Ο περουβιανά επιδόρπια είναι α εξαίσια για ντόπιους και επισκέπτες, ειδικά στις γιορτές, αφού σε αυτές τις ημερομηνίες εκθαμβώνουν οι καλύτερες συνταγές και παρασκευές από όλη την περιοχή.
Η παράδοση της προσθήκης γλυκών στο τραπέζι ξεκίνησε με τη φύτευση ζαχαροκάλαμου στη Λατινική Αμερική από τους Οι Ισπανοί κατακτούν και αργότερα με την ανέγερση μοναστηριών και μοναστηριών σε διάφορες επαρχίες του Περού, οι Ισπανίδες καλόγριες εφάρμοσαν και χάρηκαν στην επεξεργασία γλυκών, κυρίες που αντικατέστησαν ξένα υλικά για κάποια από την περιοχή, γεγονός που έκανε ότι σιγά σιγά βελτίωναν τις ισπανικές συνταγές θελκτικός Andinas.
Ομοίως, η αρχή της περουβιανής ζαχαροπλαστικής είχε το ισχυρότερο απόγειό της στο Virreinal χρόνος, Έτσι, σφυρηλατήθηκαν διαγωνισμοί για να δουν πώς βελτιώθηκαν τα ισπανικά επιδόρπια στους Περουβιανούς και πώς προέκυψαν ειδικές προσαρμογές για κάθε δείγμα. Βρίσκοντας τις μοναχές των μοναστηριών ως νικητές εκείνης της περιόδου για τη δημιουργία και τη διδασκαλία των γαστρονομικών δεξιοτήτων στον υπόλοιπο πληθυσμό.
Στο ίδιο πνεύμα, περουβιανοί πόλοι Έγιναν, ως αποτέλεσμα του πολλαπλασιασμού των γεύσεων και των συνταγών σε όλη τη χώρα, ένα έθιμο που δεν μπορεί να λείπει από τα τραπέζια των Περουβιανών, τα σπίτια, τα κινητά καρότσια, τα εστιατόρια και τα καφέ που υπάρχουν στην επικράτειά τους, είτε λόγω της γλυκιάς γεύσης τους. υφή ή από την ιστορία του. Όντας η παρακάτω συνταγή, ένα πιάτο ανυπολόγιστης γεύσης, που αξίζει να δοκιμάσετε.
Συνταγή μηλόπιτας
Συστατικά
Για τη μάζα:
- 1 και 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
- 225 γρ. Βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου
- 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 1 huevo
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
Για την πλήρωση:
- 8 κόκκινα μήλα
- 2 κουταλιές αλεύρι
- ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι βούτυρο, ανάλατο
- ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 2 κουταλιές αλεσμένη κανέλα
- Ο χυμός ½ λεμονιού
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Μεταχειρισμένα υλικά
- Πετσέτα για τα πιάτα
- Molde
- Cuchillo
- Βουτυρόχαρτο
- Τηγάνι ψησίματος
- Βαθύ δοχείο
- Μεγάλη γλάστρα
- Πιρούνι
- Μικρά πιάτα δείπνου ή πιάτα δείπνου
Προετοιμασία
- Μάζα
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να έχετε ένα μεγάλο δοχείο Για να προσθέσουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά με το χέρι.
Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο που έχετε ψιλοκόψει προηγουμένως μικρά κομμάτια και με τη βοήθεια των δακτύλων σας το προσθέτετε στο αλεύρι. Μην αγαπάτε ακόμα, απλώς ενσωματώστε τα πάντα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε να φτιάχνουμε κινήσεις του διαλύτη με τα δάχτυλα χωρίς ζύμωμα, για να μην ενεργοποιηθεί η γλουτένη στο αλεύρι.
Αν παρατηρήσετε ότι η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε σταδιακά το κρύο νερό ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Όταν το παρασκεύασμα γίνει λείο και δουλεύεται, χωρίζουμε τη ζύμη σε Δύο μέρη και σκεπάζετε και τις δύο μερίδες με λαδόκολλα ή μια πετσέτα κουζίνας, τις βάζετε στο ψυγείο και τις αφήνετε να σταθούν 1 ώρα, κατά προσέγγιση.
