Erlauben Sie mir, Ihnen dieses köstliche Rezept für Hühnchen-Aguadito. Eines der wenigen Gerichte unserer peruanischen Küche, das uns am meisten hilft, Körper und Seele, Nostalgie oder eine offene Wunde zu heilen. Ein Truthahn-Aguadito am Tag nach Weihnachten, ein Hühnchen-Aguadito als Abschluss einer Party oder ein Meeresfrüchte-Aguadito, um Energie zu tanken und das Leben weiter zu feiern. Die Geheimnisse sind wirklich wenige, sicherlich weiß jeder, wie man ein kleines Aguadito, ein gutes Dressing, eine gute Brühe macht und vor allem Geduld und Liebe hat, um es zuzubereiten.
Hühnchen-Aguadito-Rezept
Zutaten
- 1 Kilo Hähnchenkeulen, -hälse und -füße
- 200 Gramm Hühnerbrust
- 4 Tassen gekochter Reis
- 2 gelbe Kartoffeln
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Für das Dressing
- 2 fein gehackte rote Zwiebeln
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Tasse gelbe Chilischote verflüssigt
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Tasse Koriander gemischt
- 1 Tasse Chicha de Jora
- 1/2 Tasse rohe Unterstände
- 1/2 Tasse Karotte gehackt
- 1/2 Tasse gehackter Kürbis
- 1/2 Tasse geschälter Mais
Zubereitung von Hühnchen Aguadito
- In einen großen Topf mit ausreichend Wasser geben wir ein Kilo Hähnchenkeulen, Hälse und Füße zu einer saftigen, konzentrierten Brühe.
- Während es kocht, bereiten wir ein Dressing mit zwei fein gehackten roten Zwiebeln, 1 Esslöffel zerdrücktem Knoblauch, einer Tasse gemischtem gelben Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel zu. 15 Minuten kochen.
- Fügen Sie gemischten Koriander hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten. Dann fügen wir einen Hauch Chicha de Jora hinzu, 4 Tassen konzentrierte Brühe, die wir hergestellt haben, eine halbe Tasse rohe Unterstände, eine halbe Tasse gehackte Karotten, eine halbe Tasse gehackter Kürbis und eine halbe Tasse geschälten Mais.
- Kochen Sie für etwa 10 Minuten und fügen Sie eine Tasse große Würfel Hähnchenbrust und eine weitere Tasse große Würfel Hähnchenkeule ohne Haut hinzu.
- Schließlich fügen wir 4 Tassen gekochten Reis und 2 gekochte gelbe Kartoffeln hinzu, die in zwei Hälften geschnitten sind. Wir lassen es eindicken und nehmen einen Punkt. Wir schmecken Salz und Pfeffer. Fügen Sie noch mehr gehackten Koriander, ein paar Tropfen Zitrone, Chilischote oder gehackte Peperoni hinzu und fertig. Zeit zum Genießen!
Tipps und Geheimnisse für die Zubereitung eines köstlichen Chicken Aguadito
Wusstest du schon…?
Koriander (die Hauptzutat in diesem Rezept) ist ein in der peruanischen Küche weit verbreitetes Kraut wegen seines Aromas und Geschmacks, das es den verschiedenen Zubereitungen verleiht. Darüber hinaus hat es keinen signifikanten Anteil an Kilokalorien, sodass es in verschiedenen Zubereitungen ruhig verwendet werden kann.
