En Ekvadoro, diri krabo estas sinonimo de amuziĝi kun familio kaj amikoj.
Cangrejada estas muziko, ĝojo, agrabla konversacio, ĝi estas grupa farado, kombinado de ingrediencoj, preparado de la kraboj por esti uzataj en la preparado de ĉi tiu tipa plado, kiu ĉiam fariĝas invito por kunvenigo de familio kaj amikoj.
Renkontiĝo por ĝui dum gustumado de la karno de ĉi tiu krustaco.
Kiel oni povas dedukti el la nomo de ĉi tiu tipa ekvadora plado, la ĉefa ingredienco estas krabo.
La krabo estas tipa plado de la ekvadora marbordo, kiu karakterizas per sia freŝa kaj delikata gusto.
La uzo de krabviando en diversaj pladoj estas populara praktiko en la ekvadora teritorio, precipe en la marborda regiono.
Verduloj, arakidoj kaj marmanĝaĵoj estas esencaj ingrediencoj en la preparado de tipaj pladoj de la ekvadora nacio, precipe ĝia marborda regiono.
La cangrejada, estas tipa plado, kiu havas grandan akcepton inter ekvadoranoj, ĝi estas servata akompanita de verdaĵoj, (verdaj plantagoj), tiuj povas esti frititaj aŭ kuiritaj, canguil, ceposaŭco, kapsiketo.
Krabo-recepto
Platono: Ĉefplado.
Kuiri: ekvadora.
Prepara tempo: 1 horo
Rendimentoj: 8 porcioj
Aŭtoro: Pilar Woloszyn
Kiu ne deziras manĝu unu krabrita semajnfinon? Ĝi estas unu el la plej bongustaj marmanĝaĵoj kiuj ekzistas! Sed, ĝi ne estas kutime tipa plado ĉar ne ĉiuj homoj scias kiel prepari ĝin. Por ke la sama afero ne okazu al vi, ni decidis krei ĉi tiun afiŝon informante vin pri tio. Legu, preparu kaj ĝuu!
Ingrediencoj por fari la krabviandon
para faru la cangrejada, havu nur 12 krabojn (ili devas esti freŝaj) 4 cepbranĉojn (ili devas esti blankaj kaj puraj) 1 ruĝa cepo, 10 gramoj da koriandro, 10 gramoj da kapsiketo, 5 gramoj da sekigita origano, 5 gramoj da kumino (tuta). ) 5 ajlo, 10 gramoj da nigra pipro, 5 gramoj da salo, 250 mililitroj da biero, 8 bananoj (4 verdaj kaj 4 maturaj) kaj 8 litroj da akvo.
Se vi havas la financan kapablon, Vi ankaŭ povas elekti aĉeti ingrediencojn por prepari saŭcon por akompani ĝin. Vi bezonos cepon, tomaton, fajne pikitan koriandron, citrono kaj oleon. Vi ankaŭ povas elekti aldoni la krabviandon kuiradon unufoje kuirita. Aliflanke, ekzistas iuj homoj, kiuj nur akompanas ĝin kun kapsikeca saŭco.
Preparado de la cangrejada paŝo post paŝo – BONE KLIRIGA
para prepari la krabviandon vi nur devas plenumi la sekvajn paŝojn:
PAŜO 1 - SEPISO
La spicado Estas la unua paŝo por prepari la cangrejada. Por fari tion, ni uzos poton kun kapacito de ĉirkaŭ 10 litroj, ni aldonos la akvon, la herbojn kaj la esencojn kune kun la legomoj. Poste, ni devas lasi ĝin boli dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Tio faros ĝin bongusta.
PAŜO 2 – ALDONU LA BIEROJN
Post kiam la akvo bongustas, vi devas malkovri la poton por iri aldonante la 250 mililitrojn da biero (1 biero) iom post iom. Vi povas aldoni 20 mililitrojn dum vi bone miksas.
PAŜO 3 - ŜANKI KAJ ALDONU
Vi devos haki la 8 bananojn (maturajn kaj verdajn) en tranĉaĵojn kun ĉio kaj senŝeligi por ĵeti ilin en la poton. Sed, vi unue aldonos la verdaĵojn kaj lasos ĝin sur fajro dum 15 minutoj. Post ĉi tiu tempo, vi aldonos la maturajn kaj la krabojn. Poste, kuiru dum 30 minutoj.
PAŜO 4 - FORIGI KAJ SERVU
Post la lastaj 30 minutoj, vi devos forigi la krabojn per granda tenilo kaj meti ilin sur teleron apud la verdaj kaj maturaj.. Poste, aldonu la kapsikan saŭcon aŭ la cepsaŭcon kaj ĝuu (dum ili estas varmaj) kun via familio. Ĝi estos bongusta plado!
