Σοκολάτα

ο Σοκολάτα Είναι ένα αινιγματικό επιδόρπιο Περού, που χρησιμοποιείται για να τρώγεται κατά τη διάρκεια σνακ για παιδιά και ενήλικες ή σε οικογενειακά τραπέζια τις ημέρες των γιορτών, τα παραδοσιακά πανηγύρια και τις κορυφές.

Αυτό το επιδόρπιο του Μέγεθος Δαγκωνιάς, θεωρείται λιχουδιά των θεών, που λιώνει μέσα στο στόμα των ανθρώπων σε κάθε μπουκιά, αναδίδοντας παραδοσιακές μυρωδιές και γεύσεις των περουβιανών λαών που εκτίθενται σε κάθε συστατικό.

Σε κάθε σπίτι και πόλη της χώρας χρειάζεται περίπου 50 χρόνια είναι η χαρά της κοινωνίας, εξελίσσεται σύμφωνα με τα νέα συστατικά που είναι ενσωματωμένα στη συνταγή του και ποικίλλουν σε μέγεθος, σχήμα, ακόμη και χρώμα.

Ωστόσο, περισσότεροι άνθρωποι προσπάθησαν να ξεκινήσουν τη δική τους επεξεργασία, αφήνοντας στην άκρη τα εργοστασιακά προϊόντα, που σε πολλές περιπτώσεις έχουν βυθιστεί σε αυτά. λιπαρό και κολλώδες που δεν κάνουν καλό στην υγεία.

Δεδομένου αυτού, σήμερα παρουσιάζουμε ένα εύκολη, νόστιμη και πολύ υγιεινή συνταγή, για να φτιάξετε με επιτυχία το γλυκό και να εκπλήξετε τους συναδέλφους ή τους συγγενείς σας στην αγαπημένη σας περιοχή.

Συνταγή σοκολάτας

Συστατικά

• 400 gr επικάλυψη σοκολάτας (τουλάχιστον 65% καθαρό κακάο)
• 400 γρ μπλανμανζ
• 70 γρ καρύδια πεκάν
• 70 γρ τριμμένη καρύδα

Πρόσθετα υλικά

• πινέλο ζαχαροπλαστικής
• 2 μεγάλες γλάστρες ή δοχεία
• Φόρμα για Chocoteja ή σοκολατάκια
• Περιτυλίγματα σοκολάτας ή λαδόκολλα
• Δίσκος - σχάρα
• παλέτα

Προετοιμασία

Η συνταγή ξεκινά με την προετοιμασία του στρώση σοκολάτας. Τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε είναι όπως υποδεικνύονται:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζετε νερό να ζεσταθεί και από πάνω προσθέτετε μια άλλη κατσαρόλα ή μεταλλικό δοχείο με τη σοκολάτα μέσα. Αφήστε το συστατικό σιγά σιγά διαλύεται και όταν όλα είναι σε πιο υγρή κατάσταση, το ανακατεύουμε με ένα κουπί. Προσοχή να μην φτάσει το νερό Σημείο βρασμού διαφορετικά το προϊόν θα στεγνώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει φυσικά
2. Με τη σοκολάτα ήδη σε χαμηλότερη θερμοκρασία, παίρνουμε τα φορμάκια και τακτοποιούμε Χρωματίστε τους τοίχους από το καθένα με τη σοκολάτα, βάζετε το κομμάτι στο μείγμα και το μοιράζετε καλά σε κάθε γωνία της φόρμας. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει ένα παχύ στρώμα, για να το πετύχετε, εκτελέστε την επίστρωση 2 ή 3 φορές περισσότερο, αρκεί να έχει στεγνώσει επιτυχώς η προηγούμενη στρώση
3. Φέρτε το καλούπι σε ψυγείο για να στεγνώσει εντελώς η σοκολάτα και να σκληρύνει
4. Όταν περάσει η ώρα τα βγάζουμε από το ψυγείο και τα γεμίζουμε με τα πολτοποιήστε το λευκό και επίσης, με μικρές μερίδες πεκάν και καρύδα για να καλύψετε τα ¾ μέρη του καλουπιού
5. Μόλις ολοκληρωθεί το προηγούμενο βήμα και επαληθεύσετε ότι δεν υπάρχουν απλήρωτους χώρους, καλύψτε με σοκολάτα πάνω από το υπό κατασκευή προϊόν.
6. Κτύπημα λίγο το καλούπι πάνω στο τραπέζι ή την άκαμπτη κατασκευή όπου ακουμπάει ώστε όλα να κάθονται πολύ καλά και η βάση του Σοκολάτα είναι επίπεδες. Ψύξτε για 30 λεπτά
7. Παρατηρώντας ότι η σοκολάτα από πάνω πήρε την απαραίτητη σκληρότητα, αφαιρούμε από το ψυγείο και τοποθετούμε σε ταψί, αναποδογυρίστε το καλούπι ώστε να βγαίνει κάθε Chocoteja
8. Παίρνουμε τα Chocoteja και τα τυλίγουμε χωριστά ή ομαδικά μέσα χαρτί σοκολάτας ή τα σερβίρετε σε πιατέλα. Γαρνίρετε με λουλούδια, γλυκές σάλτσες ή πρόσθετες λεπτομέρειες 

