Ceviche

Se ni parolos pri unu el la plej riĉaj pladoj, kiuj estis inventitaj, ni devas mencii la bongustajn. Perua fiŝa ceviĉoSen dubo, ĝi estas nepra por ĉiu, kiu konsideras sin amanto de la kulinaraj artoj.

Ĉi tiu plado aperis kiel unu el la plej agnoskitaj en latinamerika kuirarto, precipe reprezentante la landon kie ĝi originis: Peruo. Jam konata tutmonde, la ceviĉo aŭ ceviĉo, estas unu el la bongustaĵoj, kiujn ni ĉiuj volas lerni kiel prepari.

Funkcias perfekte tiom kiom komenca aŭ ĉefpladoamiko, kaj sendepende de la okazo, bongustaĵo ĉiam estos bonvena, do se vi volas lerni kiel estas preta perua fiŝa ceviĉo, bonvolu daŭrigi kun ni ĉar ni instruos al vi la recepton.

Recepto de Ceviĉo

Ingrediencoj

Preparado de

1. Kiel unua paŝo, ni prenos la ruĝajn cepojn kaj tranĉos ilin en maldikajn striojn, estos necese mergi ilin en akvon dum kelkaj minutoj por mildigi la guston.
2. Ni prenos la flavan pipron kaj ni ankaŭ tranĉos ĝin en maldikajn striojn, ni devas forigi ĉiujn semojn kaj la vejnon, por eviti la partojn, kiuj plej forte pikas.
3. Ni tranĉos la fiŝon en kubojn de proksimume 1,5 centimetroj.
4. Ni hakos la koriandron tre fajne.
5. Por la akompano, ni prenos la bataton, ni senŝeligas kaj boligos ĝin, ĝis ĝi havos pli mola konsekvencon kaj ni rezervos ĝin.
6. Kiam ni havas ĉi tiujn unuajn paŝojn pretaj, ni procedos al la taŭga muntado de la ceviĉo.
7. En bovlo, ni aldonos la fiŝon, la cepon, la kapsikon kaj la koriandro, ni aldonos la salon kaj ni miksos ĉion.
8. Ni prenos la grandan citronon, premos ĝin kaj aldonos ĝian sukon al la miksaĵo, movos la ingrediencojn por ke ili estu bone trempitaj per la suko.
9. Vi ne devas atendi 10 minutojn por servi la ceviĉon, la suko ne devas kuiri la fiŝon tiom multe.
10. Poste vi povas servi la ceviĉon sur telero kun la batato tranĉita en radojn, ni metos ilin unuflanke kaj sur la alia ni metos la maizon.
11. Vi ankaŭ povas servi kun terpomoj, bananoj aŭ maizaj blatoj.

Konsiloj por fari bongustan Ceviĉon

Kvankam oni povas prepari la ceviĉon kun salikoko, polpo kaj aliaj specoj de viando, kiam ni faras la fiŝojn, prefere oni uzu plandon kaj halibuton, oni povas ankaŭ uzi korvinon aŭ eglecon, kondiĉe ke ili ne havas ostojn.

Estas esenca ke la fiŝo estas freŝa kaj ne havas ajnan odoron pro longa tempo eluziĝo.

Oni ĉiam diras, ke fiŝoj estu lasitaj supre 10 minutoj de kuirado en la citronsuko, ĝi estas eraro, ĉar la plej preciza kaj fidela al la originala recepto, estas ke ĝi estas macerita dum 5-minutoj kaj ĝi estas konsumita.

La perua flava pipro estas esenca ingredienco por ĉi tiu plado, necesas forigi la blankan vejnon kaj la semojn por ke ĝi ne estu tiel pika.

Ĉe la fundo de la ujo, kie la ingrediencoj estis miksitaj, restas blankeca likvaĵo, kiu nomiĝas "Tigra lakto" Eĉ ne pensu pri forĵeti ĝin! Ĝi estas tre bongusta kaj multaj prenas ĝin kiel "pafojn".

Ceviche nutraj propraĵoj

Ĉi tiu plado havas, krom sia bongusta gusto, pluraj ingrediencoj kiuj, pro sia freŝa konsumstato, ĝuste konservas ĉiujn nutraĵojn, kio faras ĝin tre utila por la sano.

La blanka fiŝo estas agbonega fonto de proteino, riĉa je B-vitaminoj kaj mineraloj kiel fosforo, kupro, kalcio, fero kaj jodo.

La legomoj en ĉi tiu preparado estas bona fonto de fibro, citronsuko estas riĉa je vitamino C, krom enhavi antioksidantoj.

Estante plado kiu estas konsumita sen kuirado kun oleoj, ĝi ne provizas grasojn, kiuj estas malutilaj al la korpo.