Gemüse-Locro-Rezept 

El Gemüse Locro Es hat präkolumbianische Vorfahren. Das Wort "Lokro" kommt von Quechua und es wird gesagt, dass es sich um ein Gericht der Götter handelt, das es geschafft hat, sich in der gesamten Andenregion Südamerikas zu verbreiten. Jedes Land hat seine Variationen in Bezug auf die hinzugefügten Zutaten, aber sie versuchen immer, ihre dicke Basis und den Geschmack ihres Gemüses zu bewahren.

Darüber hinaus ist die locro Aus Gemüse Es ist ein klassisches Gericht aus Peru. welches aus a besteht cremige Suppe aus Kartoffeln und KürbisAußerdem ist er typisch für das peruanische Hochland und besonders beliebt im Norden des Landes, wo er bekannt ist "Locro Arequipeño".

Heute sind in ganz Peru und besonders in der Sierra-Region die Locro de Verduras ist eine unvermeidliche Suppe auf dem Familienmenü, Beibehaltung der Tradition, es als Vorspeise oder vor einem Happen zu konsumieren, ziemlich heiß und mit einem Hauch von Koriander, um seinen Geschmack zu verstärken.  

Gemüse-Locro-Rezept   

Zutaten

• 7 mittelgroße Kartoffeln in Quadrate geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL. Kreuzkümmel
• 2 EL. Boden Achiote
• 2 EL. Pflanzenöl
• ½ Tasse gekochte Erbsen
• 1 geschälter Mais
• ¼ Kilo zarte Bohnen
• ½ Taza de Cebolla Picada
• ½ Tasse gehackte Karotte
• ½ Tasse gehackter Schweizer Mangold
• ½ Tasse gehackter Brokkoli
• 1 und ½ Tassen Milch
• ½ Tasse kreolischer Käse
• 2 Tassen gewürfelter Kürbis
• 7 Tassen Wasser

Materialien oder Utensilien

• Bratpfanne
• Olla
• Knife
• Schneidbrett
• Cuchara

Vorbereitung

1. In einem Topf, Beginnen Sie damit, die Zwiebel mit dem Öl anzubraten. Dann, wenn die Zwiebel goldbraun ist, die Kartoffel hinzugeben und nach und nach umrühren.
2. Bedecken Sie die Zutaten mit dem Wasser und fügen Sie den Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und hinzu 20 Minuten kochen lassen.
3. Fügen Sie nun die Erbsen, die Karotte, die Saubohnen, den Mais, den Kürbis und den Achiote hinzu. Kräftig umrühren und alles weitere 20 Minuten garen.
4. Nach Ablauf der Zeit Milch, Brokkoli und Mangold untermischen fein in Streifen schneiden.
5. Schließlich die gewürfelten Käsestücke anbringen. Überprüfen Sie das Salz und fügen Sie, falls es fehlte, eine Prise nach Ihrem Geschmack hinzu.
6. Heiß in einem tiefen Teller servieren, damit genug Gemüse hineinkommt. Mit gehacktem Koriander garnieren und genießen.

Tipps und Empfehlungen

• unbedingt kaufen total frisches gemüse, so wird die Zubereitung leicht, frech und attraktiv.
• Waschen Sie jedes Gemüse mit viel Wasser, da die Verunreinigungen der Umgebung an ihren Schalen oder Blättern haften bleiben können.
• Alles Gemüse vorher kleinschneiden, damit Sie nicht in letzter Minute mit Naschen beschäftigt sind.
• Sie können das Öl ersetzen Butter oder Schmalz, letzteres gibt einen sehr köstlichen Schweinefleischgeschmack.
• Wenn Sie auf Diät sind, können Sie Stücke davon hinzufügen leichter Käse o ohne salz, damit es Ihre Essgewohnheiten nicht beeinflusst.
• Begleiten Sie das Gericht mit Bananen oder Maniok. Du kannst auch welche machen zusätzlich Reis oder Nudeln zum Mischen mit Suppe oder einfach mit dreieckigem Brot, französischem Brot oder Sodacrackern essen.

Was ist der Nährwertbeitrag jeder Zutat?

Wenn Sie sich fragen, was ist das Beitrag oder Nährwert jeder Zutat Gemüse Locro? Wir zeigen es Ihnen gleich:

Pro 100 ml Milch:

• Kalorien: 134 kcal.  
• Vitamina C: 1.9 gr
• Eisen: 0,2 gr
• Vitamin B: 0,7 gr

Pro 100 g Käse:

• Kalorien: 402 kcal.
• Cholesterin: 105 gr
• Kohlenhydrate: 13 gr

Für je 80 g Karotte:

• Energie: 35 gr
• Zucker: 0.8 gr
• Gesamtfett: 0.2 gr

Pro 100 Gramm Chili:

• Gesamtfett: 0.6 gr
• Natrium: 9 mg
• Kalium: 322 mg
• Vitamina B6: 0.5 gr

Für je 100 Gramm Zwiebel:

• Kalorien: 40 gr
• Kohlenhydrate: 9 gr
• Fußball: 23 mg
• Magnesium: 10 gr

Für einen Esslöffel Öl:  

• Kalorien: 2000 kcal
• Fett: 22 %
• Gesättigte Fette: 10 %
• Vitamina C: 26%
• Fußball: 34 %

Pro 10 g Koriander:

• Fett: 17 %
• Kohlenhydrate: 53 %
• Proteine: 31 %

Für 1 Tasse Kartoffeln:

• Kalorien: 167 kcal.
• Proteine: 0.8 gr
• Gesamtfett: 0.2 gr

Für 1 Einheit Mais:

• Kalorien: 125 kcal.
• Kohlenhydrate: 100 gr
• Zucker: 19 gr

Für den Brokkoli:

Brokkoli ist ein Lebensmittel fett- und kalorienarm die sich durch ihren Reichtum an Vitaminen, Kalzium und Proteinen auszeichnet. Es wird auch für eine gute und ausgewogene Ernährung empfohlen.

Für den Mangold:  

Für eine Portion, also eine Tasse Mangold, haben wir große Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird normalerweise gekocht, gewürzt oder als Beilage zu Fleisch, Fisch usw. verzehrt. Sein Geschmack ähnelt dem von Spinat, ist aber etwas weicher.

Für den Kürbis:

Dies ist ein Gemüse, das den Körper mit folgenden Nährstoffen versorgt: Vitamin A, B, C und E, Ballaststoffe, Phosphor, Calcium, Kalium und Magnesium. Aufgrund seines Vitamingehalts hilft der Kürbis auch der Sehkraft stärkt Haut, Haare und Knochen

Geschichte des Gemüses Locro   

El Locro wurde laut Daniel Balmaceda (argentinischer Schriftsteller, Journalist und Historiker, Autor des südamerikanischen Herausgebers „Food in Argentine History“) im Jahr 1810 bei verschiedenen Expeditionen in Peru entdeckt, Wandern auf den Quechua-Pfade und Austausch mit den einheimischen Familien der Region, die dieses Gericht als allgemeine Delikatesse für ihre Ernährung zubereiteten und es mit Nachbarn und Ausländern teilten, die in die Gegend kamen.