Τσίλι με σαφρίδια

Σήμερα σας φέρνουμε μια άλλη ξεχωριστή απόλαυση, αυτό είναι σωστό φίλοι. Εμπνευσμένοι από εσάς και το καλό σας γούστο για θαλασσινά, πρόκειται να εκμεταλλευτούμε την περουβιανή μας κουλτούρα. Όπως ήδη γνωρίζετε, το Περού έχει μια μεγάλη παράκτια περιοχή, η οποία μας προσφέρει μια ποικιλία από ψάρια και οστρακοειδή, που σύμφωνα με πολλούς ανθρώπους είναι πραγματική απόλαυση όταν συνοδεύονται από πλούσια μπαχαρικά και συστατικά που ενισχύουν τη γεύση τους, δίνοντάς τους μια ζωντανή εμφάνιση Τα χρώματά του, το επιθυμητό άρωμα και η απολαυστική γεύση του.

Το σημερινό αστερόψαρο θα είναι το διάσημο και νόστιμο σαφρίδιο, ένα ψάρι που χρησιμοποιείται ευρέως από το περουβιανό φαγητό και προτιμάται από πολλούς από τους θαυμαστές. Το σαφρίδιο έχει πολύ σφιχτό κρέας και ήπια γεύση, ενώ έχει ζουμερή υφή, έτσι σε αυτή τη συνταγή θα το συνδυάσουμε με το τσίλι, Το τσίλι που είναι επίσης ένα από τα εικονίδια της κουζίνας μας, αξίζει να πούμε ότι το φαγητό στο Περού χωρίς τσίλι δεν θα ήταν πλέον περουβιανό φαγητό.

Ο συνδυασμός αυτών των δύο βασικών συστατικών είναι ιδανικός για να σερβιριστεί σε α νόστιμο μεσημεριανό και αν θέλετε, θα μπορούσε να προσαρμοστεί και για δείπνο. Να μοιράζεστε αυτό το νόστιμο πιάτο με φίλους, οικογένεια, τη στιγμή που σας φαίνεται πιο επιθυμητή

Και χωρίς άλλη καθυστέρηση σας προσκαλούμε να μείνετε μέχρι το τέλος αυτής της συνταγής, ελπίζουμε να την απολαύσετε, ξέρουμε ότι θα σας αρέσει και θα τη μοιραστείτε με τους φίλους σας.

Συνταγή τσίλι με σκουμπρί

Συστατικά

Προετοιμασία Ají de Jurel

Πολύ καλό για να ξεκινήσετε αυτή την υγιεινή συνταγή, όπως κάνουμε συνήθως, θα σας μάθουμε με μικρά βήματα πώς να τη φτιάξετε, χωρίς πολλές επιπλοκές. Θα ξεκινήσετε με τα εξής:

1. Θα χρειαστείτε 2 κρύα γαλλικά ψωμιά, βγαλμένα δηλαδή από την πλαγιά του λόφου. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ θα προσθέσετε ένα βάζο με γάλα εβαπορέ, στο γάλα αυτό θα βυθίσετε τα δύο καρβέλια και θα τα θρυμματίσετε με ένα πιρούνι και μετά θα τα αφήσετε να μουλιάσουν για 1 ή περισσότερο.
2. Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι θα προσθέσετε 30 γρ μαργαρίνη ή βούτυρο και θα ψιλοκόψετε 1 μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού σε κύβους, θα προσθέσετε τριμμένο σκόρδο για γεύση και 30-50 γρ αλεσμένο τσίλι.
3. Περιμένεις να ροδίσουν το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι και να ψηθούν.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάζετε το ψωμί από το γάλα και το προσθέτετε στο στιφάδο που έχουμε ετοιμάσει, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
5. Προηγουμένως, χωρίς να το παραβλέψετε, θα πρέπει να έχετε ετοιμάσει ½ κιλό φιλέτα σαφριδιού, κομμένα σε κομμάτια, για να τα προσθέσετε αμέσως στο στιφάδο, αφού προσθέσετε το ψωμί.
6. Αρχίζεις να τα ανακατεύεις όλα, παρακολουθώντας συνεχώς. Το αφήνετε σε μέτρια θερμοκρασία, μαγειρεύετε για περίπου 5 με 8 λεπτά.
7. Όταν είναι έτοιμο και ζεστό, θα προσθέσετε 100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα.

