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Kartoffel nach Huancaina-Art

Kartoffel nach Huancaina-Art

dieser Rezept von Kartoffel nach Huancaina-Art Es ist eines der leckersten typischen Gerichte meiner Peruanisches Essen. Es kann als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden. Der Name lässt vermuten, dass es sich um ein einheimisches Gericht von Huancayo (Junín) handelt, aber aufgrund seines besonderen und exquisiten Geschmacks wurde dieses Rezept in ganz Peru populär und wird derzeit auf der ganzen Welt zubereitet.

Wie wurde die Huancaína-Kartoffel geboren? Das ist seine Geschichte!

Über den Ursprung von La papa a la huancaína werden verschiedene Versionen gewebt. Die bekannteste Geschichte erzählt, dass Papa a la Huancaína zum ersten Mal beim Bau des Zuges Lima-Huancayo serviert wurde. Damals bereitete eine Dame im typischen Huancayo-Kleid ein Gericht auf der Basis von Salzkartoffeln mit Frischkäse und gelber Chilischote zu. Die Geschichte erzählt, dass die Arbeiter von seinem exquisiten Geschmack überrascht waren, den sie als "Papa a la Huancaína" tauften, weil er von einer Huancaína-Dame (eine gebürtige Huancayo) zubereitet wurde.

Wie bereitet man Papa a la Huancaína Schritt für Schritt zu?

Dieses Rezept für Papa a la huancaína zuzubereiten ist super einfach und schnell in nur 5 Schritten. Natürlich empfehlen wir Ihnen, die Zutaten sehr gut zu waschen und auf dem Zubereitungstisch bereit zu halten. Bei der Sahne gibt es zwei Möglichkeiten, die Huancaína-Sauce zuzubereiten. Die erste besteht darin, die gelbe Chili ohne Adern, Knoblauch, Zwiebel und einen Schuss Öl in einer Pfanne zu braten. Nach dem Frittieren mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben, um die Huancaína-Creme herzustellen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Zutaten für die Creme direkt in den Mixer zu geben und zu überprüfen, ob sie die gewünschte Konsistenz annimmt.

Kartoffel a la Huancaína Rezept

Die Huancaína-Kartoffel ist eine kalte Vorspeise, die im Wesentlichen aus Parboiled-Kartoffeln (gekochte Kartoffeln) besteht, die mit einer Sauce aus Milch, Käse und dem unvermeidlichen gelben Pfeffer bedeckt sind. Es ist die perfekte Ergänzung zu einem leckeren gefüllten Causa, Arroz con Pollo oder Green Tallarin. In diesem Rezept erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie eine leckere Huacaína-Kartoffel zubereiten. Also mach dich an die Arbeit!

Zutaten

  • 8 weiße Kartoffeln oder vorzugsweise gelbe Kartoffeln
  • 5 gelbe Paprika, gehackt
  • 1 Tasse Kondensmilch
  • 1/4 kg salzige Sodacracker
  • 1/2 Tasse Öl
  • 250 Gramm Frischkäse
  • 4 hartgekochte Eier
  • 8 schwarze Oliven
  • 8 Salatblätter
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung von Papa a la Huancaína

  1. Wir beginnen mit der Zubereitung dieses köstlichen Rezepts für Kartoffeln a la huancaína mit der Hauptsache Kartoffeln. Dazu waschen wir die Kartoffeln sehr gut und kochen, bis sie gut gekocht sind.
  2. Entfernen Sie in einem separaten Behälter die Haut von den Kartoffeln sehr vorsichtig, da sie heiß werden. Die Kartoffeln halbieren, ebenso die zuvor gekochten hartgekochten Eier. Reservieren Sie für ein paar Minuten.
  3. Um die Huancaína-Sauce zuzubereiten, mischen Sie die gelbe Chili, indem Sie das Öl, den Frischkäse, die Kekse und die Milch hinzufügen, bis Sie eine homogene Mischung ohne Klumpen erhalten. Abschmecken und das Salz nach Geschmack hinzufügen.
  4. Zum Servieren die Salate (sehr gut gewaschen) auf einen Teller legen und die halbierten Kartoffeln zusammen mit den gekochten Eiern darauf geben. Bedecken Sie es großzügig mit der Huancaine-Creme. Und fertig! Es ist Essenszeit!
  5. Um dieses Gericht besser präsentieren zu können, legen Sie die schwarzen Oliven auf die Huancaína-Cremeschicht. Es wird dem Betrachten überlassen! Genießen.

Tipps für die Zubereitung eines leckeren Papa a la Huancaína

  • Wenn die Huancaína-Kartoffelcreme zu dick wird, fügen Sie etwas Wasser oder frische Milch hinzu, bis Sie den perfekten Punkt erreicht haben. Falls die Creme sonst sehr wässrig ist, weitere Kekse hinzugeben, bis die gewünschte dicke Konsistenz erreicht ist.
  • Wenn Sie gekochte Eier mit einem sehr gelben Eigelb und keiner dunklen Farbe erhalten möchten, kochen Sie am besten zuerst das Wasser bis zum Siedepunkt und legen Sie die Eier dann für 10 Minuten in den Topf. Die Eier sofort herausnehmen und in einen anderen Behälter mit kaltem Wasser legen und zum Schluss ganz vorsichtig schälen.
  • Um zu verhindern, dass die Kartoffeln beim Kochen oder Kochen den Topf verfärben, fügen Sie eine Zitronenscheibe hinzu.
  • Damit die Kartoffeln besser schmecken, geben Sie beim Kochen einen Esslöffel Salz in den Topf.

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