πληρωτικά προς χρήση

ο Σοκολάτα είναι γλυκά πλούσιο και παραδοσιακό περουβιανό τα οποία, βασικά, αποτελούνται από ένα νόστιμο κάλυμμα σοκολάτας και μια γέμιση από λιχουδιές, φρούτα ή κρέμες.

Ωστόσο, το τελευταίο μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την επιλογή του καταναλωτή και, έτσι ώστε να ενημερώνεστε σχετικά διαφορετικές γεμίσεις που μπορείτε να ενσωματώσετε στη συνταγή, παρακάτω είναι μια μέτρηση από αυτά:

• πέκαν
• Σύκο, βερίκοκο, ροδάκινο, σταφύλι, χρυσαφένιο μούρο, Camu Camu, φράουλα, ανανάς, φρούτο του πάθους, αχλάδι, μήλο και ακτινίδιο
• Μουλιασμένες σταφίδες και δαμάσκηνα 
• Καρύδα και αφυδατωμένο λούκουμα
• Φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού
• Καραμελωμένο γάλα
• Πλιγούρι βρώμης με λιχουδιά
• Κρέμα λεμονιού
• μαρμελάδα φρούτων
• Γλασαρισμένα φρούτα

Συμβουλές και προτάσεις

Εάν θέλετε να πάρετε ένα εξαιρετικό και θεϊκό επιδόρπιο στο τραπέζι σας για να μοιραστείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας, το Σοκολάτα Θα ανταποκριθούν σε όλες τις προσδοκίες σας.

Αλλά, εάν πρόκειται να τα κάνετε μόνοι σας, πρέπει να λάβετε υπόψη μια λίστα με προτάσεις και συστάσεις ώστε να πετύχετε τους γαστρονομικούς σας στόχους και να τους εκθέσετε στους δικούς σας.

Μερικά από αυτά συμβουλές συνοψίζονται ως εξής:

• Για το γέμισμα του Σοκολάτα Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο υλικό εκτός ή μαζί με τη λιχουδιά, αρκεί να είναι σε α στερεά ή σκληρή κατάσταση. Τα υγρά δεν μπορούν να εισαχθούν καθώς τείνουν να λιώνουν τη σοκολάτα
• Το είδος της σοκολάτας που θα χρησιμοποιήσετε είναι πολύ σημαντικό για να είναι επιτυχημένο κατά την παρασκευή της συνταγής. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια καλή επικάλυψη σοκολάτας υψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο, που το βοηθά να λιώσει πιο εύκολα και να μείνει με απαλή, λεία υφή μόλις επιστρέψει στη στερεά του κατάσταση
• Πρέπει να χρησιμοποιήσετε α καλούπι σιλικόνης ή πολυανθρακικού, γιατί αυτά είναι πιο εύχρηστα για να αφαιρέσετε τα κομμάτια της σοκολάτας
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα συστατικά σε ετοιμότητα όπως και η συνταγή, με αυτό σε κοινή θέα δεν θα έχετε καθυστερήσεις ή λάθη
• Εάν δεν ξέρετε πότε πρόκειται να βράσει το νερό, χρησιμοποιήστε το θερμόμετρο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία
• Ποτέ μην χρησιμοποιείτε σοκολάτα που έχει λευκές στρώσεις από πάνω ή σημάδια ύπαρξης ξηρό, κατεστραμμένο ή παλιό. Αυτό θα καταστρέψει τη συνταγή, αφού το εξωτερικό στρώμα των Chocoteja δεν θα έχει την ίδια λάμψη και γεύση.

