Du wagst es, ein leckeres zuzubereiten Kartoffel-Ajiaco? Wenn Ihre Antwort ein klares JA ist, bereiten Sie die Tischdecke und alles, was Sie brauchen, um dieses beliebte peruanische Essen zu genießen, mit dem Rezept vor, das Sie unten sehen werden. Entspannen Sie sich also und lassen Sie sich von diesen großzügigen Kartoffeln verzaubern, die Ihnen einen Sturm köstlicher Empfindungen in der einzig unverwechselbaren Art von mein peruanisches Essen . Hände in die Küche!
Kartoffel-Ajiaco-Rezept
Zutaten
- 4 weiße Kartoffeln
- 4 gelbe Kartoffeln
- 2 Tassen rote Zwiebel
- 1 Tasse gekochte Bohnen
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1/2 Tasse verflüssigter gelber Pfeffer
- 300 ml Kondensmilch
- 200 ml Öl
- 1/2 Tasse Frischkäse in Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse Huacatay
- 1/2 Tasse Koriander
- Gehackte Pfefferminze
- 1 scharfe Paprika
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Kreuzkümmel
Zubereitung von Ajiaco de papas
- In einen Topf geben wir 2 Tassen fein gehackte rote Zwiebeln und kochen sie bei schwacher Hitze mit einem Schuss Öl. Kochen, bis es transparent aussieht.
- Fügen Sie zwei Esslöffel gemahlenen Knoblauch hinzu und kochen Sie langsam, bis sich das Knoblaucharoma setzt. Dann ist es Zeit, eine halbe Tasse frischen gelben Chili, gemischt mit Adern und Samen, mit allem hinzuzufügen.
- Wir kochen, bis das Ganze getrennt ist (dh geschnitten ist), dass nach dem Garen das Fett auf der einen Seite und das Dressing auf der anderen Seite bereits fertig ist.
- Jetzt fügen wir 4 große weiße Kartoffeln hinzu, die wir in kleine Würfel schneiden und 4 gelbe Kartoffeln, die wir in etwas größere Würfel schneiden. Wir rühren um und fügen eine Tasse gekochte Bohnen und eine Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzu, genug, um die Kartoffeln zu kochen. Wir rühren die Mischung eine Weile vorsichtig um.
- Wir fügen eine Prise Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel hinzu und bedecken. Unter leichtem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, um eine Art Brei mit Stücken zu erhalten.
- Zum Abschluss fügen wir einen guten Strahl Kondensmilch, eine halbe Tasse gewürfelten frischen Serrano-Käse, eine halbe Tasse Huacatay, eine halbe Tasse gehackten Koriander und Minze sowie eine Scheibe Paprika hinzu, um ihm ein leckeres Aroma zu verleihen. Wir lassen es 5 bis 10 Minuten ruhen, dann ist es fertig zum Essen mit weißem Reis, kreolischer Soße oder ein paar Spiegeleiern, wenn Sie möchten. Vorteil!
Tipps für die Zubereitung eines köstlichen Ajiaco de papas
Wusstest du schon…?
- Favabohnen (eine Zutat in dieser Zubereitung) sind Hülsenfrüchte, die eine gute Menge an Ballaststoffen für die Ernährung liefern, die für die Kontrolle des Appetits, die Herz-Kreislauf-Gesundheit und auch die Stärkung der Darmgesundheit wichtig sind, da sie in Kombination mit Kartoffeln eine Nährstoffsynergie bilden. Darüber hinaus sind beide Lebensmittel eine Energiequelle, die ihre Proteine ergänzt und Vitamin C pro Tag hinzufügt.
- Seit vorspanischer Zeit gehörten die Chilischote und die Kartoffel zum Speiseplan der Peruaner. Auch während der Kolonialzeit fügten die Spanier andere Zutaten und Gewürze hinzu, die verschiedenen Gerichten wie Ajiaco Leben einhauchten. Heute ist sein Konsum vielfältig und für jeden Geldbeutel erschwinglich.
