Ρύζι Αποτελεί βασικό στοιχείο στη διατροφή του Εκουαδόρ και από άλλες πόλεις της Λατίνης, που αφηγούνται τη γαστρονομική τους ιστορία με ποικίλες παρασκευές με βάση το ρύζι. Αυτή η ποικιλία συνταγών έχει εξαιρετική γεύση, είναι αποτέλεσμα της σοφής ανάμειξης διαφόρων υλικών, συνοδευόμενων από διαδικασίες, την ώρα της παρασκευής, που αναδεικνύουν τις γεύσεις, αποκομίζοντας αποτελέσματα αντάξια των πιο απαιτητικών ουρανίσκων.
ρύζι με γαρίδες Είναι ένα δείγμα από το εξαιρετικό λατινοαμερικάνικο φαγητό, είναι ένα πεντανόστιμο πιάτο που εντάσσεται στην τυπική κουζίνα των χωρών της Λατινικής Αμερικής και καταναλώνεται με πολύ ιδιαίτερο και συχνό τρόπο στις παραθαλάσσιες περιοχές της.
Με την ευκαιρία αυτή μας απασχολεί το τυπικό ρύζι με γαρίδες από τον Ισημερινό.
Ρύζι με γαρίδες παρασκευάζεται και σε άλλες χώρες της Αμερικής.
Κάθε χώρα παρουσιάζει κάποια διαφοροποίηση όσον αφορά τα συστατικά ή/και τη διαδικασία παρασκευής της. αναδεικνύοντας με αυτόν τον τρόπο κάποια ιδιαιτερότητα γύρω από αυτό το τυπικό πιάτο.
El ρύζι με γαρίδες είναι ένα πιάτο του εύκολη προετοιμασία, που συνδυάζει το λαϊκό ήδη μαγειρεμένο ρύζι, με το θρεπτικό και νόστιμο ζωμός γαρίδας, μια αναμάσημα με διάφορα συστατικά, όπως κρεμμύδι, ντομάτα, μαϊντανό, πιπεριά, χωρίς να ξεχνάμε το κύμινο και το αχιότε, (achiote είναι το όνομα με το οποίο το onoto είναι γνωστό στον Ισημερινό και σε άλλες χώρες)
Χρησιμοποιείται λίγος επιπλέον ζωμός για να μην είναι πολύ στεγνό το ρύζι, ωστόσο, μια πινελιά λευκό κρασί Είναι το ιδανικό συστατικό για να αυξήσει ελαφρώς την υγρασία αυτού του ρυζιού.
Παρόλο που το ρύζι με γαρίδες Συνήθως είναι νόστιμο, ελάχιστοι το φτιάχνουν στο σπίτι γιατί η προετοιμασία μπορεί να φαίνεται δύσκολη (αν και δεν είναι). Για αυτό το λόγο, θέλαμε να σας τα δώσουμε όλα συνταγή ρυζιού με γαρίδες ώστε να μπορείτε να το κάνετε και να απολαύσετε ένα καλό κυρίως πιάτο (μεσημεριανό) με την οικογένεια και τους φίλους σας.
ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΛΑΒΟΥΝ ΥΠΟΨΗ:
- ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 10 ΛΕΠΤΑ.
- ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 35 ΛΕΠΤΑ.
- ΕΚΤΙΜΩΜΕΝΟΣ ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: 50 ΛΕΠΤΑ.
- ΔΥΣΚΟΛΙΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: ΕΥΚΟΛΗ.
- ΑΠΟΔΟΣΗ: 6 ΜΕΡΙΔΕΣ.
- ΤΥΠΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ: Εκουαδόρ.
Υλικά για να φτιάξετε ρύζι με γαρίδες
να ετοιμάστε τις γαρίδες Θα χρειαστείτε 2 κιλά πλυμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες (χωρίς τη φλούδα) 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο (5 γραμμάρια) 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο annatto (5 γραμμάρια) 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες και 2 κουταλιές της σούπας λάδι (περίπου 30 γραμμάρια).
