En Ekvadoro la ceviche estas la Nacia plado por ekscelenco, ĝi konsistigas tre specialan pladon en la ekvadora marisko-restoracio.
La preparado de ceviche inkluzivas ian fiŝo kruda, kiu estas miksita kun aliaj ingrediencoj, inter kiuj estas la citrona suko.
Ili ankaŭ estas uzataj salikoko, polpo farante ĉi tiun pladon. Ĉi tiuj ingrediencoj povas esti uzataj sole aŭ kombinitaj kun fiŝoj.
Hodiaŭ ni traktas salikokan ceviĉon, kiel ĝia nomo indikas, la ĉefa ingredienco estas salikoko.
Salikoka ceviĉo estas facile preparebla kaj bela gusto tropika.
Ĉi tiu plado, salikoka ceviĉo, estas tre populara en ĉiuj urboj de Ekvadoro, kaj en tre speciala maniero ĝi estas preparita kaj konsumita en la marbordaj urboj.
El Ceviĉo de salikokoj estas telero da Sabor bongusta kaj tre refreŝiga.
Kelkaj estas prezentitaj variaĵoj salikoka ceviĉo inkluzivante ingrediencon kiel ekz mango, aguacate, ia varma pipro, akcentante ĝian tropika gusto.
En Ekvadoro ceviche estas tiel populara, ke en ĉiuj urboj vi povas akiri cevicherias.
Recepto de salikoko-ceviĉo
Platono: Enirejo
Kuiri: ekvadora
Prepara tempo: 2 horoj
Malfacileco de preparado: Facila
Porcioj: 6
Aŭtoro: Leyla Pujol
El Ceviĉo de salikokoj Ĝi estas plado alta en vitaminoj, mineraloj kaj bongusta en la palato. Ĝi permesas konservi altajn glukoznivelojn kaj ankaŭ facile prepari. La perfekta plado por bongusta tagmanĝo! Sciu la recepton kaj preparu ilin hodiaŭ.
Ingrediencoj por prepari salikokan ceviĉon
Se vi volas preparu la ceviĉon salikoko, vi devas aĉeti la jenajn ingrediencojn: 50 gramoj da purpura cepo, 500 gramoj da senŝeligita, kuirita kaj senŝeligita salikoko, 100ml da citronsuko, 50ml da oranĝa suko, 10 gramoj da koriandro, 10 gramoj da kapsiketo, 20 gramoj da oleo kaj salo. gustumi.
Vi ankaŭ konsideru la akompanon, kvankam vi povas elekti nur laŭ via plaĉo aŭ laŭ la gusto de via familio/amikoj. Ĉi tiuj estas: tostones, patacones, plantain chifles, pufmaizo, rostita maizo, avokado.
Preparado de salikoko-ceviĉo
Post havi la ingrediencoj de Ceviĉo de salikokoj, ni procedos al ĝia simpla preparado. La paŝoj estas la sekvaj:
PAŜO 1 - HAKADO
Ĉi tiu paŝo estas kutime tre ofta inter homoj, kiuj manĝas Ceviĉo de salikokoj. Sed, se vi preferas ĝin tuta, vi ankaŭ povas manĝi ĝin tiel. Alie, simple tranĉu la salikokon en 2-3 partojn (se ĝi estas mezgranda) kaj tranĉu ĝin. Ankaŭ prenu la ruĝan cepon kaj haki duonon en tranĉaĵoj kaj duonon en kubojn.
PAŜO 2 - RINSE
Ĉu aldonu la tranĉitajn cepojn, en malvarma akvo por forigi la fortan guston de ĝi.
PAŜO 3 - MIX
Vi devas miksi la salikokojn kun la kapsiketoj, la paprikoj kaj la tranĉitaj cepoj kune kun 80ml da citronsuko, la 50ml da oranĝa suko kaj salo.
PAŜO 4 - FRIDUGU
Vi devas lasi ĝin fridi por marinado dum 1 horo aŭ ĝis ĝi marinas kaj aspektas bone en koloro.
PAŜO 5 - LA PERFECTA KUMPARANO
Dum salikokoj estas fridigitaj kaj sukcesas mariniĝi, vi devas fari la ceviĉan kunulon. Por fari tion, vi uzos la tranĉitajn cepojn kaj la restantajn 20 ml da citronsuko. Poste, en taso, aspergu salon super ĝi kaj kovru per malvarma akvo.
Fine, plenumante la 5-suprajn paŝojn vi povos servi la ceviĉon akompanita de sunbrunita cepo kune kun la ornamo, kiun vi antaŭe elektis (patakonoj, maizo, avokado). Sciigu nin ĉu vi ŝatis nian recepton en la komentoj!
Faktoj pri Nutrado de Salikokoj
Unu meza salikoko kun ŝelo:
Kalorioj: 7
Grasoj: 0,12 gramoj
Karbonhidratoj: 0,06 gramoj
Proteino: 1,38 gramoj
Kolesterolo: 10 miligramoj
Natrio: 31 gramoj
Kalio: 9 miligramoj
specoj de ceviĉo
En Ekvadoro povas esti gustumita malsama specoj de ceviĉo.
