Περουβιανή πουτίγκα ψωμιού

Σας περισσεύουν ψωμιά από την προηγούμενη μέρα και είναι σκληρά σαν πέτρα; Αν ναι, μην τα πετάξετε! Πάρτε τα, βάλτε τα σε ένα σακουλάκι και φυλάξτε τα για τη σημερινή συνταγή: Περουβιανή πουτίγκα ψωμιού, ένα νόστιμο γλυκό, απαλό και με απαράμιλλο άρωμα.

Τα συστατικά του είναι λεπτά και εύκολα να βρεθούν, και η προετοιμασία του αξίζει βραβείο για τόσο μεγάλη απλότητα. Επίσης, λόγω της καλής του εμφάνισης, Είναι το ιδανικό γλυκό για να εκπλήξετε κάποιον, είτε πρόκειται για μέλος της οικογένειας, είτε για φίλο είτε για διδασκαλία και γεύση σε μια ειδική περίσταση. Γι' αυτό θα παρουσιάσουμε παρακάτω την προετοιμασία του, έτσι ώστε επαναχρησιμοποιήστε, μάθετε και απολαύστε όλη τη γεύση του.

Περουβιανή συνταγή πουτίγκας ψωμιού

Συστατικά

• 6 ψωμάκια
• 4 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι σταφίδες
• 150 γραμμάρια πεκάν, κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 1 κ.γ. μικρή ουσία βανίλιας
• 1 κ.γ. μικρή τριμμένη κανέλα
• 3 κ.σ. του λιωμένου βουτύρου
• 2 λίτρα γάλακτος
• 4 αυγά
• Ξύσμα από 2 λεμόνια ή λάιμ
• Ξύσμα από 1 μέτριο πορτοκάλι

Υλικά ή σκεύη

• Στρογγυλή φόρμα με τρύπα για κέικ 1 κιλού
• Μεγάλη γλάστρα
• Δοχείο
• Ξύλινο κουτάλι ή κουπί
• πινέλο ζαχαροπλαστικής
• Fuente

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και θέση δύο φλιτζάνια ζάχαρη και μισό φλιτζάνι νερό για την προετοιμασία της καραμέλας. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί ή κολλήσει στο εσωτερικό του.
2. Όσο ψήνεται η καραμέλα, ετοιμάζουμε τη φόρμα αλείφοντας λίγο βούτυρο μέσα, αυτό για να μην καεί το παρασκεύασμα.
3. επίσης ψιλοκόψτε το ψωμί tμικρά κομμάτια και προσθέστε τα σε ένα καθαρό δοχείοo.
4. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά, βοηθήστε τον εαυτό σας με μια ξύλινη κουτάλα ή άλλο σκεύος ώστε να ενσωματωθούν καλά τα υλικά. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.
5. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα όπου φτιάχνεται η καραμέλα, ήδη σε αυτό το σημείο πρέπει να έχει γίνει καφέ ή έντονο κίτρινο, οπότε είναι απαραίτητο να το ανακατέψετε λίγο και να προσθέσετε μερικές σταγόνες λεμόνι. Αφήνουμε στη φωτιά για άλλα δύο λεπτά.
6. Όταν έχετε έτοιμη την καραμέλα, τοποθετήστε την αμέσως μέσα στη φόρμα και, πάλι, με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας ή μιας βούρτσας ζαχαροπλαστικής, απλώνουμε όλη την καραμέλα στα τοιχώματα της φόρμας.
7. Χώρια, χτυπάμε 4 ολόκληρα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα, ήδη ξεκούραστο, από ψωμί και γάλα.
8. Ομοίως, ενσωματώνουμε το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, το υγρό άρωμα βανίλιας, τη σκόνη κανέλας και τέλος, τις τρεις κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο. Χτυπήστε πολύ καλά.
9. Μόλις ανακατευτούν όλα Προσθέστε σταδιακά τα δύο τελευταία φλιτζάνια ζάχαρη ενώ ανακατεύετε και δοκιμάζετε.
10. Τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες, τα πεκάν και κινηθείτε με δύναμη.
11. Ρίχνουμε όλο το μείγμα στη φόρμα, κατανέμονται ομοιόμορφα.
12. να το μαγειρέψω, ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να ζεσταθεί για 5 λεπτά στους 180 βαθμούς.
13. Στη συνέχεια, γεμίζουμε ένα τηγάνι, ανθεκτικό στη θερμότητα, μέχρι τη μέση με νερό και τοποθετήστε τη φόρμα πάνω της με την προετοιμασία μας.
14. Όταν ο φούρνος είναι ζεστός, να ταψί και το βάζουμε στη μέση του φούρνου. Αφήνουμε να ψηθεί για 1 ώρα ή 1 ώρα και 30 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο.
15. Για να αποσυναρμολογήσετε την πουτίγκα, πρέπει να περιμένετε να κρυώσει εντελώς. Όντας σε αυτή την κατάσταση, Περάστε απαλά το μαχαίρι γύρω από το εξωτερικό και το εσωτερικό περίγραμμα του τηγανιού για να χαλαρώσει η πουτίγκα.
16. Στο τέλος, κουνάμε λίγο τη βάση της φόρμας, για να συνεχίσει να απογειώνεται. Τώρα, πάρτε ένα πιάτο, σκεπάστε την πουτίγκα και περιστρέψτε τη γρήγορα για να βγει.

