Kichererbsen

Die Erbsen Sie sind in einer Vielzahl chilenischer Gerichte enthalten. Seine unterschiedlichen Präsentationen verleihen den Tischen Geschmack, der die Traditionen dieses Landes widerspiegelt und gastronomische Bräuche bewahrt, die an die neuen Generationen weitergegeben werden sollen.

Normalerweise gehören sie zu den täglichen Gerichten chilenischer Familien, da sie eine Quelle vieler Vitamine und Mineralstoffe sind. Sie können in einem köstlichen Erbsenpüree, gedünstet, mit Reis oder in einer exquisiten Form verzehrt werden Erbsensuppe. Dieser Inhalt ist dieser letzten Präsentation gewidmet.

Wie auch immer sie in Chile angekommen sind, Erbsen und ihre verschiedenen Zubereitungen stellen eine Ernährungsoption für diejenigen dar, die nicht über eine große Auswahl an Nahrungsquellen verfügen. Als nächstes präsentieren wir Informationen darüber, was über seinen Ursprung und seine Geschichte bekannt ist.

Geschichte der Erbsen

Es gibt diejenigen, die das lokalisieren Herkunft der Erbsen im westlichen Teil des asiatischen Kontinents. Es wird angenommen, dass es von dort in den Jahren der Herrschaft der Griechen und Römer in den südlichen Teil Europas gelangte und sich später im Zuge der Expansion des Römischen Reiches in ganz Europa verbreitete.

Der Anbau wird seit Beginn der landwirtschaftlichen Tätigkeit praktiziert. In archäologischen Stätten wurden jahrtausendealte Erbsenproben gefunden. Im Jahr 1860 nutzte Gregor Mendel die Erbse für Experimente auf dem Gebiet der Genetik, als er den Grundstein für diesen Zweig der Medizin legte.

Da der Erbsenanbau in der kühlen Jahreszeit stattfindet, verknüpfen einige Historiker diese Tatsache damit, dass der Ursprung seiner Entwicklung in Zentralasien, Nordostindien und auch in Afghanistan liegt.

Erbsen werden früh geerntet und deckten den Nährstoffbedarf früher nomadischer Stämme. Es ist wahrscheinlich, dass Reisende und Entdecker Erbsen in Mittelmeergebiete brachten.

Rezept für Erbsensuppe

Als nächstes beschäftigen wir uns mit einer der häufigsten Präsentationen, in denen Erbsen zubereitet werden: der Erbsensuppe. Zuerst lernen wir die Zutaten kennen, die in diesem Gericht verwendet werden, und dann sehen wir, wie es zubereitet wird.

Zutaten

Obwohl es je nach Geschmack und Vorlieben der Person, die sie zubereitet, und der Region des Landes, in der sie konsumiert werden, zu Abweichungen kommen kann, sind die Zutaten, die normalerweise bei der Zubereitung verwendet werden, unterschiedlich Erbsensuppe Sie sind wie folgt:

ein Kilo Erbsen

Zwei Liter Wasser

XNUMX große Karotte und Kartoffel, in kleine Stücke geschnitten

Drei Zwiebeln, drei Paprika, vier Knoblauchzehen und drei gehackte grüne oder rote Chilischoten.

Eineinhalb Tassen Hühnerbrühe

Zwei Esslöffel Soda

Salz und Pfeffer abschmecken

Pflanzenöl

Geröstete Brotwürfel.

Zubereitung der Erbsensuppe

Sobald alle Zutaten zur Hand sind, geht es an die Zubereitung Erbsensuppe Gehen Sie dabei wie folgt vor:

Waschen Sie die Erbsen und wählen Sie sie aus. Waschen Sie auch das gesamte Gemüse, das in kleine Stücke geschnitten werden muss. Auch die Kartoffel und die Karotte werden in sehr kleine Stücke geschnitten. Anschließend kochen wir die Erbsen, nachdem wir sie etwa zwei Stunden lang in Wasser eingeweicht haben. Die Erbsen kochen mindestens zwei Stunden lang, genug, um sie weich zu machen.

Die Dressings sowie die Kartoffel- und Karottenstücke sollten erst hinzugefügt werden, wenn die Erbsen weich sind, sonst zerfallen sie und gehen durch die lange Kochzeit der Erbsen verloren. Das Ergebnis wird nach Belieben mit Pfeffer und Salz gewürzt und wenn es fertig ist, ist es üblich, es mit gerösteten Brotstücken zu servieren. Sie sind eine wahre Freude.

Tipps für die Zubereitung köstlicher Erbsensuppe

Die Zubereitung dieses köstlichen Rezepts ist unkompliziert, einfach und gehört in vielen chilenischen Haushalten zur Routine. Ein Ratschlag kann jedoch nie schaden. Hier sind einige, die Sie unbedingt im Hinterkopf behalten sollten, wenn Sie mit der Vorbereitung beginnen Erbsensuppe:

• Beim Servieren empfiehlt es sich, die Gerichte mit etwas Schnittlauch und Croutons zu dekorieren.
• Es ist wichtig, die Erbsen lange genug einzuweichen, mindestens zwei Stunden, da sie dadurch schneller weich werden und die gaserzeugenden Bestandteile des Getreides deaktiviert werden.
• Es ist wichtig, bei der Zubereitung des Rezepts neue Erbsen zu verwenden, alte Bohnen lassen sich viel schwieriger weich machen.
• Es ist wichtig, das Wasser, in dem die Erbsen eingeweicht wurden, wegzuschütten und sie in neuem Wasser zu kochen. Einige empfehlen sogar, das Wasser nach der Hälfte der Garzeit zu wechseln, bevor die restlichen Zutaten hinzugefügt werden.
• Die Verwendung eines Schnellkochtopfs verkürzt die Garzeit der Erbsen erheblich. In zehn bis fünfzehn Minuten sind sie weich und können gewürzt werden.

Wussten Sie ….?

• Erbsen haben Energiebestandteile und liefern dem Körper viele Nährstoffe.
• Sie enthalten Ballaststoffe, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Eiweiß. Sein Verzehr wird Diabetikern empfohlen und trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei.
• Sie haben eine beruhigende Wirkung, die sich positiv auf die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems auswirkt und beim Einschlafen hilft.
• Karotten liefern Vitamin A, das sich hervorragend für die Sehkraft eignet, außerdem Antioxidantien und helfen aufgrund ihres Ballaststoffgehalts bei der Bekämpfung von Verstopfungsproblemen.
• Die Kartoffel, eine der Zutaten in der Erbsensuppe, hat entzündungshemmende Eigenschaften, sodass ihr regelmäßiger Verzehr Menschen hilft, die an Arthritis leiden.
• Darüber hinaus enthält die Kartoffel Eisen, Phosphor, Kalium, Vitamin C und B-Komplex-Vitamine. Außerdem liefert sie antioxidative Elemente und versorgt uns mit natürlicher Energie.