kylling seviche

El seviche Det er et af de mest spektakulære præparater på jordens overflade. Dens kogning over citronsaft giver den en mere end spektakulær smag og tekstur. Men ved denne lejlighed erstatter opskriften, som vi vil præsentere for dig, det sædvanlige havdyr, for intet mere eller intet mindre end kylling.

Vent! Bliv ikke bekymret, hvis denne mulighed lyder lidt farlig. utilizar kylling i tilberedningen af ​​retten, da det er almindeligt kendt, at kylling er en delikat ingrediens, hvis den ikke er tilberedt korrekt. Men det er ikke en grund til at være bange, da før du bader det med vores stjerneingrediens, el citronsaft, blancheret i kogende vand. Derfor er der ingen risiko for, at denne opskrift kan forårsage nogen skade for forbrugeren.

I denne forstand, og vel vidende, at denne formel vil være lige så rig, som den er gavnlig og uden risici, tag dine redskaber, gør ingredienserne klar og stop ikke med at læse, før du får det endelige resultat: din egen hjemmelavede Kylling Seviche.

Ingredientes

• 6 kyllingebryst i tern
• 1 avocado enhed
• 1 spsk. oregano
• 1 knivspids
• 1 knivspids paprika
• 4 spsk. ristede majs
• 1 spsk. flødeost
• 1 skvæt solsikke- eller olivenolie
• 2 rødløg, skåret i tynde julienne strimler
• 4 kvist koriander
• 1 fedd hvidløg
• 2 søde peberfrugter fint skåret i strimler
• 1 varm peber fint skåret
• 1 kop citronsaft
• Salt efter smag

Køkkenudstyr

• Stor gryde
• Kilde eller beholder
• palle
• Køkkenhåndklæder
• højt glas til servering

Preparación

1. I en stor gryde bringes rigeligt vand i kog salt og hvidløg
2. Når den er kogt, tilsæt hakket kyllingDette bør ikke tage for lang tid at tilberede på grund af størrelsen af ​​kyllingestykkerne.
3. Når kyllingen er gennemstegt, sluk for blusset og fjern stykkerne fra vandet. Lad afkøle i en beholder.
4. Sæt løg, koriander, peberfrugt og kylling hver for sig i en skål, bad også disse ingredienser med citronsaft og lad stå i køleskabet i en til to timer.
5.  Tag derefter ud af køleskabet og tilsæt øret, peberen, paprikaen, den varme peber, majs og salt, pakke alt meget godt ind. Til sidst tilsættes et stænk olie.  
6. Endelig Server i et højt glas pynt med en spiseskefuld flødeost og avocadoskiver og koriander. Server med sodavand eller pitabrød.

Tips og forslag

• Grøntsager skal være af god kvalitet så forberedelsen forbliver først.
• Alle grøntsager skal være på et perfekt modningspunkt. Da hvis de er overmodne, vil smagen være stærk, og hvis den ene er "grøn", vil smagen være bitter og tung.
• Køb kyllingestykker, der er friske, lyserøde og fri for fremmede farver eller lugte. Ligeledes hvis man ønsker at bruge en kylling fra egen avl, hvor man selv vælger og skærer stykkerne, er det også tilladt.
• Vask altid hver del af dyret med nok vand og fjern om nødvendigt det skind eller fedt, der er tilbage, eller som er for meget efter din smag
• Hvis du lader kyllingen marinere med citronen i længere tid end den etablerede du vil få en bedre smag og endda yderligere madlavning.  
• Når du serverer, glaskopper eller krus anbefales, dette for at observere tilberedningen, da stykkerne af hakkede grøntsager er slående for deres farver.
• Fordel salt og peber jævnt igennem forberedelse, så alt efterlades med en ideel balance.
• For et mere elegant resultat efter tilberedning af kyllingen, du kan vaske det med varmt vand for at fjerne fedt, farver eller lugte som ændrer resultatet af retten.

Kylling seviche ernæringsoplysninger

Generelt set er Kylling Seviche Det har følgende ernæringsmæssige egenskaber, som i store dele, fodre og nære kroppen sundt:

• Azúcar: 0.26 mg
• kolesterol: 11.09 mg
• kalorier: 72.86 kcal
• Fodbold: 16.48 mg  
• protein: 5.05 gr  
• jern: 0.47 mg
• Kalium: 158.99 mg
• kulhydrater: 8.18 gr

Nu, mere specifikt, kan vi observere næringsstofferne for hver af de hovedingredienser af denne opskrift, som er opsummeret som følger:

For hver 100 gram kylling finder vi:

• kolesterol: 170 mg
• Vitamin A: 13.69 mg
• Vitamin B: 567 mg
• Fosfor: 19 mg
• Vand: 145 mg
• kalium: 19 mg

For hver 100 gram chili er der:

• kalorier: 282 gr
• natrium: 68 mg
• kalium: 89 mg
• kulhydrater: 54 gr
• fiber ernæringsmæssige: 35 gr
• Azúcar: 10 gr
• protein: 14 gr

Til en lille portion hvidløg finder vi:

• kalorier: 0.6 gr
• natrium: 9 mg
• kalium: 78 mg
• kulhydrater: 9 gr
• fibre mad: 1.5 gr
• Azúcar: 5 gr
• protein: 1.9 gr

Per 100 gram flødeost er der:

• kalorier: 67 33g
• fedter totaler: 21 gr
• kolesterol: 105 gr
• natrium: 621 mg
• kalium: 98 mg
• kulhydrater: 1-3 g

seviches historie

Oprindelsen af ​​Seviche de Pollo tilskrives Moche-kulturen, (en arkæologisk kultur i det gamle Peru, der udviklede sig mellem det XNUMX. og XNUMX. århundrede e.Kr. i Moche River Valley, der strækker sig til dalene på nordkysten), i det antikke Peru, sted hvor seviche baseret på kylling og fisk blev tilberedt, dækket med grøntsager fra regionen og en stor citronsaft og krydderier.

Ordet seviche kommer fra udtrykket siwichi, af Kichw oprindelse, ord, der beskriver retten som en krydret tilberedning med for det meste rå fisk og med peruvianske frugter som passionsfrugt og andre krydderurter. Ord, der endte med at blive ændret gennem årene af de forskellige kulturer, der forbrugte det som spansk, som i dette tilfælde påvirkede lidt i inkorporeringen af ​​andre ingredienser til opskriften.

I dag er Kylling Seviche Den er lige så vigtig og lækker som den bedst kendte seviche, fiskesevichen. Det skal dog bemærkes, at denne ret har en festdag, afhængig af kulturen og det land, hvor det forbruges.