Στο τέλος και έτοιμες για σερβίρισμα, πρέπει να κουκουλώσετε 6 ελιές, ½ κιλό κίτρινες πατάτες να ψηθούν επίσης, σε λίγο αλατισμένο νερό, να μην παραψηθούν, οπότε πρέπει να προσέξετε. Και επίσης έχετε έτοιμα 3 βραστά αυγά.

Θα ψιλοκόψετε τις κίτρινες πατάτες σε φέτες και θα τις βάλετε σε ένα πιάτο (όσο θέλετε) και από πάνω θα προσθέσετε το στιφάδο με το σαφρίδιο, αρκετές ελιές και ένα αυγό κομμένο σε φέτες ή θρυμματισμένο. Τελειώνοντας με ένα κλωνάρι κόλιανδρο από πάνω.

Συμβουλές για να φτιάξετε ένα νόστιμο Ají de Jurel 

Έχει γίνει ένα κοινό θέμα, αλλά θυμηθείτε τη σημασία της αγοράς ενός ψαριού σε άριστη κατάσταση, ή τουλάχιστον βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο, εάν πρόκειται να αγοράσετε ολόκληρο το σαφρίδιο. Για να έχετε μια καλύτερα καθορισμένη γεύση και εύκολη στη χρήση.

Αν θέλετε, μπορείτε να περάσετε το ψάρι από αυγό και αλεύρι, αν σας αρέσει τραγανό τελείωμα και υφή

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί της αρεσκείας σας, αλλά προσπαθήστε να το κάνετε αλμυρό και σφιχτό τυρί.

Αν είστε από αυτούς που τους αρέσει να προσθέτουν μια επιπλέον λιπαρή πινελιά στα γεύματά σας, για να τα σερβίρετε μπορείτε να βάλετε λίγη μαγιονέζα ή σάλτσα σκόρδου για να το συνοδεύσετε.

Επίσης στην επιλογή του ψαριού, οι προτάσεις μας περιλαμβάνουν σκουμπρί, cojinova, μπακαλιάρο, λαβράκι ή ότι άλλο σας αρέσει. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ψάρι με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά όπως ο μερλούκιος, δεν θα υπάρχει πρόβλημα, απλά χρειάζεται λιγότερος χρόνος για το μαγείρεμα

Αν έχετε κάτι άλλο στο μυαλό σας, μη διστάσετε να το προσθέσετε, αν σας αρέσει το κύμινο, μπορείτε να το προσθέσετε. Αφού θα δώσει την προσωπική σας πινελιά

Διατροφική συμβολή

Ως συνήθως, θα σας βοηθήσουμε να μάθετε για τα υγιεινά οφέλη αυτών των τροφών, ναι, έχουν μεγάλη διατροφική συμβολή, ότι θα μάθουμε τι θα εντείνει τη γεύση σας για αυτό και θα συνεχίσετε να τα καταναλώνετε.

Ως βασικό συστατικό έχουμε το σαφρίδιο, είναι ένα αρκετά πλήρες ψάρι με υψηλό θρεπτικό επίπεδο, που έχει βιταμίνες, μέταλλα και ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά οξέα, η κατανάλωσή του πρέπει να είναι μέτρια σε αυτούς τους ανθρώπους. με ουρικό οξύ υψηλότερο από το κανονικό.

Έχει επαληθευτεί η καλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και D

Θα εστιάσουμε επίσης στις ουσίες που παρέχει η βιταμίνη Α, εκτός από εξαιρετικά αντιοξειδωτικά, έχουν συχνά εξαιρετικά σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τη λειτουργία της όρασης, την ανάπτυξη, την αναπαραγωγή, την κυτταρική διαίρεση και το ανοσοποιητικό.

Η βιταμίνη D είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τις λειτουργίες του σώματός μας. Έχει πολλές σημαντικές λειτουργίες για τη σωστή καθημερινή ανάπτυξη. Το οποίο θα αναφέρουμε παρακάτω

Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πιθανότητας καρδιακών παθήσεων και οστεοπόρωσης

Έχει μεγάλη σημασία για τη διατήρηση της γνωστικής λειτουργίας. Όσο περνά ο καιρός, το σώμα μας γερνάει.

. Βοηθά στη μείωση της δυσκαμψίας ή των επιπλοκών του άσθματος.

 Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύοντάς το από κάθε τύπο ιού, όπως βλέπουμε σε έναν που συνήθως γνωρίζουμε ως κρυολόγημα.

. Βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου. Εκτός από τη σημαντική συμβολή των μετάλλων, όπως το σελήνιο, ο φώσφορος και το κάλιο. Το κάλιο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Και ταυτόχρονα είναι ένα είδος ηλεκτρολύτη.