- Το γέμισμα
Ενώ η ζύμη παίρνει το θερμοκρασία από το ψυγείο, ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο, το αλεύρι και τα μήλα. Αφαιρέστε και σκεπάστε, μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Αφαιρούμε το καπάκι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, τα μαγειρεύουμε 5 ακόμη λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αποθεματικό.
- Η συνέλευση
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός πλάστη. Πάρτε και τεντώστε και τα δύο κομμάτια, ένα από αυτά θα είναι για βάση του ποδιού και η άλλη για την κορυφή από αυτό
Τοποθετούμε το πρώτο κομμάτι μέσα στη φόρμα (προηγουμένως αλειμμένο με βούτυρο και αλεύρι) και με τα δάχτυλά μας το απλώνουμε μέχρι το ύψος των ψηλών άκρων. Σιγουρέψου ότι το καλύτερο δυνατό ώστε στο ψήσιμο να είναι τραγανό.
Γρήγορα τοποθετούμε τα μήλα της γέμισης καλά κατανεμημένο και μετά κόβουμε από την επάνω στρώση της ζύμης, λεπτές λωρίδες του πλάτος δακτύλου περισσότερο ή λιγότερο.
Με αυτά κάνουν α ιστός πάνω από τα μήλα, σε σχήμα διχτυού ή καλαθιού. Αν δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το καπάκι σφιχτά στην κορυφή της πίτας και με ένα πιρούνι ανοίξτε τρύπες για να ψηθεί από μέσα.
Πηγαίνετε στο φούρνο για να 180 μοίρες C, για 45 λεπτά. Καθώς το επάνω μέρος είναι χρυσαφί, αφαιρέστε και κρυώστε.
Όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, ψιλοκόψτε μεμονωμένα κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα γλυκού.
Συμβουλές και συστάσεις για μια καλή προετοιμασία
Αυτό είναι επίσης ένα επιδόρπιο εύκολος να κάνουμε, αλλά παρόλα αυτά πρέπει να λάβουμε υπόψη διάφορα επιλογές και μέθοδοι για καλύτερη προετοιμασία. Οι συμβουλές είναι οι εξής:
- Το αλεύρι δεν μπορεί να είναι Μουζ Μοτζάντα. Ο χρόνος στο ψυγείο πρέπει να είναι αρκετός για να πετύχετε την επιθυμητή υφή
- Μάζα δεν μπορώ να ζυμωθεί για πολλή ώρα. Είναι μόνο απαραίτητο ενσωματώστε κάθε συστατικό σωστά και με συνέπεια
- Τα μήλα πρέπει να είναι ζουμερό και απαλό, ώστε την ώρα του ψησίματος να μην γίνουν σκληρά και στεγνά
- Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο μήλα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή, ένα παράδειγμα είναι του τύπου Granny Smith, Gala and the Golden Delicious
- Αν θέλετε η γέμιση να είναι πιο πηχτή, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου, ανακατεύουμε καλά και ενσωματώνουμε με τους χυμούς φρούτων
- Ψύξτε το συναρμολογημένο πόδι για 10 λεπτά πριν το ψήσιμο, αυτό θα το κρατήσει εκτός σχήματος
- Αν θέλετε πιο γλυκιά γεύση, όταν αποσυναρμολογείτε την ήδη ψημένη πίτα, προσθέστε μερικά κομμάτια ζαχαρωμένα φρούτα ή ζάχαρη άχνη
- Είναι απαραίτητο να έχετε πάντα επίγνωση του χρόνος ψησίματος, γιατί αν περάσει ο καιρός και καεί το πόδι θα πάρει α πικρή γέυση που δεν είναι επιθυμητό
Εισαγωγή διατροφική
Αν και η μηλόπιτα είναι ένα κάπως γλυκό επιδόρπιο, είναι θρεπτικό περιεχόμενο είναι αρκετά ψηλά. Ένας απολογισμός αυτού ακολουθεί:
Για μια μερίδα 140 gr ποδιού λαμβάνετε:
- Θερμίδες 371 Kcal
- Λίπη 17.5 γρ
- Υδατάνθρακες 51.9 γρ
- Πρωτεΐνες 2.7 γρ
- Νάτριο 296 mg
- Φυτικές ίνες 2.2 γρ
- Ζάχαρα 21.9 γρ
- Βιταμίνη C 2%
- ορυκτά 2%
- Σίδηρος 2%
