Peruviansk chilisauce opskrift

La Peruviansk chilisauce Det er et smørepålæg, der forbruges i Peru meget ofte for sin særlig smag og for hans tykkelse, da den er perfekt til at ledsage enhver traditionel peruviansk ret uden at skulle ty til saucer med tilsætningsstoffer og konserveringsmidler.

Dens vigtigste ingrediens er varm peber, den hotteste peber i sin gruppe og den eneste med sorte frø. Dens generelle karakteristika omfatter dens flot rød farve, selvom de også kan være modne orange, gule eller grønne afhængigt af dyrkningsstedet og dets særlige forhold.

Nu, denne sauce baseret på stor krydret af Peru kan kurtisere og indgå i mange andre måltider, blandt hvilke skiller sig ud bagt kartoffel fyldt med æg, hvide ris med porrer og kulgrillede proteiner

Peruviansk chilisauce opskrift

Ingredientes

• 8 gule peberfrugter eller varme peberfrugter
• 300 gr gedeost (kan erstattes med hård ost eller efter smag)
• 50 gr kiks
• 3 spsk. vegetabilsk olie
• 1 lilla løg
• 1 huevo
• 2 store fed hvidløg
• 480 ml mælk
• Salt og peber efter smag

Materialer eller redskaber

• blender
• kniv
• skeen
• Skærebræt
• Stekepande
• Køkkenhåndklæder

Preparación

• 1. trin:

Vask peberfrugterne med nok vand og skær dem i halve ved hjælp af et skærebræt. Senere, fjern frøene med en ske forsøger at skrabe så meget som muligt fra hver væg af chilien, så alle årer er elimineret. Gentag denne procedure med hver af peberfrugterne.

• 2. trin:

Skyl peberfrugterne igen og skær dem nu i små tern. Opbevar i en lille kop.

• 3. trin:

nu, Pil rødløg og hvidløg og skær dem også i firkanter.

• 4. trin:

Fortsæt med at opvarme panden sammen med olien, tilsæt chili og løgNår du kan se, at løget allerede er gennemsigtigt, tilsæt de øvrige ingredienser. Bland alt godt under hensyntagen til, at intet brænder på, i cirka 10 minutter.

• 5. trin:

Tilsæt sofrito til blenderen, og inkorporer også kiks, ost, mælk, æg og en knivspids peber. Blend alt godt, indtil du får en homogen creme., ret saltet og tilsæt evt. efter din smag.

• 6. trin:

For at afslutte hæld saucen i en skål (skål eller kop til deres respektive præsentation) og vent på, at den er kølet af. Når den er kold, vil den peruvianske chili eller rocoto sauce være klar til at ledsage enhver mad eller måltid efter eget valg.

Anbefalinger til at få et godt og righoldigt tilberedning

• Du kan ledsage den varme peber med grøn eller gul peberfrugt, så kløen skæres lidt og peberens karakteristiske søde smag øges.
• Osten kan være ko- eller sojabaseret, i tilfælde af at være veganer.
• Hvis osten er salt, skal du rette den op, før du tilføjer salt til saucen., så vi ikke går overbord med denne ingrediens.
• Til denne opskrift kan du bruge begge dele Sødmælk som skummeafhængigt af din mavetilstand.

ernæringsmæssig belastning

Her vil vi nævne en kort liste, så du kender næringsstoffer at hver ingrediens i denne opskrift bidrager til din krop.

Mælk:

• kalorier: 134 kcal.
• Samlet fedt: 8 gr
• Vitamina C: 1.9 gr
• jern: 0.2 gr
• Vitamin B: 0.2 gr
• Fodbold: 61 gr

Ost:

• kalorier: 402 kcal.
• Fedt i alt: 33 gr
• jern: 0.7 gram jern
• Fodbold: 721 gram calcium
• D-vitamin: 24 gr
• Vitamin B: 0.8 gr

æg:

• Fodbold: 45 mg
• jern: 0.9 mg
• natrium: 19.7 mg

Peberfrugt:

• kalorier: 282 gr
• fedter: 13 gr
• Mættet fedt:  2.1 gr
• sukker: 10 gr

Løg:

• kalorier: 40 gr
• natrium: 10 gr
• kalium: 4 mg
• kulhydrater: 146 mg
• kostfibre: 9 gr

Olie:

• kalorier: 130 kcal.
• fedter: 10%
• Azúcar: 2%
• Vitamin A: 22%

Chili peber:

• høj koncentration af vitamin C, A og B
• kalium: 6 gr
• jern: 1178 mg
• magnesium: 398 mg

hvidløg:

• kalorier: 33 gr
• fedter: 17%
• kulhydrater: 53%
• protein: 31%

Kringler:

• kalorier: 130 gr
• Samlet fedt: 0.3 gr
• natrium: 35 mg
• kalium: 12 gr
• kulhydrater: 28 gr

Sjove fakta

• Chilipeber eller rocoto er frugten af ​​planten af slægten Capsicum som omfatter ca 20 til 27 arter, hvoraf 5 er domesticerede.
• Med hensyn til produktion af chili efter region: Lima producerer 33%, efterfulgt af Tacna med 23 % fremhæve den gule peber og Pasco skiller sig ud med 83 % i produktionen af ​​rocoto på nationalt plan, idet Oxapampa er det vigtigste dyrkningscenter.
• De lande, hvor chili dyrkes, er: Amerika: Ecuador, Peru, Bolivia, USA, Venezuela og Mexico; af Afrika: Marokko, Nigeria, Etiopien, Ghana og Senegal; af Asien: Sydkorea, Indonesien, Thailand, Japan, Kina, Saudi-Arabien og Indien og så videre Europa: Ungarn, Portugal, Napoli, Spanien, Andalusien, Galicien og Baskerlandet.
• I Peru er der flere end 350 forskellige peberfrugter og peberfrugter registreret, hvoraf der dyrkes i 24 regioner i Peru.