Caldo De Bagre

El Wels ein essbarer Fisch, wird in der ecuadorianischen Küche verwendet.

Die Fischart namens Wels ist in Ecuador unter dem Namen bekannt Camchimala.

Der Wels wird in Ecuador Camchimala genannt. Dieser Fisch wurde auch unter dem Namen Wels populär gemacht; Dieser Name ist auf die Schnurrbärte zurückzuführen, die er besitzt.

Ecuador Es ist ein Land, das sich dadurch auszeichnet, dass es in seiner Gastronomie a große Auswahl an Suppen und Brühen. Diese Gerichte gehören zu den typischen Gerichten des Landes und es gibt so viele Suppenrezepte, dass sie in Betracht gezogen werden das zweitgrößte Land der Welt mit der größten Menge an Brühen und Suppen.

Die ecuadorianische Küche umfasst unter anderem Rezepte für Suppen und Brühen «Caldo de Bagre», typisches Gericht der Küstenregion. 

Die Grundzutat der Welsbrühe ist, wie der Name schon sagt, Wels.

Welsbrühe,  Neben dem Wels als Hauptzutat werden in seiner Zubereitung auch Zutaten wie Koriander, Maniok, Kreuzkümmel, Chilischote, Tomate, Öl und Salz verwendet.

Heute beschäftigen wir uns mit einem Rezept aus Fisch, einer Brühe reich an Eiweiß, mit einem großen Vorteil: Es ist sehr leicht verdaulich.

Unten finden Sie das Rezept für Welsbrühe

Rezept für Welsbrühe

Schüssel: Suppe

Kochkurs: Ecuadorianer

Vorbereitungszeit:  40 Minuten

Kochzeit: 1 Stunden

Gesamtzeit: 1 40 Minuten Zeit

Schwierigkeit de Vorbereitung: Leicht

Rationen: 4

Autor: Ecuadorianische Suppen

Zutaten:

1 Kopf von Wels

4 Scheiben Wels

2 Esslöffel Öl

5 Tassen Wasser

2 Zähne von es

1/2 rote Zwiebel in Würfel schneiden

2 Tomaten gehackt

1 Yucca groß in Stücke schneiden

1 Teelöffel Kreuzkümmel Molido

1 Löffel voll Koriander Picado

Salz und Pfeffer schmecken.

Zubereitung der Welssuppe

1. Aufwärmen In einem Topf das Öl und agregar Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
2. in Brand setzen für 5 Minuten.
3. Hinzufügen Welskopf und in Brand setzen für weitere 5 Minuten.
4. hinzufügen das Wasser u kochen bei schwacher Hitze 40 Minuten garen.
5. Einfügen Die Brühe aufgießen und wieder aufs Feuer stellen.
6. Hinzufügen Maniok und kochen etwa 30 Minuten lang oder bis eine glatte Masse entsteht.
7. hinzufügen die Welsscheiben und kochen bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
8. Servieren die sehr scharfe Welsbrühe mit fein gehackten Zwiebeln und Zitrone

Nährwertangaben für Welse

In einer 100-Gramm-Portion Wels sind 105 Kalorien enthalten.

Kalorien: 105 kcal

Fett: 2,9 Gramm

Kohlenhydrate: 8,54 Gramm

Protein: 17,57 Gramm

Cholesterin: 69 Milligramm

Natrium: 50 Milligramm

Kalium: 326 Milligramm

Vitamin B12: 121 % Tageswert (DV)

Selen: 26 % des DV

Phosphor: 24 % der DV

Thiamin: 15 % des DV

Omega-3-Fettsäuren: 237 Milligramm

Omega-6-Fettsäuren: 337 Milligramm

Vorteile von Wels:

1. Quelle von Eiweiß, Eisen und Zink.
2. Schütze das Herz, für seinen Omega-3-Gehalt.
3. Hält das Gehirn gesund
4. Hilft, das Gewicht zu halten, dieses Lebensmittel steigert das Sättigungsgefühl
5. Stärkt die Nervensystem
6. Beschütze die Lungen
7. Depressionen vorbeugen
8. es enthält Vitamine und Mineralstoffe zur Unterstützung der Knochengesundheit
9. Schützt vor Herzerkrankungen, Vorbeugung und Behandlung von Anämie.
10. Das darin enthaltene Vitamin B12 stärkt die psychische Gesundheit.
11. Verhindert Demenz.
12. Es ist ein Fisch, der reich an Vitaminen ist. Dieser Fisch gibt uns: Retinol, das Vitamin A entspricht, Thiamin, Riboflavin, Pyridoxin, Ascorbinsäure, Niacin.

