Σούπα στο λεπτό

Η σούπα a la minuta είναι μια φθηνή, ελαφριά και γρήγορη σπιτική σούπα για προετοιμασία, του οποίου η συνταγή είναι γνωστή από τα τέλη του XNUMXου αιώνα με την άφιξη Ιταλών μεταναστών στο Περού.   

Αυτό το νόστιμο πιάτο αρχικά Φτιάχνεται με λεπτές χυλοπίτες και πασπαλίζεται με τυρί παρμεζάνα. που είναι η μυστική πινελιά της παρασκευής και αυτή που δίνει μια ιδιαίτερη και μοναδική γεύση στο πιάτο προς τέρψη του ουρανίσκου κάθε δείπνου.

Ωστόσο, προς το παρόν Η σούπα a la minuta γίνεται με κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα και προστίθεται κιμάς (είτε κοτόπουλο, ψάρι ή χοιρινό) ανάλογα με την προτίμηση του πελάτη. Όμως, το κύριο συστατικό του είναι ο μοσχαρίσιος κιμάς σε πολύ μικρά κομμάτια. αργότερα κατά το μαγείρεμά του, προστίθενται οι χυλοπίτες από τα μαλλιά αγγέλου, τα αυγά, το γάλα και η αποξηραμένη ρίγανη.

Συνταγή για σούπα ένα λεπτό

Συστατικά

• 250 γρ μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια
• ½ φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
• 100 γρ χυλοπίτες αγγέλου (ό,τι πιο λεπτό μας προσφέρει η αγορά)
• 5 φλιτζάνια βραστό νερό
• ½ φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 γαρίφαλο σκόρδο, κιμά
• 2 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα τσίλι panca
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• Αλάτι για γεύση  
• Πιπέρι για γεύση

Υλικά και σκεύη

• βαθύ τηγάνι
• Cuchillo
• Επιφάνεια κοπής
• Ξύλινο κουτάλι
• Γουδί
• γαβάθα

Προετοιμασία

1. Σε τηγάνι, κατά προτίμηση βαθιά ή βαθιά, ζεσταίνουμε το λάδι.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μικρά κομμάτια ή λεπτές λωρίδες και λιώνουμε το σκόρδο.
3. Τοποθετούμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πάστα τσίλι να τσιγαριστούν για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να κρυσταλλώσει το κρεμμύδι.
4. Παίρνουμε το κρέας και το προσθέτουμε στο σοφρίτο, αφήστε τις γεύσεις να διαποτίσουν κάθε κομμάτι κρέατος για 10 λεπτά ή μέχρι το φαγητό να γίνει χρυσαφένιο.
5. Προσθέστε στο τηγάνι 5 φλιτζάνια βρασμένο νερό και αφήστε το να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι για να αποφύγετε κινδύνους ή καταστροφές.
6. Ολοκληρώστε την προετοιμασία με χυλοπίτες από μαλλιά αγγέλου και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά ακόμα.
7. ενσωματώστε τα αυγά ελαφρά χτυπημένο, ανακατεύουμε απαλά το μείγμα για περίπου 5 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
8. Πριν το σερβίρετε προσθέτετε το γάλα εβαπορέ και τη ξερή ρίγανη τρίβοντάς το με τα χέρια σας ώστε να είναι καλά αλεσμένο και τα φύλλα και οι μίσχοι του δεν κάθονται.
9. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά. στο ίδιο τηγάνι που είχαν ψηθεί όλα, ερημώστε καλά σκεπασμένο για να συμπυκνωθούν οι γεύσεις.
10. Διορθώνουμε με λίγο αλάτι και σερβίρουμε σε α βαθύ πιάτο ή μπολ διακοσμημένο με τυρί παρμεζάνα.

Συστάσεις για την προετοιμασία του πιάτου

Όταν μαγειρεύετε, είναι πάντα απαραίτητο να έχετε ένα στο χέρι. συμβουλές ή συστάσεις προετοιμασίας, με το οποίο μπορείτε να ανανεώσετε κάθε προετοιμασία ή συνταγή απλά και γρήγορα, κάτι που θα κάνει τα πιάτα και τις παρουσιάσεις σας να ξεχωρίζουν σε γεύση, χρώμα, υφή και παρουσίαση.

Με τη σειρά τους, μαζί με αυτές τις προτάσεις, που λέγονται από μεγάλοι σεφ της περουβιανής κουζίνας και λάτρεις της σόμπας που αναζητούν τις βελτιώσεις κάθε πιάτου, θα πετύχετε μεγαλύτερες διδασκαλίες που ίσως η συνταγή γενικά δεν έχει ξεκαθαρίσει, ότι δεν έχει εξηγήσει ή ότι, λόγω της αυστηρής φύσης της, τις κρατά έξω από την εξήγησή της.

