Das Maiskuchen um das Leben der Peruaner zu erhellen, Ohren voller Süße am Gaumen. Dass Mais dass sie in ganz Peru von Kleinbauern geerntet werden, dass Liebhaber ihres Landes und seiner Geschichte von uns erwarten, was wir immer von anderen erwarten, dass wir ihre Arbeit schätzen, dass wir die Qualität eines außergewöhnlichen Produkts wie Choclo anerkennen. Diesen großzügigen Bauern ist dieses köstliche Rezept für Pastel de Choclo liebevoll gewidmet.
Rezept für Choclo-Kuchen
Zutaten
- 2 Mais
- 200 Gramm Rosinen
- 1 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 2 Esslöffel verflüssigte gelbe Paprika
- 1 / 2 Tasse Milch
- 4 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Prise Oreganopulver
- 1 Tasse Rindfleisch oder Hackfleisch
Zubereitung von Choclo-Kuchen
- Zuerst machen wir ein Dressing mit einer Tasse fein gehackter roter Zwiebel, 1 Teelöffel gemahlenem Knoblauch und 2 Esslöffeln gemischter gelber Paprika.
- Kochen Sie alles 10 Minuten lang und fügen Sie zwei geschälte und gemischte Maiskolben, eine halbe Tasse Milch und 4 Esslöffel Butter hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und reservieren Sie. Sobald es warm ist, fügen Sie ein Ei hinzu und mischen Sie es gut.
- Für die Füllung machen wir ein Dressing in der Pfanne mit einer Tasse fein gehackter roter Zwiebel, 1 Esslöffel gemahlenem Knoblauch, 1 Esslöffel Chilipulver, einer Prise Kreuzkümmel und einer Prise Oreganopulver.
- Wir fügen eine Tasse fein gehacktes Rindfleisch hinzu (es kann Filet, Hüftsteak oder Hackfleisch sein). Einen Spritzer Wasser hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
- Zum Schluss fügen wir 3 gute Esslöffel Rosinen hinzu und legen die Füllung auf den Boden einer kleinen Auflaufform und bedecken sie mit dem Mais-Teig, sodass sie bis zu drei Viertel der Höhe des Behälters erreicht. Wir backen 150 bis 160 Minuten bei 45 bis 50 Grad und das war's!
Kochtipps und Tricks für einen leckeren Choclo-Kuchen
- Achten Sie darauf, Mais in gutem Zustand zu wählen. Sie müssen darauf achten, dass die Körner glänzend sind und wenn eine milchige Flüssigkeit austritt, wenn Sie sie leicht mit Ihrem Nagel anstechen, bedeutet dies, dass er frisch ist. Vermeiden Sie solche, die sehr hart, trocken oder gehackt sind.
- Wenn wir in der Küche ein Experiment machen wollen, fügen wir der Maismischung vor dem Garen im Ofen etwas geriebenen Andenkäse hinzu. Auf diese Weise geben wir ihm einen besonderen Leckerbissen.
Wusstest du schon…?
Eine 250-Gramm-Portion Maiskuchen liefert uns etwa 400 Kilokalorien. Diese Kalorien stammen aus Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett. Obwohl Mais uns eine große Menge an Ballaststoffen liefert, die die Darmpassage verbessern, ist es immer ratsam, ihn in Maßen zu konsumieren.