Wels: allein, in Suppen oder in Eintöpfen.

El Wels, ein Fisch, der in gefunden wurde Gewässer des amerikanischen Kontinents, In seinen mehr als tausend Arten ist er in der Gastronomie nicht nur in Ecuador, sondern auch in anderen Ländern Amerikas wie Kolumbien, Venezuela und Mexiko vertreten.

Normalerweise der Wels auf unterschiedliche Weise kochen gekocht, geröstet, frittiert und als Hauptgericht mit verschiedenen Beilagen serviert.

Die Kombination dieses Fisches mit etwas Gemüse und Gewürzen ermöglicht die Zubereitung Suppen und Brühen mit angenehmen und vielfältigen Aromen, Farben und Texturen.

Der Wels wird auch so zubereitet Eintopf, im Kuchen.

Ich kenne einige Gerichte, die mit Wels zubereitet werden Ecuador und andere Südamerikanische Länder sind die folgenden: Gebratener Wels, Gebratener Wels, Wels in Soße, Gegrillter Wels, Wels in Milch, Schweißwels, Geschmorter Wels, Welskuchen, Wels-Kartoffel-Kuchen, Wels in Kuchen.

Ecuador, das Land der Suppen

Ist Ecuador das Land der Suppen?

Die Antwort ist ja. In Amerika das Land Nummer Eins in Vielfalt Suppen es Ecuador.

Wenn es darum geht, das Land in Amerika zu identifizieren, das die größte Anzahl an Suppen und Brühen hat; Dieses Land ist Ecuador.

Ecuador nimmt den ersten Platz in Amerika ein Nummer zwei der Welt; Als ein Land, das in seiner Gastronomie die größte Anzahl an Suppenarten hat, die eine Reihe von Versionen, Rezepten, Suppen und Brühen hervorgebracht haben; Ecuador wird nur von China, einem Land auf dem asiatischen Kontinent, übertroffen.

Hinzu kommt das Klima, die Vielfalt der Produkte, die es ermöglicht, die klimatische Vielfalt dieses Landes zu erreichen Fehlgenerierung in der ecuadorianischen Kultur im Allgemeinen und insbesondere in der Gastronomie präsent sind, haben den Reichtum seiner Küche ermöglicht.

Diese Vielfalt und Vielfalt der ecuadorianischen Küche zeigt sich in der vielfältigen Suppenliste, die zu den typischen Gerichten gehört.

In diesen Zubereitungen werden einheimische Produkte gemischt, die typisch für die einheimische Kultur sind.

Andere Präparate werden durch die Kombination von Zutaten gewonnen, die vom alten europäischen Kontinent nach der Ankunft der Kolonisatoren auf dem Land dieses Kontinents geerbt wurden.

Die Vielfalt und Mischung der ecuadorianischen Gastronomie ermöglicht es, mehr als 500 Suppensorten zu zählen.

Nach Ansicht einiger Forscher und angesichts der Beliebtheit, die er unter den Ecuadorianern genießt, ist er der größte emblematisch von allen Suppen Ecuadorianer ist der LokroVon dieser wiederum gibt es in Ecuador mehr als 40 Versionen.

Einige typische ecuadorianische Suppen:

1. Platz des Papstes
2. Fischsuppe mit Zwiebeln
3. Wiederholen Sie Lojano
4. grüne Kugelsuppe
5. Morocho-Suppe
6. Maisbällchensuppe
7. uchumanga
8. Schrimpsuppe
9. Faneska
10. Quinoa-Suppe
11. Hühnerwasser
12. Beinbrühe
13. Fischkäfer
14. Caldo De Bagre

Was ist der Locro?

El Lok Es ist eine cremige Suppe, die Grundzutaten sind die Kartoffeln und Käse. Diese ecuadorianische Suppe ist typisch für die Berge. Zum Servieren werden Avocado- und Chilischeiben hinzugefügt.