Τότε προς ετοιμάστε το ρύζι Θα χρειαστείτε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (45-50 γραμμάρια) 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι (50 γραμμάρια) 2 φλιτζάνια ρύζι άψητο και 2.5 φλιτζάνια ζωμό ή ζωμό θαλασσινών/γαρίδων, αν δεν βράσετε τις γαρίδες.
να το τηγανισμένο είναι αυτό που χρειάζεται περισσότερο, αλλά είναι απλά. Βασικά, θα χρειαστείτε 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι ή βούτυρο (20-40 γραμμάρια) 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους, 1 γλυκιά πιπεριά (πράσινη ή κόκκινη) κομμένη σε κύβους, 3 ντομάτες (ξεφλουδισμένες και χωρίς σπόρους) κομμένες ή τριμμένες/τριμμένες, 1 κουτ. αλεσμένο κύμινο (5 γραμμάρια) 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο annatto (5 γραμμάρια) 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (20 γραμμάρια) 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο annatto (3 γραμμάρια) 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί (10 γραμμάρια) Αλάτι και πιπέρι (για γεύση).
Για να ολοκληρώσετε, θα χρειαστείτε μόνο πάρτε μερικά τηγανητά πλατάνια, criollo chili και αβοκάντο για σερβίρισμα. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να επιλέξετε να προσθέσετε μαύρισμα κρεμμυδιού και ντομάτας.
Προετοιμασία ρυζιού με γαρίδες βήμα-βήμα – ΚΑΛΑ ΕΞΗΓΗΣΗ
Αφού έχουμε έτοιμα τα υλικά, θα προχωρήσουμε εκτελέστε το δικό σας παρασκευή ως εξής:
ΚΑΡΥΚΙΜΟ ΤΩΝ ΓΑΡΙΔΩΝ (ΒΗΜΑ 1)
Θα χρειαστεί να καρυκεύσετε τις γαρίδες με αλάτι, πιπέρι, κύμινο, πιπέρι τσίλι και μετά. προσθέστε περίπου 2 γραμμάρια αχιότη. Στη συνέχεια αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο να κρυώσει. Μόλις είναι έτοιμο, απλά ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε τις γαρίδες. Θα τα ψήσετε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, τα αφαιρεί, τα τοποθετεί σε ένα φλιτζάνι και τα αποθηκεύει ενώ εκτελούνται τα επόμενα βήματα. Είναι σημαντικό να μην πετάξετε το λάδι με το οποίο τηγανίστηκαν αυτές οι γαρίδες (θα χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα).
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΡΥΖΙ (ΒΗΜΑ 2)
Βρείτε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 100/120 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι και 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό θαλασσινών. Τα αφήνουμε να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά και τα αφαιρούμε.
ΚΑΝΤΕ ΤΗΝ ΑΝΑΚΑΤΑΣΤΑΣΗ (ΒΗΜΑ 3)
Χρησιμοποιήστε το τηγάνι με το λάδι που περίσσεψε από το βήμα 1 και προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τις ντομάτες, τον μαϊντανό, το annatto, αλάτι και πιπέρι. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε για 15 λεπτά και προσθέτουμε το λευκό κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι που έχουμε ετοιμάσει και ανακατεύουμε καλά για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρίδες, διορθώστε το αλάτι και σερβίρετε (τοποθετήστε τα ώριμα πλατάνια στη μία πλευρά δίπλα στο αβοκάντο και το τσίλι).
