Ο πολιτισμός των πόλεων είναι διακοσμημένος με πτυχές που του μεταφέρει η ταυτότητα του αντίστοιχου τόπου. Μία από τις ιδιαίτερες πτυχές είναι τα γαστρονομικά έθιμα, ιδιαίτερα στο Μεξικό, μία από αυτές τις πτυχές είναι η ευχαρίστηση να περιποιείσαι τον ουρανίσκο με ένα σνακ έξω από τα πιο σημαντικά γεύματα.
Στο Μεξικό το λένε σνακ, που σε άλλες χώρες το λένε, pasa palos, tapa ή bocadillo. ο σνακ αποξηραμένων γαρίδων χρησιμοποιείται για να αποτρέψει την πείνα πριν από το κύριο γεύμα που έχει προγραμματιστεί για μια συγκεκριμένη συγκέντρωση. Μια σάλτσα που ονομάζεται batanera χρησιμοποιείται συνήθως για να καρυκεύσουμε τις αποξηραμένες γαρίδες.
Τα σνακ με την πικάντικη τους γεύση και το ελαφρώς υπερβολικό αλάτι χρησιμοποιούσαν οι μπάρμαν για να παραγγείλουν περισσότερα ποτά για να δροσίσουν το στόμα και το λαιμό. Αποτελώντας μέρος αυτών των σνακ σίγουρα, μεταξύ αυτών ήταν και το σνακ αποξηραμένων γαρίδων με την πικάντικη σάλτσα του.
Οι αποξηραμένες γαρίδες συνήθως λιάζονται και στη διαδικασία ξήρανσης οι γεύσεις της γαρίδας συμπυκνώνονται. Χρησιμοποιούνται σε σνακ τηγανίζοντάς τα σε σάλτσα με τα αγαπημένα καρυκεύματα αυτού που τα φτιάχνει και χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή άλλων εκλεκτών εδεσμάτων.
Ιστορία του σνακ αποξηραμένων γαρίδων
Υποστηρίζεται ότι η λέξη botana χρησιμοποιήθηκε αρχικά για να αναφερθεί στο βύσμα που χρησιμοποιήθηκε στις δερμάτινες μπότες που χρησιμοποιούνταν για να περιέχουν το κρασί. Έπειτα ήρθε η συνήθεια να βάζουμε μια φέτα λουκάνικο ή ψωμί πάνω από ένα ποτήρι ποτού, μεταξύ άλλων, μέχρι που τελικά τα σνακ που καταναλώνονται ενώ πίνετε ένα ποτό ονομάζονται σνακ.
Στο Μεξικό χρησιμοποιούσαν συνήθως σνακ, μεταξύ των οποίων ήταν και το σνακ αποξηραμένων γαρίδων, για να απαλύνει την πείνα σε κομμωτήρια και καντίνες του παρελθόντος. Τώρα καταναλώνονται σε εστιατόρια και στο σπίτι για να δοκιμάσουν ένα κρασί, μια τεκίλα ή ένα άλλο ποτό.
Από την αρχαιότητα, στο Μεξικό και σε άλλους πολιτισμούς, τα σνακ, οι σταφίδες, τα ξυλάκια, τα σάντουιτς ή όπως αλλιώς θέλετε να τα πείτε, χρησιμοποιούνται για να ανοίξετε το στόμα σας. Με αυτόν τον τρόπο, εμποδίζοντας το ποτό να δράσει νωρίς, περιμένοντας το κυρίως γεύμα της αντίστοιχης γιορτής. Μεταξύ των σνακ που χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό είναι συχνά το σνακ αποξηραμένων γαρίδων για την περίεργη γεύση του που εκτιμάται ιδιαίτερα από τους Μεξικανούς.
Αναμφίβολα οι Ισπανοί κατακτητές συνέβαλαν και στη διάδοση των σνακ στο Μεξικό. Στην Ισπανία επιβεβαιώνεται ότι το έθιμο της χρήσης «τάπας» γεννήθηκε στην Ανδαλουσία. Αναφέρονται στο έργο του Don Quixote de la mancha του Θερβάντες. Στις εγκαταστάσεις των κατακτητών Ισπανών, στις οποίες παρευρέθηκαν συχνά, συγκροτήθηκαν ως κέντρα συγκέντρωσης των ανδρών της εποχής, όπου γίνονταν γεύσεις μεζέδες.
Συνταγή σνακ αποξηραμένων γαρίδων
Συστατικά
1 κιλό αποξηραμένες γαρίδες
2 αποξηραμένα κόκκινα τσίλι
Μισό κιλό κρεμμύδι
1 κιλό ντομάτα
2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire
Μισό λίτρο λάδι
Προετοιμασία
- Καθαρίζουμε προσεκτικά τα τσίλι, αφαιρώντας τις φλέβες και τους σπόρους, τα αφήνουμε σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τέλος τα σουρώνουμε.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε και το αφήνουμε να πάρει ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα.