En la malsamaj regionoj de tiu ĉi sudamerika lando, la ceviche uzante kiel bazan ingrediencon malsamajn specojn de ŝelo, salikokoj, fiŝoj, salikokoj kaj aliaj mariskoj.
Ĉe tagiĝo ili prenas ĉi tiujn fruktojn el la maro.
La sinjorinoj de la marbordo estas tre popularaj kun siaj vendo de ceviĉo a marbordo, ili ankaŭ surmerkatigas ĝin en la urboj, en restoracioj konataj kiel cevicheria
Inter la malsamaj specoj de ceviĉo kiuj estas pretaj en Ekvadoro ili estas:
- La salikoka ceviĉo: Kiel ĝia nomo indikas, la ĉefa ingredienco estas salikoko.Tiu ceviĉo estas prezentita en pladoj similaj al tiuj uzataj por servi la supon, nur iom pli malgrandaj. En la preparado ĝi estas uzata, krom boligitaj salikokoj, citronaj kaj oranĝaj sukoj, pipro, ruĝa cepo, tomata saŭco, koriandro, pipro; Ĝi estas akompanata kun ĉiles, canguil aŭ rostita maizo. fajfas.
- Fiŝa ceviĉo, polpo, ŝelo, omaro, kalmaro, chocho kaj krabo; En ĉi tiu tipo de ceviche ŝarko aŭ sierra estas uzata, ĝi estas tranĉita en kubojn. Lasu ĝin marinar en citrona suko dum pluraj horoj. Poste, ni aldonos la ruĝan cepsaŭcon kaj pikitan koriandron al la birdo, kiun ni marinas.
- Kruda fiŝa ceviĉo, Ĉi tiu ceviĉo estas komune preparita uzante fiŝon konatan kiel rokkovato. Ĉi tiu fiŝo estas miksita kun paprikoj, prefere verda, ruĝa cepo, pipro, koriandro, ĉi tio povas esti anstataŭita de koriandro.Servante ĉi tiun ceviĉon, ĝi estas akompanata kun rostita maizo, kanguil aŭ patacones. Ĉi tiu ceviĉo estas la plej populara sur la marbordo de Ekvadoro.
- La mulpieda ceviĉo, la mula kruro, estas speco de ostro. La maniero prepari ĉi tiun ceviĉon estas tre simila al tiu sekvita por prepari krudan fiŝan ceviĉon. La ĉefa diferenco estas, ke la ostro, sed ĝi varias en tio, ke la ostro estas vaporita tiel ke ĝi malfermiĝas. Per nur unu ostro oni faras grandan teleron da ceviĉo.
- En la regiono Sierra, ĉar la ingrediencoj tipaj de la marbordo ne estas haveblaj, ceviĉo estas farita uzante ĉoĉon kiel la ĉefan ingrediencon, ĉi tio estas miksita kun koriandro, tomatotanado, citrono kaj salo. Laŭvole, vi povas aldoni kapsikon; li chocho ceviche ni povas servi ĝin kun rostita maizo, canguil kaj ĉiles.
- Koro de palmo kaj fungoj ankaŭ estas uzataj por fari ceviĉon. Por prepari koroj de palmo aŭ fungo-ceviĉo procedu en simila maniero al tiu sekvita por prepari chochos-ceviĉon.
- Kiam manĝantoj ne ŝatas mariskojn, en Ekvadoro kutimas proponi kiel alternativon la Kokida Ceviĉo. Ĝi estas preparita per kuirado de la kokido kaj tiam ĝi estas preparita laŭ unu el la malsamaj manieroj prepari la aliajn ceviĉojn.
Ceviĉo: ekvadora aŭ perua?
El ceviche Ĝi estas tipa plado en pluraj landoj de Latin-Ameriko
Ekvadoro kaj Peruo la landoj kie ceviche havas pli alta populareco.
Rezulto Simila las preparoj Ekvadora ceviĉo kaj perua ceviĉo tamen povas esti notitaj iuj diferencoj inter ambaŭ preparoj. Gravas rimarki, ke en ambaŭ landoj oni preparas ceviĉon uzante similajn ingrediencojn, inter kiuj estas luko, dorado, nigraj konkoj, subtila citrono, paiteña cepo.
Ni reliefigu la plej gravan diferencon inter ambaŭ ceviĉoj: La diferenco estas referita al la maniero servi la ceviĉon:
- En Ekvadoro, estas kutime servi la ceviĉo en la sukoj kie la ĉefa ingredienco (fiŝo, salikoko, polpo, ostroj, ...) estis kuirita aŭ sankoĉo.Ĝi estas tre suka ceviĉo, ĝia aspekto estas iom supa. Flankoj kiam servado de ĉi tiu salikoka ceviĉo: Ekvadoroj kutime akompanas ĉi tiun pladon kun rostita maizo, patacones, chifles aŭ canguil. Estas manĝantoj, kiuj ŝatas aldoni tomatan saŭcon kaj mustardon al la ceviĉo manĝante ĝin.
- En Peruo se ĝi servas iom pli seka ceviche, la suko produktita de la saŭcoj preparinte ĝin ne estas korpigita.
