Butifarra

La Wurst Es handelt sich um eine kleine Wurst, die in Kolumbien mit Fleisch vom Schwein, Rind oder Kalb zubereitet wird, in manchen Fällen werden diese Fleischsorten auch kombiniert. Es werden Zusatzstoffe und Gewürze hinzugefügt, die je nach Region, in der es zubereitet wird, unterschiedlich sein können. Es ist üblich, es auf Partys zu verzehren und andere Gerichte zu begleiten.

La Wurst Es ist eine sehr beliebte Wurst an der gesamten Karibikküste Kolumbiens, sie ist klein und rund und wird häufig auf Partys verwendet. Es kann als Vorspeise oder als Snack serviert werden. Der Butifarras Sie begleiten verschiedene Gerichte, darunter Hülsenfruchteintöpfe wie Bohnen, Erbsen und andere. Sie werden auch zusammen mit Maniokbrötchen gegessen.

Dazu gibt es auch Reis, Nudeln oder nach persönlichem Geschmack zubereitetes Gemüse, dazu Maniokbrötchen. Sie lassen sich durch Entfernen der Hülle öffnen und unter anderem zum Füllen von Auberginen oder Paprika verwenden. Abgesehen davon, dass es sich um einen Snack handelt, der durch Zugabe einer beliebigen Soße oder einfach Zitrone verzehrt wird.

Geschichte der Wurst

La Wurst Es ist spanischen Ursprungs, insbesondere aus Katalonien, wo es Botifarra genannt wurde, was „Ärmel aufschneiden“ bedeutet. Früher wurde es zur Weihnachtszeit mit Zitrone und Zimt verzehrt. In Spanien verbreitete sich der Konsum und erlitt Schwankungen. Derzeit gibt es verschiedene Arten von Butifarras: Es gibt weiße und schwarze Butifarras, denen bei der Zubereitung Blut zugesetzt wird, und auch rohe Fuets.

Zur Zeit der Eroberung die Wurst Es wurde von den Spaniern mitgebracht und blieb in Kolumbien, wo sein Rezept modifiziert und an den Geschmack und die Zutaten der einzelnen Regionen des Landes angepasst wurde. Es wird behauptet, dass das von den spanischen Eroberern mitgebrachte Rezept für die katalanische Wurst in der kolumbianischen Stadt Soledad die erste wichtige Änderung erfahren hat. Alleine entfernen sie die ursprünglichen Zutaten wie Tomaten und andere und belassen das Schweinefleisch und würzen es mit lokalen Zutaten. Von dort verbreitete es sich in andere Regionen des Landes, wo man in jeder Region das Originalrezept an den eigenen Geschmack anpasste.

In der kolumbianischen Küstenregion und insbesondere in Soledad, einer Stadt etwa 5 km von Barranquilla entfernt, veranstalten sie ein Fest Wurst wo es Preise für die besten Butifarra-Kostüme und für die exquisitesten Butifarras gibt. Auch bei diesem Fest gibt es Wettbewerbe, bei denen derjenige gewinnt, der die meisten Würste isst.

die Wurst Zur Zeit der Eroberung kam es auch mit den Spaniern und blieb in vielen anderen Ländern Amerikas wie Mexiko, Bolivien, Chile, Ecuador, El Salvador, Argentinien, Uruguay und Paraguay. In jedem dieser Länder wurde das Rezept geändert und an den Geschmack der jeweiligen Region angepasst.

Zum Beispiel auf Paraguayisch die Butifarras Sie sind auf allen Familiengrillfesten zu finden und werden häufig mit gekochtem Maniok serviert. In Mexiko verwenden sie bei der Zubereitung ihrer Würste Muskatnuss, Pfeffer, Lorbeerblatt und an manchen Orten auch Brandy. Diese Zutaten verleihen ihnen einen besonderen Geschmack, der die im Land hergestellten Würste kennzeichnet. So erhält jedes Land seine eigene Note, die es unterscheidet.

Butifarra-Rezept

Zutaten

1 ½ Pfund Fleisch

½ Pfund gehackter Speck

dünne Schweinedarm

Pfeffer nach Geschmack

Salz nach Geschmack

1 Prise Zimt

Zitronensaft

Wurstzubereitung

1. Den Schweinedarm innen und außen gut waschen und in lauwarmem Wasser mit Zitrone oder Orange einweichen.
2. Die Hälfte des Schweinefetts in sehr kleine Würfel schneiden.
3. Das Fleisch und die andere Hälfte des Schweinespecks zerkleinern und gut vermischen.
4. In einem Behälter das Fleisch, den gehackten Schweinespeck, den Pfeffer, das Salz, den Zitronensaft und den Zimt vermischen. Sie lassen sich gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
5. Lassen Sie die Schweinedärme abtropfen, binden Sie ein Ende zusammen, füllen Sie es mit der im oben beschriebenen Schritt erhaltenen Mischung und binden Sie es fest, wobei Sie den gewünschten Abstand zwischen den beiden Enden einhalten.
6. Die Butifarras werden 15 Minuten in Salzwasser in einem Topf gekocht. Beim Garen der Würste muss das Wasser bereits heiß sein.
7. Sie werden aus dem Wasser genommen und mit einer Nadel angestochen, um das Wasser zu entfernen, solange sie noch heiß sind, da sonst das Wasser nicht herauskommt. Anschließend werden sie abgetropft, abgekühlt und dann gekühlt, falls sie nicht am selben Tag verzehrt werden sollen.

Tipps für die Zubereitung leckerer Würstchen

• Reinigen Sie den äußeren und inneren Schweinedarm sehr gut. Es empfiehlt sich, ihn umzudrehen und in warmem Wasser mit Zitrone einweichen zu lassen. Auch die Zugabe eines Spritzers Essig hilft, Verunreinigungen im Produkt zu vermeiden.
• Um die Hüllen mit der vorbereiteten Wurstmasse zu füllen, kann die Verwendung einer halbierten Plastikflasche oder eines Trichters hilfreich sein. Vermeiden Sie es, die Hülle zu stark zu stopfen, da sie beim Kochen brechen kann.
• Vor dem Kochen die Butifarras Stechen Sie sie mit einem Zahnstocher ein und bedecken Sie beim Kochen der Würste den Topf nicht.

Wusstest du schon….?

die Wurst Es handelt sich um ein gesundes und vollwertiges Lebensmittel, das enthaltene Fleisch bietet einen hohen Proteingehalt. Es liefert außerdem Eisen, Magnesium, Kalzium, Selen, Kalium, Vitamin B12 und Zink und unterstützt so das reibungslose Funktionieren des Körpers.

Wenn Sie Butifarras Wenn sie zubereitet sind, können Sie sie öffnen und ihren Inhalt verwenden, um sie für die Zubereitung von Soßen und Gerichten zu verwenden, die Ihnen einfallen. In der Küche ist es schön, Änderungen vorzunehmen und zu probieren. So sind eine Vielzahl super leckerer Gerichte entstanden.

Ja, wenn Sie sich vorbereiten Butifarras, haben Sie die Möglichkeit, zu diesem Zweck eine der folgenden auszuwählen synthetische „Eingeweide“ wenn Sie sie in Ihrer Nähe finden. Es gibt verschiedene Arten, darunter seien genannt: Wursthüllen aus Kollagen, die sehr formbar sind und ohne gesundheitliche Probleme verzehrt werden können, es gibt auch solche aus Kunststoff, in diesem Fall ist es gesund, den Kunststoff sofort zu entfernen die Würstchen essen.