Διατροφική συμβολή

Αυτό το μικρό και μοναδικό επιδόρπιο προσφέρει διάφορα θερμίδες και βιταμίνες με υψηλές αντιοξειδωτικές και ρυθμιστικές δυνάμεις. Τα πλεονεκτήματα και οι συνεισφορές του στον οργανισμό εξηγούνται συνοπτικά:

Για κάθε 100 γραμμάρια Σοκολάτα

• Θερμίδες 114 Kcal
• Λίπη 5.0 γρ
• Κορεσμένα λιπαρά 3.0 γρ
• Νάτριο 42 mg
• Φυτικές ίνες 1.0 γρ
• Ζάχαρα 120 γρ
• Υδατάνθρακες 14.01 γρ
• Πρωτεΐνες 2.09 γρ

Επίσης, το καθένα Σοκολάτα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κακάο, έχει ποσότητα Ωμέγα 9, που βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών και εγκεφαλικών παθήσεων.

Χρόνος διάρκειας των Chocotejas

Εάν η Σοκολάτα γίνονται με τη γέμιση που αναγράφεται στη συνταγή, όπως και με majar blanco ή dulce de leche, ο χρόνος διάρκειας είναι λίγο πολύ ένας μήνας.

Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε άλλου τύπου επένδυση, ο χρόνος διάρκειας κουτί να ποικίλει λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη και των λίγων συντηρητικών ή τεχνητών πρόσθετων που περιλαμβάνονται.

Επίσης, εάν το Σοκολάτα διατηρούνται εντός ψυγείο, αυτά μπορούν μεταξύ μία και δύο εβδομάδες χωρίς να χαλάσει και ανεξάρτητα από τη γέμιση που χρησιμοποιείται.

Κατασκευάζει και κατοχυρωμένα εμπορικά σήματα

Η ζήτηση για Σοκολάτα για την παγκόσμια αγορά είναι τεράστια. Τι έχει οδηγήσει όλο και περισσότερες διαφορετικές εταιρείες να συμμετάσχουν στην ανάπτυξη και διανομή αυτού του προϊόντος. Εδώ είναι μερικά από τα εργοστάσια που είναι διαθέσιμα και εξουσιοδοτημένα για τη δημιουργία του:

• Ροζαλία: Αυτή είναι μια παραδοσιακή μάρκα Ica και στη Λίμα στην πώληση ποιοτικών πλακιδίων και Σοκολάτα
• Ντ' Κάρμεν: Είναι μια εταιρεία με περισσότερα από 70 χρόνια στην τοπική και διεθνή παραγωγή πλακιδίων στέγης και Σοκολάτα, γνωστά στον τομέα τους για την προώθηση της χρήσης φρούτων και μαρμελάδων ως γέμιση
• San Roque: Είναι ένα διεθνώς αναγνωρισμένο ζαχαροπλαστείο για την ποιότητα, τη γεύση και τη μυρωδιά των προϊόντων του. Επιπλέον, είναι οι νικητές του Βραβείο «Βρυξέλλες 2008». ως “Superior Taste Awards” για τους Σοκολάτα

Ένα βήμα στην ιστορία του

Κατ' αρχήν, το Σοκολάτα γεννιούνται από το κεραμίδι, ένα παραδοσιακό γλυκό από την περουβιανή πόλη Ica που αποτελείται από ένα κομμάτι φρούτου ή ξηρών καρπών, κυρίως πεκάν, γεμάτο με λευκό μαντζάρ και καλυμμένο με μια στρώση φοντάν.

Από εδώ προήλθαν οι Σοκολάτα, που απλώς αντικαθιστά το ζαχαρωτό με ένα λείο και παχύ στρώση σοκολάτας.

Το όνομα του Teja Είναι επειδή το εργατικό δυναμικό που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή αυτού του γλυκού στις χασιέντες προήλθε από το οροσειρά, τότε οι εργαζόμενοι, διαπιστώνοντας την ομοιότητα του γλυκού με τις στέγες των σπιτιών τους μετά από μια χιονόπτωση, έγιναν δημοφιλής μεταξύ τους να λένε: «Ας ετοιμάσουμε τα κεραμίδια». Τότε αυτός ο όρος πέρασε στους γαιοκτήμονες που αποφάσισαν να ονομάσουν οριστικά το γλυκό με αυτόν τον τρόπο.

ο Σοκολάτα άρχισε να βγαίνει στην αγορά στο δεκαετία του 1970, όταν το εργοστάσιο καραμελών Ica «Helena» της Helena Soler de Panizo αποφάσισε να εισάγει τη σοκολάτα στις συνθέσεις και τα προϊόντα της.

Εκτός από την Ica, στις άλλες περιοχές του Περού είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθούν πλακάκια, σε αντίθεση με αυτό που συμβαίνει με το Σοκολάτα, επεξεργάστηκε και διανεμήθηκε σε όλη τη χώρα χάρη στην παραγωγή του Ντ' ΟνόφριοΑυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα πλακίδια είναι πιο περίπλοκα στην κατασκευή από τα πραγματικά. Σοκολάτα.