- Ψήνουμε τη ντομάτα σε ταψί ή στο φούρνο.
- Τα πόδια και το κεφάλι αφαιρούνται από τις στεγνές γαρίδες, αφήνοντας την ουρά για να τις πιάσει από αυτήν, ούτε ξεφλουδίζονται. Αποθεματικό.
- Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τη ψητή ντομάτα και το κόκκινο τσίλι, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίζουμε και μετά προσθέτουμε τις κρατημένες αποξηραμένες γαρίδες. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε χαμηλή φωτιά.
- Τέλος τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για να ενσωματωθούν ακόμα περισσότερο οι γεύσεις.
- Έγινε, είναι θέμα σερβιρίσματος και γεύσης.
- Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με ένα δοχείο με την αγαπημένη σας σάλτσα για να βουτήξετε τις γαρίδες την ώρα της κατανάλωσης.
Άλλες ιδέες για τη χρήση αποξηραμένων γαρίδων
Εκτός από την προετοιμασία μιας εξαιρετικής σνακ με αποξηραμένες γαρίδες Όπως αυτή που σας παρουσιάσαμε προηγουμένως, οι αποξηραμένες γαρίδες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε νόστιμες σούπες, προσθέτοντας τα υλικά που σας αρέσουν περισσότερο ή μαγειρευτά, μεταξύ άλλων πιάτων.
Στην Κίνα, οι αποξηραμένες γαρίδες χρησιμοποιούνται σε διάφορες γεμίσεις στα πιάτα της που παρασκευάζονται με ρύζι, όπως το σούσι, χρησιμοποιούνται επίσης σε μαγειρευτά και σούπες. Κάθε χώρα ενσωματώνει αποξηραμένες γαρίδες στα κύρια πιάτα της, ανάλογα με τις ιδιαίτερες προτιμήσεις της.
Το ήξερες….?
Οι πρωτεΐνες που παρέχονται από τις γαρίδες που αποτελούν το σνακ αποξηραμένων γαρίδων Φέρνει μεγάλα οφέλη στον οργανισμό γιατί, μεταξύ άλλων, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην οικοδόμηση των μυών.
Οι αποξηραμένες γαρίδες παρέχουν επίσης βιταμίνες όπως: Β12, η οποία, μεταξύ άλλων, διατηρεί υγιείς τους νευρώνες του εγκεφάλου και βοηθά στη δημιουργία του DNA των κυττάρων του σώματος, η Β6, η οποία, μεταξύ άλλων λειτουργιών, συμβάλλει στη διασφάλιση ότι επαρκής οξυγόνωση φτάνει στα κύτταρα του σώματος. να μείνεις υγιής.
Οι αποξηραμένες γαρίδες είναι πλούσιες σε Ωμέγα 3 και βήτα-καροτίνη, τα οποία πιστεύεται ότι έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Είναι πλούσια σε μέταλλα, τα οποία το καθένα συνεισφέρει το αντίστοιχο όφελος στον οργανισμό, μεταξύ των οποίων είναι: Σίδηρος, κάλιο, φώσφορος, ασβέστιο, σελήνιο, μαγνήσιο, χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος και νάτριο.
Είναι επίσης πλούσια σε Βιταμίνη Α που βοηθά στη διατήρηση της όρασης υγιή, καθώς επίσης συμβάλλει στην κυτταρική διαίρεση και στην προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος. Και σε βιταμίνη Ε καλό για την όραση, το δέρμα, τον εγκέφαλο και το αίμα.
Ναι στο σνακ αποξηραμένων γαρίδων Καταναλώνεται με σάλτσα τσίλι, η θρεπτική αξία του σνακ ενισχύεται με τη διατροφική συμβολή που παρέχουν οι πιπεριές τσίλι. Περιέχουν μεταξύ άλλων πρωτεΐνες, βιταμίνες: Α, C και Β6.
Οι πιπεριές τσίλι περιέχουν επίσης «καψικίνη», η οποία εκτός από το ότι παράγει τη χαρακτηριστική φαγούρα προκαλεί την έκκριση ενδορφινών στον εγκέφαλο όσων καταναλώνουν πιπεριές τσίλι. Οι ουσίες αυτές δημιουργούν ένα αποτέλεσμα ευεξίας στο άτομο και, επιπλέον, τους αποδίδονται αντιμικροβιακά και μυκητοκτόνα οφέλη.
Ο Μεξικανός λατρεύει να πειραματίζεται με νέες γεύσεις και να τροποποιεί ανάλογα με τις πικάντικες γεύσεις που του αρέσουν. Προσαρμόζουν και μεταμορφώνουν πιάτα που φτιάχνονται σε άλλες χώρες, προσθέτοντας πάντα γεύση στο πιάτο.
