La Περουβιανό κέικ είναι ένα παστέλ νόστιμο μέρος της περουβιανής γαστρονομίας, το οποίο ενσωματώνει ποικίλα και θεϊκά συστατικά που το κάνουν πολύ ευχάριστο για τον ουρανίσκο παιδιών, ενηλίκων και παππούδων.
Κυρίως, μιλάμε για α Συνταγή για παντεσπάνι και ζελέ μαζί, με κάλυμμα ζαχαρωμένων φρούτων ή σε σιρόπι, που μερικές φορές αντικαθίστανται από μερικά φρέσκα κομμάτια ανανά, ροδάκινου και σύκου. Το κέικ συνήθως ενσωματώνεται με λίγο καραμέλα ή λιωμένη ζάχαρη, για να υγρανθεί λίγο, ωστόσο, αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα γούστα του κάθε τραπεζιού.
Αυτό το είδος γλυκού είναι απαραίτητο στη γιορτή του α οικογενειακή συνάντηση, μερικοί βάπτιση, γενέθλια ακόμα και γάμους, γιατί η πολύχρωμη παρουσίασή του και οι διάφορες γεύσεις του κάνουν όλους στο δωμάτιο να ερωτεύονται και να απολαμβάνουν.
Τώρα, δεν είστε εδώ για να διαβάσετε μόνο για τις όμορφες λεπτομέρειες αυτής της προετοιμασίας, αλλά για Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτό το νόστιμο γλυκό μόνοι σας. Ακολουθήστε μας λοιπόν, μάθετε και απολαύστε.
Περουβιανή συνταγή για κέικ
Συστατικά
- 259 γρ αλεύρι σίτου
- 15 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ
- 3 αυγά
- 50 g βουτύρου
- 120 ml de leche
- 180 γραμμάρια ζάχαρης
Για το γέμισμα
- 60 γρ ζελέ φράουλα
- 1/22 ml νερό
- 300 γρ κρέμα γάλακτος (κρέμα)
- 7 gr ουδέτερη ζελατίνη (χωρίς γεύση)
Για κάλυψη
- 50 γρ ζελέ φράουλα
- 300 ml νερού
- 5 μεγάλες φράουλες, κομμένες σε φέτες
Υλικά ή σκεύη
- Ένα μεγάλο πλαστικό μπολ ή φλιτζάνι
- βάρος
- τραπεζαρία ή καλούπι
- Αναμικτής
- Κουτάλι
- Cuchillo
- Πετσέτα για τα πιάτα
Προετοιμασία
Ξεκινάμε ανακατεύοντας τα αυγά με το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (μαλακωμένο), το γάλα και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. με την βοήθεια ενός μπλέντερ, φροντίζοντας να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά, ειδικά η ζάχαρη. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 20 λεπτά χτυπώντας πολύ καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στραγγίζοντας σιγά σιγά κάθε συστατικό μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και αποκτήστε την κρέμα μπισκότου.
Μόλις τελειώσετε το χτύπημα και, παρατηρώντας ότι όλα τα υλικά είναι συμπαγή, αδειάζουμε το μείγμα σε κυκλική φόρμα ή πυρίμαχο λαδωμένο και αλευρωμένο σωστάλαμβάνοντας υπόψη ότι ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180ºC.
Αφήνουμε να ψηθεί για 40 λεπτά, σημειώνοντας ότι, μόλις φτάσετε στον διεγερμένο χρόνο, θα πρέπει να επαληθευτεί εάν το κέικ είναι έτοιμο τρυπώντας το με ένα μαχαίρι. Αν βγει καθαρό, έχει γίνει., αλλά, όταν βγει βρεγμένο, θα πρέπει να αφήσετε περισσότερο χρόνο για να ψηθεί.
Μόλις κρυώσει το κέικ ξεφορμάρουμε απαλά, ενώ συνεχίζουμε με το επόμενο βήμα.
Τώρα με τη βοήθεια του μπλέντερ χτυπάμε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά προσθέτουμε το ζελέ φράουλας διαλυμένο σε χλιαρό νερό, αυτό σύμφωνα με το κουτί και τις ενδείξεις του.
Εν τω μεταξύ, ενυδατώστε την ουδέτερη ζελατίνη με λίγο ζεστό νερόΌταν είναι έτοιμο το προσθέτουμε στο μπολ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.
Πάρτε το μπισκότο και κόψτε το στη μέση, χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, τρυπήστε κάθε πλευρά. Ακολούθως, τα βρέχουμε με σιρόπι. Παίρνουμε πάλι τη φόρμα εκεί που ψήσαμε και προσθέτουμε μια στρώση κέικ.
Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από το μπισκότο ώστε να καλυφθεί εντελώς. Ρίχνουμε από πάνω την άλλη στρώση κέικ και βάζουμε στο ψυγείο.
Όταν η γέμιση Περουβιανό κέικ αυτό το σκληρό και πηγμένο, πάμε να φτιάξουμε την τελική ζελατίνη της επιφάνειας. Αυτό θα το πετύχουμε διαλύοντας το ζελέ φράουλας στο χλιαρό νερό, το αφήνουμε να κρυώσει πριν το ρίξουμε πάνω από το κρύο κέικ και μετά, πάνω από το υγρό, τοποθετούμε τις φράουλες που έχουν πλυθεί και στεγνώσει προηγουμένως, κομμένες σε φέτες.
Τέλος, Ξαναβάζουμε το παρασκεύασμα στο ψυγείο να κρυώσει για μια ώρα. Κόψτε ένα κομμάτι και απολαύστε.
Διατροφική συμβολή
Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε το διατροφική συμβολή από μερικά από τα πιο σημαντικά συστατικά της παρασκευής, ώστε, να μην περνά απαρατήρητη, η είδος και ποσότητα θρεπτικών συστατικών που παίρνουμε στο στόμα μας και στον οργανισμό. Ξεκινάμε ως εξής:
Ουδέτερη ζελατίνη:
- Θερμίδες: 62 θερμίδες.
- Νάτριο: 75 mg
- Κάλιο: 1 mg
- Υδατάνθρακες: 14 gr
- Πρωτεΐνη: 1.2 gr
Μπέικιν πάουντερ:
- Θερμίδες: 2 θερμίδες.
- Υδατάνθρακες: 11.3 gr
- Νάτριο: 10.600 mg
- Κάλιο: 20 mg
Αλεύρι σίτου:
- Θερμίδες: 364 gr
- Νάτριο: 2mg
- Υδατάνθρακες: 79 gr
- Calcio: 12 gr
- Ίνες τροφή: 2.7 gr
Συμπυκνωμένο γάλα:
- κορεσμένα λιπαρά οξέα: 4.6 gr
- Υδατάνθρακες: 10 gr
- Πρωτεΐνη: 7 gr
- Βιταμίνη Α C: 1.9 gr
- Βιταμίνη B12: 0.2 gr
- Calcio: 61 gr
- Βιταμίνη Β: 0.1 g
Αυγά:
- Calcio: 100 gr
- σίδερο: 0.9 mg
- Νάτριο: 19.7 mg
Λάδι:
- Νάτριο: 124 mg
- Κάλιο: 126 mg
- Ζάχαρη: 1.4 gr
Ζάχαρη:
- Υδατάνθρακες: 5 gr
- Θερμίδες: 20 θερμίδες.
Βούτυρο:
- Θερμίδες: 130 θερμίδες.
- Λίπος: 22%
- Κορεσμένα λίπη: 10%
- Κορεσμένα Λίπη Polo: 14%
Ποια είναι η εμβληματική περουβιανή τούρτα;
La Περουβιανό κέικ Είναι ένα επιδόρπιο που αναφέρεται από τη δεκαετία του 1960. Στην παραδοσιακή του μορφή, αυτό το κέικ αποτελείται από τρία στρώματα, το πάνω ένα στρώμα ζελέ φράουλας, το δεύτερο παρασκεύασμα ζελατίνης μιλκσέικ φράουλα και το κάτω είναι μπισκότο αλευριού.
Αργότερα προστέθηκαν και άλλα διατηρημένα συστατικά, πετυχαίνοντας μερικά προσαρμοσμένες φέτες φράουλας ή ανανά. Επίσης, σε πολλές τοποθεσίες άρχισαν να υποκατάστατο ζελέ φράουλας για ανανά, προσθέτοντας επίσης ροδάκινα κομμένα σε κύβους. Τελικά, η τούρτα άρχισε να καλύψτε με σιρόπι για να το κάνει πιο υγρό, αλλά αυτή η πινελιά εφαρμόστηκε πριν από 15 χρόνια.
Αρχικά, καθώς αυτό το κέικ συνδυάζει ζελέ με μπισκότο, οι άνθρωποι της ανώτερης τάξης το ονόμασαν "cholo cake", Ωστόσο, σήμερα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κέικ στην περουβιανή κουζίνα, που καταναλώνεται από κάθε κοινωνική τάξη που θέλει να απολαύσει διαφορετικές υφές, γεύσεις και χρώματα.
