Eierbrühe

In jeder Region Kolumbiens bei Eierbrühe oder "Changa„Es werden regionaltypische Zutaten hinzugefügt, die dem Herstellungsort entsprechen. Es reicht von einem einfachen Rezept, das Wasser, Eier, Gemüse und Gewürze verwendet, bis hin zu Rezepten, bei denen neben Eiern auch Fleisch, Milch und andere Zutaten hinzugefügt werden.

eine Eierbrühe frisch zubereitet ist es erholsam und spendet einem kranken Menschen Energie und Feuchtigkeit, es zieht sehr gut nach einer langen Nacht ein, es zieht sehr gut ein und spendet eine angenehme Wärme an Orten, an denen die Winterkälte stark ist. Darüber hinaus bietet es viele Vorteile, auch wenn das einzige in der Brühe enthaltene Protein aus den Eiern stammt, da bei der Zubereitung kein Fleisch oder keine Fleischbrühe hinzugefügt wird.

Geschichte der Eierbrühe

die Eierbrühe oder "Changa„Colombiana wird unter anderem aus Zutaten wie Milch, Koriander, Zwiebeln und Weizenbrot hergestellt, die zur Zeit der Eroberung von den Spaniern in das Land eingeführt wurden. Die damaligen Ureinwohner, die über diese Zutaten verfügten, begannen damit zu experimentieren. Daher ist davon auszugehen, dass die Eierbrühe, wie sie in vielen kolumbianischen Regionen hergestellt wird, erst nach dem kulinarischen Austausch der Konquistadoren verzehrt wurde.

Es wird auch gesagt, dass das traditionelle Rezept von Eierbrühe oder Changa wurde von Generation zu Generation unter den Mitgliedern der indigenen Gemeinschaft oder des Stammes der Muiska in der kolumbianischen Altiplano-Region weitergegeben. Auch heute noch überleben Muiska-Gruppen und kämpfen darum, ihre Bräuche aufrechtzuerhalten, darunter auch solche, die mit der Gastronomie zu tun haben.

In Kolumbien wie auch in anderen Ländern weist die Eierbrühe je nach den kulinarischen Gepflogenheiten der jeweiligen Region besondere Variationen auf. In Santander zum Beispiel fügt man der Eierbrühe zum Zeitpunkt des Verzehrs Sahne aus Rohmilch hinzu und lässt sie fermentieren. In Boyacá fügt man Stücke von Maniokbrot und in Würfel geschnittenen Käse hinzu, dieser Variante gab man dort den Namen „Auflauf“.

die Eierbrühe Es scheint sich weltweit zu verbreiten, was zu unglaublichen Variationen zwischen den Rezepten verschiedener Länder und sogar zwischen den einzelnen Regionen jedes einzelnen Landes führt. In Guatemala wird beispielsweise Eierbrühe hergestellt aus: Ei, Brühe oder Hühnerbrühe, Kartoffeln, gewürzt mit Apasote, Pfeffer und Salz. Dort wird es häufig gegen einen Kater nach einer Party gegessen.

In Mexiko gehören zu den verschiedenen Präsentationen der Eierbrühe Es gibt die Variante, die „huevos ahogados con nopales“ genannt wird. Zu den Zutaten gehören: Eier, Nopales, Tomaten, Guajillo- und Chipotle-Chilischoten, Knoblauch, Zwiebeln, Öl und Salz. Die Zubereitung dieses Gerichts beginnt mit der Zubereitung einer Brühe, zu der die Zutaten hinzugefügt werden. Die Nopales werden gekocht und abgeseiht, bevor sie der Zubereitung hinzugefügt werden.

El Eierbrühe In China wird es aus geschlagenem Ei, Wasser und Hühnerbrühe zubereitet und mit Schnittlauch, Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt. Sie runden die Suppe ab, indem sie der noch kochenden Zubereitung etwas geschlagenes Ei hinzufügen.

Rezept für Eierbrühe

Zutaten

Zwei Eier

Cilantro

Eine Kartoffel

Sal

Milch

ein Brühwürfel

Schnittlauch

Zubereitung von Eierbrühe

• Beginnen Sie mit der Zubereitung einer Rinder- oder Hühnerbrühe, wenn Sie keine dehydrierte Brühe hinzufügen möchten, die Sie auf dem Markt finden.
• In einem Topf eine Tasse Wasser zusammen mit dem Schnittlauch, der zuvor zubereiteten Brühe und Salz aufkochen.
• Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zur Brühe hinzufügen.
• Fügen Sie ein ganzes Ei und das Eiweiß des anderen hinzu.
• Da das Ei, das wir in die Brühe gegossen haben, gekocht und gar ist, fügen Sie die Milchzubereitung mit dem Eigelb aus dem vorherigen Schritt hinzu.
• Auf dem Herd stehen lassen und ausschalten, bevor es wieder kocht.
• Mit Schnittlauch und gehacktem Koriander servieren und mit Arepas, Brot, einer ausgezeichneten Avocado oder Reis begleiten.

Tipps für die Zubereitung köstlicher Eierbrühe

Wenn Sie jedes Ei zur Brühe hinzufügen, stellen Sie sicher, dass die Eier frisch sind. Sie haben zwei Möglichkeiten, dies zu überprüfen. Eine Möglichkeit besteht darin, das Ei aufzuschlagen und in eine Tasse oder einen Teller zu gießen und darauf zu achten, dass das Eigelb nicht zerbrochen ist und das Eiweiß die richtige Konsistenz hat. Wenn alles in Ordnung ist, geben Sie es in das Ei Eierbrühe. Eine andere Möglichkeit besteht darin, jedes Ei in ein Glas mit Wasser zu legen. Wenn das Ei vollständig schwimmt, müssen Sie es wegwerfen. Wenn das Ei in gutem Zustand ist, muss es am Boden des Glases bleiben. Dieser Teil ist wichtig, denn ein schlechtes Ei, das ungeprüft in die Brühe eingearbeitet wird, ruiniert das Rezept.

die Eierbrühe Es ist ein Gericht, das sich hervorragend für Menschen eignet, die kein Fleisch essen. Das hier vorliegende Rezept enthält ausschließlich die bei der Zubereitung eingearbeiteten Ei- und Milchproteine.

 

Wusstest du schon….?

• Köstlich Eierbrühe Es eignet sich hervorragend, um einer kranken Person Energie und Flüssigkeit zu spenden.
• Eine sehr lauwarme Eierbrühe in den Teilen der Welt, in denen es sehr kalt ist, wärmt und beruhigt.
• Durch das Ei und die anderen Zutaten, die die Eierbrühe enthält, liefert sie wichtige Vitamine, Mineralien und Aminosäuren für das reibungslose Funktionieren des Körpers.
• Da das Ei viel Kalzium enthält, ist seine Brühe sehr wichtig für die Gesundheit der Knochen und Zähne.
• Wussten Sie, dass die Schale der Eier verschiedene Verwendungszwecke haben kann, darunter:

1. Wenn die innere Membran der Eierschale auf Wunden aufgetragen wird, fördert sie eine schnelle Heilung. Kürzlich wurde die hervorragende Eigenschaft dieser Membran zur Regeneration von Knorpel in durch Arthrose geschädigten Gelenken untersucht.
2. Sie können getrocknet, pulverisiert und durch Zugabe des Pulvers zu Säften und anderen Zubereitungen verzehrt werden, da es viel Kalzium und andere Mineralien enthält.
3. Die Schalen werden von vielen Menschen als Düngemittel und zur Schädlingsbekämpfung im Boden ihrer Hausgärten verwendet.