Βοδινό κρέας κατσαρόλας

Τολμάτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο Βοδινό κρέας κατσαρόλας? Αν η απάντησή σας είναι ένα κατηγορηματικό ΝΑΙ, ετοιμάστε το τραπεζομάντιλο και όλα όσα χρειάζεστε για να απολαύσετε αυτό το δημοφιλές περουβιανό φαγητό με τη συνταγή που θα δείτε παρακάτω. Χαλαρώστε λοιπόν και αφήστε τον εαυτό σας να μαγευτεί από αυτά τα γενναιόδωρα κρέατα και πατάτες που θα ξεσηκώσουν μια θύελλα γευστικών αισθήσεων, με το μοναδικό αλάνθαστο στυλ MyPeruvian Food . Τα χέρια στην κουζίνα!

Συνταγή για μοσχαρίσιο στιφάδο

Συστατικά

Προετοιμασία μοσχαρίσιου κρέατος

1. Επιλέγουμε ένα κιλό μοσχάρι για στιφάδο, αν είναι με κόκκαλο, ψάξτε για ψητό λωρίδα σε μεγάλα κομμάτια. Εάν δεν έχετε κόκαλα, επιλέξτε ψαρονέφρι, ώμο, ψητό στο ασήμι, ρωσικό ψητό ή μάγουλο.
2. Το αλατοπιπερώνουμε και το ροδίζουμε με λίγο λάδι σε κατσαρόλα που δεν είναι πολύ ψηλά και κατά προτίμηση με χοντρό πάτο.
3. Το αφαιρούμε και στην ίδια κατσαρόλα φτιάχνουμε ένα ντρέσινγκ με 1 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Το ιδρώνουμε για 5 λεπτά με μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι και μετά προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας τριμμένο σκόρδο. Ιδρώνουμε για ένα λεπτό.
4. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας υγροποιημένο ají panca και μια κουταλιά της σούπας υγροποιημένο κίτρινο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και προσθέστε μια κούπα ντομάτα και λίγο κόκκινο κρασί.
5. Αφήνουμε να πάρει βράση προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, μια πρέζα ρίγανη, τριμμένο κύμινο, 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, δύο κλωνάρια μαϊντανό και 1 φύλλο δάφνης.
6. Επιστρέφουμε στο κρέας και προσθέτουμε νερό να το σκεπάσει σε πολύ χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά με μιάμιση ώρα ανάλογα με την κοπή που επιλέξαμε. Όταν νιώσουμε ότι απέχει περίπου 10 λεπτά, προσθέτουμε 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε φέτες, ένα φλιτζάνι αρακά και 4 κίτρινες πατάτες κομμένες στα δύο. Προσέχουμε βέβαια οι κίτρινες πατάτες να μην χαλάσουν και θολώσουν τη σάλτσα (δεν πρέπει να τις ψήσουμε πολύ).
7. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας σταφίδες, αφήστε να πάρει μια βράση, δοκιμάστε το αλάτι και τέλος.

Το ιδανικό συνοδευτικό είναι ένα λευκό ρύζι.

Συμβουλές για να φτιάξετε ένα νόστιμο μοσχαρίσιο στιφάδο

Το ήξερες…?

Τα κρεμμύδια αυτής της συνταγής είναι πηγή φυτικών ινών που μπορούν να μειώσουν την πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση ή η καρδιακή ανεπάρκεια και η καρδιακή προσβολή. Επιπλέον, τα κρεμμύδια μας παρέχουν βιταμίνη Β6 που βοηθά το σώμα να παράγει σεροτονίνη και η μυελίνη περιέχει φολικό οξύ και τη βιταμίνη C που χρειάζεται το σώμα μας.