Συμβουλές και συστάσεις

• Για να δώσετε μια πιο εκλεκτή γεύση στην πουτίγκα, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένο γάλα, αντικαθιστώντας το υγρό γάλα. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο είδη γάλακτος, σε ίσα μέρη.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε α καλούπι σιλικόνης ή τεφλόν. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε βούτυρο σε αυτά, καθώς είναι φυσικά αντικολλητικά και ξεφορμάρονται εύκολα.
• Αν δεν έχετε ψωμί από τσουρέκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπόσιο ή ψωμί σε φέτες. Για αυτή την ποσότητα πουτίγκας, χρειάζεστε 24 με 30 κομμάτια ψωμιού σε φέτες.
• Το γάλα πρέπει να σκεπάζει λίγο το ψωμί, αλλά όχι τόσο που να μοιάζει με σούπα και να περιπλέκει την προετοιμασία.
• Αν δεν θέλετε η πουτίγκα να είναι πολύ γλυκιά, Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Όταν ανακατεύουμε το ψωμί με το γάλα, Μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας ή με το μπλέντερ. Αν και πολλοί προτιμούν τον παραδοσιακό τρόπο, που είναι να ανακατεύουμε τα πάντα με ένα κουπί.
• Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον τύπο του φούρνου που θα χρησιμοποιηθεί, Αυτό μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το επίπεδο θερμότητας και την ισχύ της φλόγας.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο ραβδί για να ελέγξετε αν η πουτίγκα είναι έτοιμη. Για αυτό, απλά πρέπει να το εισάγετε στη ζύμη και να το δείτε αν βγει πολύ υγρό, πρέπει ακόμα να μαγειρέψετε. Αλλά αν το ξυλάκι βγει στεγνό, είναι έτοιμο.
• Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε ότι κατά το μαγείρεμα, το νερό που χρησιμοποιείται μέσα στο σιντριβάνι μπορεί να μειωθεί στο ελάχιστο ή ακόμα και να εξαφανιστεί. Σε αυτήν την περίπτωση, παρακολουθήστε το μαγείρεμα και αν συμβεί αυτό, προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό στην πηγή.

Πώς σερβίρεται η πουτίγκα;

Εδώ σας παρουσιάζουμε τη συνταγή για Περουβιανή πουτίγκα ψωμιού συν, Σας δίνουμε ιδέες για να σερβίρετε το γλυκό σας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Ξεκινάμε ως εξής:

1. Σερβίρετε την πουτίγκα με κρέμα, κρέμα βανίλιας ή σαντιγί: Μπορείτε να σερβίρετε μια μερίδα της πουτίγκας σας σε ένα επίπεδο πιάτο και από πάνω μια από αυτές τις κρέμες. Γίνετε δημιουργικοί και φτιάξτε φλιτζάνια, στολίδια ή σπείρες.
2. Προσθέστε dulce de leche, arequipe ή πάστα σοκολάτας: Για να ανεβάσει τη γλύκα, προσθέστε μια κουταλιά από οποιαδήποτε από τις τρεις πάστες, αφήστε στην άκρη να αλείψετε με κάθε φέτα επιδόρπιο.
3. Τα ποτά είναι απαραίτητα: Συνοδέψτε το γλυκό με ένα ζεστό ρόφημα με βάση τον καφέ ή το γάλα. Επίσης, για τις πιο ζεστές μέρες, επιλέξτε κάτι αφρώδη και γλυκό.

ιστορία του γλυκού

El Πουτίγκα ψωμιού Είναι ένα πολύ δημοφιλές παραδοσιακό κέικ ψωμιού στη βρετανική κουζίνα. Το οποίο γεννήθηκε τον δέκατο έβδομο αιώνα προερχόμενο από ένα άλλο εγγενές επιδόρπιο της περιοχής, η πουτίγκα ψωμιού, ένα γλυκό που του δόθηκε το χαρακτηριστικό της ύπαρξης “Ένα πιάτο χρήσης”, αφού χρησιμοποιήθηκε παλιό ή σκληρό ψωμί, υπολείμματα προηγούμενων γευμάτων που είχαν ήδη απορριφθεί, κυρίως σε οικογένειες χαμηλής τάξης ή ταπεινές.

Στο Περού, η πουτίγκα γεννήθηκε χάρη στην ισπανική επιρροή στις αρχές του XNUMXου αιώνα. αντιμέτωπος με την ανάγκη να τραφεί χρησιμοποιώντας το ψωμί που περίσσεψε. Σε αυτή τη συνταγή προστέθηκαν βούτυρο, αυγό, ζάχαρη, γάλα και σταφίδες. Αργότερα, επανεμφανίστηκε ως πιάτο της συνήθειας, όλο και πιο εκλεπτυσμένο με τη χρήση διαφορετικών τεχνικών μαγειρέματος και πιο κομψό καθώς ήταν το καλούπι με μια τρύπα στη μέση που του έδωσε το χαρακτηριστικό σχήμα με το οποίο το γνωρίζουμε τώρα.

επίσης η ενσωμάτωση της καραμέλας ήταν απαραίτητη για τη δημοτικότητα αυτού του πλούσιου γλυκού, μιας και του έδινε πολύ πιο ορεκτική εμφάνιση, αν σκεφτεί κανείς ότι παρασκευαζόταν με παλιό ψωμί. Με την ίδια έννοια, ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, κομμάτια μήλου, ξηροί καρποί ακόμα και ουίσκι είναι όλες οι πρακτικές που ενσωματώθηκαν σε όλες τις περιοχές όπου τοποθετήθηκε η θέση, πρόθυμο να είναι πάντα ένα πρωτότυπο γεύμα με μια καλά πλαισιωμένη πολιτιστική σφραγίδα της περιοχής προέλευσής του.