La Pachamanca στο ποτ Είναι ένα πολύ παραδοσιακό αρχαίο πιάτο στο Περού. Περιέχει μεγάλη θρεπτική αξία γιατί στην παρασκευή του χρησιμοποιούνται αγροτικά προϊόντα των Άνδεων όπως πατάτες, φασόλια, γλυκοπατάτες, μανιόκα και περιλαμβάνει ποικιλία κρεάτων όπως μοσχάρι, κατσικάκι, κοτόπουλο, χοιρινό κ.α. Αποτρέπει τη γήρανση των κυττάρων αφού είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, γιατί περιέχει βότανα όπως huacatay, κόλιανδρο, τσιντσο, σπόρους και πιπεριές τσίλι. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε αυτή την πανεύκολη συνταγή για προετοιμασία στο σπίτι.
Συνταγή παχαμάνκα στην κατσαρόλα
Συστατικά
- 4 κομμάτια κοτόπουλο
- 4 πατάτες huayro
- 4 γηγενείς πατάτες
- 4 γλυκοπατάτες
- 4 χήνες
- 4 μασουά
- 4 καλαμπόκι
- 1 κιλό χοιρινή κοιλιά
- 1 φλιτζάνι ají panca υγροποιημένο
- 1 φλιτζάνι κίτρινη πιπεριά τσίλι υγροποιημένη
- 1 φλιτζάνι ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
- 1 κουταλιά της σούπας κιμά
- 1/2 φλιτζάνι κόλιαντρο υγροποιημένο
- 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό
- 1/2 φλιτζάνι huacatay ανακατεμένο
- 1/2 φλιτζάνι μέντα
- 10 φύλλα μπανάνας ή φλούδες καλαμποκιού
Προετοιμασία της Pachamanca στην κατσαρόλα
- Κόβουμε ένα κοτόπουλο σε τέσσερα κομμάτια και κάνουμε το ίδιο με ένα κιλό χοιρινή κοιλιά. Ζυμώνουμε το κρέας για ένα ολόκληρο πρωί με ένα φλιτζάνι υγροποιημένο ají panca και ένα άλλο υγρό κίτρινο πιπέρι, ένα φλιτζάνι ξύδι, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μια κουταλιά της σούπας σκόρδο τριμμένο, μισό φλιτζάνι κόλιανδρο, μαϊντανό ή huacatay και καλό γρασίδι (όλα υγροποιημένο).
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, κατά προτίμηση από πηλό ή σίδηρο, τοποθετούμε σαν βάση φύλλα μπανάνας, από πάνω το μπέικον, μετά το κοτόπουλο, 4 πατάτες huayro, τέσσερις πατάτες ιθαγενείς, τέσσερις γλυκοπατάτες, 4 χήνες, 4 mashuas και ένα καλαμπόκι. .
- Λούζουμε με το εμποτισμένο και μισό φλιτζάνι νερό. Σκεπάζουμε με περισσότερα φύλλα μπανάνας και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με το φούρνο σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό το διάστημα θα είναι έτοιμο!
Σερβίρουμε στο τραπέζι στη δική του κατσαρόλα, συνοδευόμενα από 5 Σάλτσες: τις huancaina κλασική, μια αρχαία Huancaína, αυτή του Huacatay, αυτή του Αρεκίπα ocopa.
Συμβουλές για να φτιάξετε μια λαχταριστή Pachamanca a la pot
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, μην ξεχάσετε να μοιραστείτε την εμπειρία σας στην προετοιμασία αυτής της νόστιμης Pachamanca a la Olla. Εκατομμύρια ευχαριστώ. Διαβάζουμε στην παρακάτω συνταγή ?.