ΕΠΙΛΟΓΗ ΖΩΜΟΥ ΓΑΡΙΔΑΣ (ΒΗΜΑ 4 – ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)
Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό μόνο για όσους θέλουν να έχουν το δικό τους ζωμό ή θέλουν να βράσουν τις γαρίδες τους. Απλά βρείτε μια κατσαρόλα, βάλτε αρκετό νερό, προσθέστε, αλάτι και τις γαρίδες που έχετε αποθηκεύσει προηγουμένως στο βήμα 1. Αφήστε τις να βράσουν για 3 λεπτά και αφαιρέστε τις γαρίδες. Κρατήστε το νερό και ξεφλουδίστε τις γαρίδες (μπορείτε να αφήσετε μερικές ξεφλουδισμένες αν θέλετε).
Τέλος, όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι τόσο δύσκολο. φτιάξτε μια συνταγή για ρύζι με γαρίδες. Χρειάζεται μόνο να έχετε τα σωστά συστατικά και να κάνετε την προετοιμασία του βήμα-βήμα. Σας συμβουλεύουμε να το κάνετε το συντομότερο δυνατό! Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα καλό γεύμα με την οικογένεια ή τους φίλους τους.
Διατροφικές πληροφορίες για ρύζι με γαρίδες
Διατροφική αξία για κάθε μερίδα 100 γραμμαρίων
Θερμίδες: 156
Λίπη: 5.44 γρ.
Υδατάνθρακες: 19.58 γρ
Πρωτεΐνες: 6.46 γραμμάρια.
Χοληστερίνη: 37 χιλιοστόγραμμα
Νάτριο: 277 χιλιοστόγραμμα.
Ζάχαρη: 0.16 γρ.
Ίνες: 0.4 γραμμάρια
Οφέλη που φέρνει στον οργανισμό η κατανάλωση ρυζιού.
Το ρύζι, εκτός από πρωταρχικό συστατικό στην παρασκευή διαφορετικών πιάτων, είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιούμενα συνοδευτικά στο σερβίρισμα του φαγητού.
Η κατανάλωση ρυζιού προσφέρει μεγάλα οφέλη για την υγεία.
Μερικά οφέλη που αποκομίζουμε από την κατανάλωση ρυζιού:
- Ενέργεια. Η περιεκτικότητά του σε άμυλο το καθιστά εξαιρετική πηγή
- Πλούσιο σε σύμπλεγμα βιταμινών Β.
- ίνα. Ειδικά το καστανό ρύζι παρέχει φυτικές ίνες, ωφελώντας τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
- Η ικανότητα να απορροφά νερό κατά την παρασκευή του, του επιτρέπει να ενυδατώνει τον οργανισμό μετά την κατανάλωση.
- σίδερο. Έχει υψηλά επίπεδα σιδήρου, επομένως μπορεί να αποτρέψει την αναιμία.
Οφέλη από την κατανάλωση γαρίδας
- Κατέχω χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
- Βοήθεια στο δόμηση μυϊκών ινών.
- Οι γαρίδες είναι πηγή βιταμίνης Β12, Βοηθά στη διατήρηση των νευρώνων. Η βιταμίνη Β6, ευνοεί τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Βιταμίνη Ε, σημαντική για τη διατήρηση της οπτικής υγείας. Η βιταμίνη Α εμπλέκεται επίσης στην ενίσχυση της οπτικής υγείας, της κυτταρικής διαίρεσης.
- πηγή ορυκτών όπως σελήνιο, ψευδάργυρος, νάτριο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σίδηρος, κάλιο, φώσφορος, χαλκός, ασβέστιο.
Γαρίδες πλούσιες σε Ωμέγα 3
λιπαρά οξέα Ωμέγα 3 παρόν στις γαρίδες Μπορούν να δράσουν στο σώμα, ανακουφίζοντας, θεραπεύοντας ή αποτρέποντας την παρουσία συμπτωμάτων ορισμένων ασθενειών:
- Ανακουφίζει από τα συμπτώματα που προκαλούνται από το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο.
- Δρα στην πρόληψη της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
- Μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη των όγκων.
- ενεργούν στο πρόληψη σχηματισμού θρόμβων αίματος.
