi tio tipa plado de Ekvadoro nomata fiŝsupo kun cepoj, estas prezentitaj interesaj rakontoj, kun kelkaj diferencoj, tamen ili ĉiuj montras la ĉarmon de la popoloj inventi, konstrui, adapti, kunigi elementojn en la magia tasko krei kulturon.
La kuirejo, la preparado de pladoj estas, sendube, fundamenta aspekto de identigo de la kulturo de la diversaj popoloj.
En la preparado de cepo, multaj el la homoj dediĉitaj al la studo de tipa gastronomio konsentas, ke ĉi tiu plado havas sian origino en momentoj de la indiĝena historio.
La indiĝenaj popoloj de Ekvadoro preparis tinusojn, precipe tiujn kolonianoj kiu vivis en la marbordo. Estas ĉi tiu praktiko de prepari la tinuso kion li donis origino al Ekvadora encebollado.
Ĉi tiu telero, manabita cepo aŭ manaba, prenas ĉi tiun nomon por ekesti en la provinco de Manabi, kiel en la provinco Guayas, situanta en la sudokcidento de la lando.
La buljono en kiu la fiŝo estas farita, ĝi estas farita kun manioko, kiu estas miksita kaj poste spicita.
Kun la alveno de la koloniistoj al ĉi tiu kontinento, hodiaŭ nomata Ameriko, la ekvadora encebollado, tradicia plado, prezentas ŝanĝojn pro tio, ke la originaj loĝantoj konas novajn ingrediencojn.
Tiel, miksado de la fiŝo, kun la manioka buljono kaj la novaj spicaj ingrediencoj (ingrediencoj alportitaj el la malnova kontinento) estiĝis kio estus la unua cepoplado de la mondo.
Ĉi tiu plado estis vaste akceptita inter la hispanoj, ili konsumis ĝin ofte, tio kaŭzis, ke la recepto pasis de ĉi tiuj landoj al la eŭropa kontinento, la recepto estis havanta ŝanĝojn ĝis ĝi fariĝis la plado kiu hodiaŭ estas konata kiel ekvadora encebollado, tipa plado de Ekvadoro.
Tinuso, kaj aliaj fiŝaj ingrediencoj de la ekvadora marbordo
El tinuso, kiel aliaj fiŝo, filo ingrediencoj en multaj el la bongustaj teleroj tradicia de la Ekvadora gastronomio. Ili superregas ĉefe en la tipaj pladoj de la marborda regiono de Ekvadoro. Inter la tipaj pladoj de ĉi tiu sudamerika lando faritaj kun tinuso, aŭ aliaj fiŝoj, kiel ĉefa ingredienco, estas:
- La ceviĉo
- fiŝstufaĵo
- fiŝa haŭto
Ekvadoro, lando de diversaj supoj
Revizii la gastronomio ekvadorano, surprizos vin per la vario de supoj kiuj konsistigas la kuirarton de ĉi tiu sudamerika lando.
Estas ofta tio en ĉiuj hejmoj servi ian supo ĉiutage, kaj tio povas okazi matene por la desayuno aŭ en alia tempo de la tago por la lunĉo aŭ vespermanĝo. Inter la vario de pladoj ofertitaj en la restoracioj, estas la malsamaj specoj de supo kaj same kiel en la kuirejoj de ekvadoraj hejmoj en restoracioj, supoj estas petitaj ĉiumomente de la tago, ĉu por matenmanĝo, tagmanĝo aŭ vespermanĝo.
Lastatempaj informoj deklaras tion Ekvadoro, estas dua en la mondo kiel lando kiu posedas la pli da specoj de supo.
Ĉi tiu granda vario de supoj estas pretaj konsiderante la ingrediencojn de ĉiu regiono de la lando.
la supoj ili estas konsiderataj manĝo praa En la dieto, estas receptoj por supoj en la montoj, sur la marbordo, en la ĝangalo, ili ne eskapas ĉi tiun karakterizaĵon, la Galapagoj.
En kamparaj lokoj, en la urboj, supo ĉiam ĉeestas, esenca parto de la malsamaj menuoj.
Supoj sur la ekvadora marbordo
En marbordaj regionoj, tio estas en urboj ĉe la marbordo de Pacifika Oceano, la supoj kiuj inkluzivas en la ingrediencoj diversajn specojn de fiŝoj aŭ kraboj.
Supoj en la ekvadoraj altebenaĵoj
En la montoj oni preparas supoj bazita legomoj, dika kaj kun pli da graso.
La plej famaj supoj en Ekvadoro
Ĉiu el la supoj, kiuj estas preparitaj en Ekvadoro, havas apartan ĉarmon, ili havas iun karakterizaĵon, kiu faras ĉiun el ĉi tiuj preparoj unika recepto. En ĉiu areo kelkaj elstaras, iĝante la plej ŝatata inter la loka loĝantaro, aŭ tipa plado de la areo. Estas, inter la granda vario de supoj, tiuj, kiuj fariĝis la plej fama en Ekvadoro, Jen listo de ĉi tiuj supoj:
- La fiŝstufaĵo.
- La locro de terpomoj
- La chichas sala buljono.
- Li viche de pescado.
- La lojano rep.