Υπό αυτή την έννοια, και αναζητώντας το πιάτο σας να βγαίνει με τον καλύτερο τρόπο, σήμερα σας παρουσιάζουμε ένα κατάλογος συστάσεων και προτάσεων έτσι ώστε η επιτυχία σας να είναι επικείμενη κατά τη συναρμολόγηση αυτής της απόλαυσης:

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​κρέας κοψίματα που διατηρούν κόκκινο χρώμα και με λίγα λιπαρά.
• Οδηγήστε για αυτή τη συνταγή χυλοπίτες από μαλλιά αγγέλου ώστε η προετοιμασία να είναι λεπτή και λεία.
• την ώρα του μαγειρέματος βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά και τα σκεύη στο χέρι, για να μην καθυστερήσει η προετοιμασία.
• Χρησιμοποιείτε πάντα καλής ποιότητας τυρί παρμεζάνα. Μπορείτε να το βρείτε σε εξειδικευμένα τυροκομεία ανάλογα με τον χρόνο παρασκευής και τον δείκτη οξύτητάς του.
• Συνοδεύουμε το πιάτο με μπανάνες, μανιόκα ή ψητές πατάτες. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μερικά επιπλέον ρύζι ή ζυμαρικά να ανακατευτεί με τη σούπα.

Θερμιδική και διατροφική συμβολή

La Σούπα στο λεπτό Είναι ένα πιάτο που παρά το απλό σε προετοιμασία και συναρμολόγηση, Η διατροφική του συμβολή ποικίλλει, αυτό χάρη στον συνδυασμό διαφορετικών ειδών ζωικής και φυτικής προέλευσης. Συνολικά, το Σούπα στο λεπτό παρέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

Για κάθε 100 gr σούπας βρίσκουμε:

• Θερμίδες 150 gr
• Λίπος 5.5 gr
• Υδατάνθρακες Ζ 20.77
• Πρωτεΐνη 4.47 gr
• Χοληστερόλη 19 mg
• ίνα 1.4 gr
• Ζάχαρη 0.83 gr
• Νάτριο 108 mg
• Κάλιο 85 mg

Επιπλέον, κάθε συστατικό του περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και λίπη. που βοηθούν, σε ορισμένες δόσεις, στην ενεργοποίηση, ανάπτυξη και αναγέννηση του οργανισμού του κάθε ανθρώπου. Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό να έχετε τις ακριβείς πληροφορίες για κάθε θρεπτικό συστατικό που υπάρχει σε αυτή τη συνταγή στα κρέατα, τα λαχανικά και τα λαχανικά. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

Για κάθε 100 γραμμάρια βοείου κρέατος

• Χοληστερόλη 17.5 mg
• Βιταμίνη Α 890 IU και 11.56 mg  
• Βιταμίνη B3 1456 mg
• Βιταμίνη B12 14.56 mg
• φώσφορος 18.97 mg
• Νερό 19.87 mg
• Κάλιο 11.23 mg

Για κάθε 100 ml γάλακτος εβαπορέ παίρνουμε:

• Θερμίδες 13.4 gr
• Ολικό λίπος 8 gr
• κορεσμένα λιπαρά οξέα 4.6 gr
• Χοληστερόλη 29 mg
• Νάτριο 10.6 gr
• Κάλιο 30.3 mg
• Υδατάνθρακες 10 gr  
• Πρωτεΐνη 7 gr
• μαγνήσιο 2.4 gr

Για κάθε 100 γραμμάρια τυρί παρμεζάνας υπάρχει:

• Θερμίδες 420 Kcal
• Ολικό λίπος 33 gr
• Χοληστερόλη 105 gr
• Νάτριο 621 mg
• Ζάχαρη 0.5 gr
• Πρωτεΐνη 25 gr
• σίδερο 0.7 gr
• Calcio 72.1 gr

Ανά 100 γραμμάρια Αυγά

• Θερμίδες 155 gr
• Λίπος 11 gr
• Χοληστερόλη 3.3 mg
• Νάτριο 1.3 gr
• Κάλιο 1 gr
• μαγνήσιο 10 mg
• Βιταμίνη Α D 87 mg

Για κάθε 100 γραμμάρια noodles παίρνουμε:

• Θερμίδες 130 gr
• Ολικό λίπος 0.3 gr
• Νάτριο 35 mg
• Υδατάνθρακες 28 gr
• φυτικές ίνες 0.4 gr
• Πρωτεΐνη 2.7 gr
• μαγνήσιο 12 gr