Ένα πολύ εκλεκτό γλυκό που παρασκευάζεται σε πολλές χώρες είναι το πουτίγκα ψωμιού, κάθε χώρα έχει τη δική της εκδοχή. Στην Αργεντινή το εκτιμούν ιδιαίτερα, υπάρχει σε ταβέρνες και σε απλά εστιατόρια, η απήχησή του οφείλεται στην εύκολη παρασκευή του και στη χρήση του ψωμιού που περισσεύει και γίνεται σκληρό.
Εκλεκτό και πολύ θρεπτικό, το πουτίγκα ψωμιού Έχει κάποιες παραλλαγές καθώς κινούμαστε στην επικράτεια της Αργεντινής. Όπως πάντα, κάθε οικογένεια προσθέτει την ιδιαίτερη πινελιά της. Οι οικογενειακές συνταγές περνούν από γενιά σε γενιά και υφίστανται μικρές τροποποιήσεις ανάλογα με το γούστο των θαυμαστών.
Οι πιο τολμηροί προσθέτουν πάντα νέα υλικά και τολμούν να δοκιμάζουν νέες γεύσεις, με βάση την οικογενειακή συνταγή που αντιστοιχούσε στην πουτίγκα ψωμιού. Για κάποιους, οι αλλαγές πηγαίνουν προς το άρωμα, προσθέτοντας ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, μπαχαρικά, άλλοι προσθέτουν τραγανά κομμάτια ξηρών καρπών, αποξηραμένα φρούτα ή σοκολάτα.
Το ψωμί που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της πουτίγκας είναι γενικά αυτό το σκληρό ψωμί που έχει περισσέψει από τις προηγούμενες μέρες. Ωστόσο, όταν δεν υπάρχει παλιό ψωμί στο σπίτι και η λαχτάρα για ένα κομμάτι πουτίγκας είναι μεγάλη, μπορεί να γίνει τέλεια με φρέσκο ψωμί κάθε είδους.
Προέλευση της πουτίγκας ψωμιού
Είναι πολύ συνηθισμένο να εντοπίζονται πολλές διαφορετικές υποθέσεις στην προέλευση των συνταγών, αυτή που αντιστοιχεί στην πουτίγκα ψωμιού δεν αποτελεί εξαίρεση. Για πολλούς Αργεντινούς, προήλθε από τις δύσκολες οικονομικές στιγμές του XNUMXου αιώνα, όταν δεν είχαν την πολυτέλεια να πετάξουν τα απορρίμματα ψωμιού των προηγούμενων ημερών. Όλα αξιοποιήθηκαν, όπως συμβαίνει και συνεχίζει να συμβαίνει σε χώρες ή σε οικογένειες που έχουν ιδιαίτερες οικονομικές δυσκολίες.
Οι Βέλγοι υποστηρίζουν ότι η εν λόγω συνταγή ξεκίνησε από εκεί, τον Μεσαίωνα, σε περιόδους οικονομικής δυσκολίας. Ωστόσο, μια άλλη υπόθεση καθορίζει την προέλευσή του στην Αγγλία όπου ονομαζόταν πουτίγκα και στη Γαλλία που το όνομά της είναι πουτίγκα, αναφέρεται ότι ήταν τότε στην Ευρώπη όπου προήλθε και εξαπλώθηκε σε διάφορες χώρες όπου έλαβε άλλα ονόματα, μεταξύ των οποίων είναι και ο όρος πουτίγκα ψωμιού.
Στις απαρχές της γαστρονομίας καταγράφεται η πουτίγκα της Αγγλίας τον XNUMXο αιώνα, η οποία φτιάχτηκε ήδη με υπολείμματα ψωμιού. Στην Αργεντινή, το παρασκεύασμα μάλλον εξαπλώθηκε από τα σπίτια των Ευρωπαίων μεταναστών στις αρχές του XNUMXού αιώνα. Στην Αργεντινή υπέστη σημαντικές ιδιαίτερες τροποποιήσεις και ίσως γι' αυτόν τον λόγο θεωρείται μια αυτόχθονη συνταγή εκεί.
Υποστηρίζεται ότι ήταν στην Αργεντινή όπου ενσωματώθηκε η καραμέλα, γεγονός που της δίνει αυτή τη χαρακτηριστική και οπτικά ευχάριστη εμφάνιση, που ξυπνά την όρεξη σε οποιονδήποτε. Στη συνταγή ενσωματώθηκαν και πρόσθετα αρώματα από ξύσμα λεμονιού, μεταξύ άλλων, άλλα προσθέτουν πατατάκια ακόμα και λικέρ, δημιουργώντας έτσι σημαντικές διαφορές. Επί του παρόντος, σε κάθε χώρα της Αμερικής και του κόσμου υπάρχει μια συγκεκριμένη έκδοση.