Krabo Nutra Informo
Por ĉiu 100 gramoj da krabo
Kalorioj: 124 Kcal
Graso: 1,54 gr
Proteinoj: 19,5 gr
Kalcio: 30 mg
Kupro: 1,18 mg
Fero: 1,3 mg
Magnezio: 63 mg
Jodo: 40 mg
Kalio: 270 mg
Fosforo 176 mg
krabaj propraĵoj
La karno de la krabo, ĉu ĝi estas el maro aŭ rivero, estas aprezata en la preparado de diversaj receptoj, ĝi estas parto de la tipaj pladoj de Ekvadoro.
Ĉi tiu krustaco, krom esti manĝaĵo kun ekzotika gusto, havas grandan nutran valoron.
Ĝi havas proteinojn, kun biologia valoro, alta enhavo de Omega 3
Ni devas reliefigi kiom riĉa je iuj mineraloj estas la krabo.
Enhavas kalio, favoras la ĝustan funkciadon de la nerva sistemo.
Inter la mineraloj provizitaj de kraba viando estas fero, bonega mineralo por malhelpi anemion.
La krabo ankaŭ provizas kalcion kaj fosforon, mineralojn kiuj helpas konservi ostan kaj buŝan sanon.
Jodo devas esti inkluzivita en ĉi tiu listo de mineraloj ĉeestantaj en la krabo, ĝi helpas la ĝustan funkciadon de la cirkula sistemo.
Vitamino B12 kaj vitamino E ankaŭ ĉeestas en kraba viando, vitaminoj kiuj estas implikitaj en la produktado de sangaj ĉeloj.
Krabo estas natura antioksidanto.
Antaŭenigas hidratadon.
La krabo: ingredienco en tipaj ekvadoraj pladoj
La krabo Ĝi estas konsiderata delikata ingredienco en gastronomio. Ĝi estas tre altvalora krustaco, en ĉiuj siaj varioj. Estas maraj kraboj kaj riverkraboj, ambaŭ specioj estas uzataj por prepari diversajn pladojn en ekvadora kuirarto.
Krabo estas ingredienco kiu estas inkluzivita en la preparado de tipaj ekvadoraj pladoj.
La indiĝenaj popoloj uzis krabon por korpigi ĝin en sian dieton, ekde tiam heredis receptoj, kiuj nuntempe estas parto de la tradicia manĝaĵo de Ekvadoro kaj precipe de la ekvadora marbordo.
La krabo estas krustaco kiu estas uzata en diversaj receptoj de ekvadora kuirarto, inter kiuj estas:
- Kraba supo.
- Ceviĉo.
- Marfrukta rizo.
Fruktoj de la maro kiu estas uzataj en la cangrejada
En la ellaborado de la ekvadora cangrejada, la jenaj estas uzataj, inter aliaj specioj, marmanĝaĵoj:
- Pangoroj: Indiĝena specio de Ekvadoro, esenca ingredienco de la krabo.
- Blua krabo: tipa de la mangrovoj ĉe la ekvadora marbordo, ĝi havas viandon kiu estas konsiderata bongustaĵo, kio faras ĝin tre aprezita krabo en ekvadora kuirarto. Inter mariskkolektantoj ĝi estas preferata.
- Ruĝa krabo: specio de la marbordoj de la Pacifika Oceano. Uzata en ekvadora kuirarto, ĝiaj pinĉiloj havas viandon kun tre agrabla gusto.
Canguil: kunulo de la cangrejada
La kanguil estas unu el la specioj de maizo, karakterizita pro esti grajno de eta grandeco, flava en koloro kaj malmola en teksturo. Ĝi estas la speciala maizo por fari pufmaizo, ankaŭ nomata pufmaizo en kelkaj landoj.
En Ekvadoro, pufmaizo estas nomita kun la sama nomo kiel maizo, tio estas, canguil.
La ekvadora cangrejada estas kutime akompanita kun frititaj legomoj, kuiritaj dolĉaj plantagoj, kapsiketsaŭco, ceposaŭco kaj canguil.
Scivolemo kiam oni preparas krabviandon
Kiam oni preparas kangrejadon, estas tiuj, kiuj preferas meti la vivajn krabojn en bolantan akvon, argumentante, ke ĉi tiu praktiko estas la plej malnova, permesas akiri pli molan viandon kaj estas garantio, ke plado kun pli bona gusto estos akirita.
Aliflanke, estas tiuj, kiuj aldonas la jam mortintajn krabojn al la bolanta akvo.
Ĉi tiu lasta grupo de kuiristoj kaj kuiristoj argumentas sentemon al la besto, kiu suferas multe kiam ĝi atingas bolantan akvon viva.
La praktiko mortigi krabojn ankaŭ estas agresema ago, tial, kvankam en malpli granda nombro, ekzistas tria grupo, kiu elektas flankenmeti la tipan kraban preparon kaj eviti prepari ĉi tiun pladon.
Estas fifame, ke, almenaŭ en Ekvadoro, ĉi tiu grupo estas tre, tre malgranda, ĉar la preparado de cangrejada daŭre estas tipa agado, kiu estas tre populara.