Ψωμί πουτίγκα Συνταγή
Εδώ είναι μια συνταγή για πουτίγκα ψωμιούΑρχικά, καθορίζονται τα απαραίτητα συστατικά. Δεύτερον, παρουσιάζεται το αντίστοιχο παρασκεύασμα, όπου διευκρινίζονται καλά οι ενέργειες για να αποκτήσετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο. Τολμήστε να το ετοιμάσετε.
Συστατικά
Ψωμί 300 γραμμάρια, ζάχαρη 250 γραμμάρια, γάλα 1 λίτρο, αυγά 3, νερό (μισό φλιτζάνι), βανίλια, λεμόνι 1.
Προετοιμασία
- Το ψωμί κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε ένα δοχείο με το γάλα και αφήνεται να ενυδατωθεί για περίπου δύο ώρες.
- Μετά την προηγούμενη φορά υγροποιείται το μείγμα γάλακτος και ψωμιού. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη. Αποθεματικό.
- Από την άλλη, στη φόρμα που θα ψηθεί η πουτίγκα ή σε ένα ταψί για πουτίγκα, φτιάχνουμε την καραμέλα, προσθέτοντας εκεί μισό φλιτζάνι νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει κάπως λιγότερο χρώμα από αυτό που θέλετε. να αποκτήσει γιατί θα συνεχίσει να εντείνει το χρώμα.χρώμα ακόμα και από φωτιά. Ακόμα ζεστό, μετακινήστε το έτσι ώστε να καλύψει όλο το ταψί της πουτίγκας.
- Στη συνέχεια, με την καραμέλα ήδη κρύα, την περιχύνουμε με όλα τα υλικά που κρατήσαμε προηγουμένως και σκεπάζουμε.
- Τοποθετούμε το ταψί της πουτίγκας σε ένα μεγαλύτερο πυρίμαχο σκεύος με ζεστό νερό για να έχουμε το κατάλληλο μπεν μαρί για το ψήσιμο της πουτίγκας. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180°C για περίπου 1 ώρα.
- Το βγάζετε από το τηγάνι της πουτίγκας και το αφήνετε να κρυώσει πριν το σερβίρετε.
- Σερβίρεται μόνο του ή συνοδεύεται από dulce de leche ή άλλα παρασκευάσματα ανάλογα με τα γούστα.
Συμβουλές για να διαφοροποιήσετε την πουτίγκα ψωμιού
Η πουτίγκα ψωμιού μπορεί να συνοδευτεί με παγωτό στη γεύση της επιλογής σας. Ναι, είτε το πιστεύετε είτε όχι, φαίνεται εντυπωσιακό.
Επίσης, 1 κουταλιές της σούπας φρέσκους κόκκους καλαμποκιού αναμειγνύονται σε 3/2 φλιτζάνι γάλα, στραγγίζονται και το γάλα που λαμβάνεται έτσι ενσωματώνεται στο μείγμα της παρασκευής του ψωμιού και του γάλακτος. Και δεν έχετε ιδέα πόση διαφορά έχει η πουτίγκα που παίρνετε όσον αφορά τον πλούτο αυτής της νέας γεύσης.
Μπορείτε να συνοδεύσετε το πουτίγκα ψωμιού με κρέμα ζαχαροπλαστικής, όπως υποστηρίζεται ότι καταναλώνεται στη Malacia, με dulce de leche, όπως συνηθίζεται στην Αργεντινή. Ωστόσο, είναι πάντα καλό να κάνουμε πράξη τη δημιουργικότητα.
Είναι σημαντικό να ψήσετε την πουτίγκα στο φούρνο σε μπεν μαρί, διαφορετικά η πουτίγκα θα είναι πιο στεγνή και λιγότερο νόστιμη.
Το ήξερες….?
- Το ψωμί με το οποίο το πουτίγκα ψωμιού Παρέχει στον οργανισμό, μεταξύ άλλων στοιχείων, υδατάνθρακες, οι οποίοι παρέχουν ενέργεια.
- Τα αυγά που αποτελούν μέρος του παρασκευάσματος που περιγράφηκε παραπάνω παρέχουν στον οργανισμό πρωτεΐνες, οι οποίες βοηθούν στη δημιουργία και την επούλωση των μυών. Επιπλέον, παρέχουν βιταμίνες A, E, D, B12, B6, B9. Επίσης, παρέχουν τα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα για τη σωστή λειτουργία του.
- Οταν ο πουτίγκα Συνοδεύεται με dulce de leche, το εν λόγω γλυκό περιέχει πρωτεΐνη, η οποία προστίθεται στην πρωτεΐνη που παρέχουν τα αυγά. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες A, D, B9 και μέταλλα, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και ασβέστιο. Τα οποία το καθένα συνεισφέρει στον οργανισμό τα ιδιαίτερα οφέλη του.
