Huancainas stil kartoffel

dette opskrift på Huancainas stil kartoffel Det er en af ​​mine mest lækre typiske retter Peruviansk mad. Den kan serveres som forret eller som hovedret. Ved sit navn er det foranlediget til at tro, at det er en hjemmehørende ret fra Huancayo (Junín), men på grund af dens særlige og udsøgte smag, blev denne opskrift populær i hele Peru og er i øjeblikket tilberedt over hele verden.

Hvordan blev Huancaína kartoflen født? Dette er hans historie!

Forskellige versioner er vævet om oprindelsen af ​​La papa a la huancaína. Den bedst kendte historie fortæller, at Papa a la Huancaína blev serveret for første gang på tidspunktet for opførelsen af ​​Lima-Huancayo-toget. På det tidspunkt tilberedte en kvinde med en typisk Huancayo-kjole en ret baseret på kogte kartofler med en flødeost og gul chilipeber. Historien fortæller, at arbejderne blev overrasket over dens udsøgte smag, som de døbte som "Papa a la huancaína", fordi den blev tilberedt af en Huancaína-dame (indfødt i Huancayo).

Hvordan tilbereder man Papa a la Huancaína trin for trin?

At forberede denne opskrift på Papa a la huancaína er superenkelt og hurtigt at gøre i kun 5 trin. Vi anbefaler selvfølgelig, at du vasker ingredienserne meget godt og har dem klar på tilberedningsbordet. Med hensyn til fløden er der to måder at tilberede huancaína-saucen på. Den første er at stege den gule peber uden årer, hvidløg, løg og et skvæt olie på en pande. Efter stegning hældes i en blender sammen med de øvrige ingredienser for at lave huancaína-cremen. Den anden måde er ved direkte at placere ingredienserne til cremen i blenderen og kontrollere, at den tager den ønskede konsistens.

Kartoffel a la Huancaína opskrift

Huancaína kartoflen er en kold forret, der grundlæggende er lavet af parboiled kartofler (kogte kartofler), dækket med en sauce sammensat af mælk, ost og den uundgåelige gule peber. Det er det perfekte supplement til en velsmagende fyldt Causa, Arroz con pollo eller grøn tallarin. I denne opskrift lærer du, hvordan du forbereder en lækker Huacaína kartoffel trin for trin. Så kom på arbejde!

Ingredientes

Tilberedning af kartoffel a la Huancaína

1. Vi vil begynde at forberede denne lækre opskrift på kartoffel a la huancaína med det vigtigste, som er kartofler. For at gøre dette vil vi vaske kartoflerne meget godt og koge, indtil de er godt kogte.
2. Fjern skindet fra kartoflerne meget forsigtigt i en separat beholder, da de bliver varme. Del kartoflerne i to, på samme måde som de hårdkogte æg, der er kogt på forhånd. Reservér i et par minutter.
3. For at forberede huancaína-saucen, blend den gule peber ved at tilsætte olien, friskosten, småkagerne og mælken, indtil du får en homogen blanding uden klumper. Smag til og tilsæt saltet efter smag.
4. Til servering lægges salaten (meget godt vasket) på en tallerken, og kartoflerne tilsættes halveret sammen med de kogte æg. Dæk den generøst med huancaine-cremen. Og klar! Det er tid til at spise!
5. For en bedre præsentation af denne ret, læg de sorte oliven på huancaína-cremelaget. Det vil blive overladt til at se! God fornøjelse.

Tips til at lave en lækker Papa a la Huancaína

• Hvis huancaína kartoffelcremen bliver for tyk, tilsæt lidt vand eller frisk mælk, indtil du når det perfekte punkt. Hvis cremen ellers er meget vandig, tilsæt flere småkager, indtil du finder den ønskede konsistens af tykkelse.
• Hvis du ønsker at opnå kogte æg med en meget gul blomme og ikke en mørk farve, er det bedst først at koge vandet til det når kogepunktet og derefter lægge æggene i gryden i 10 minutter. Fjern straks æggene og læg dem i en anden beholder med koldt vand, og pil dem til sidst meget forsigtigt.
• For at forhindre kartoflerne i at plette gryden, når de koger eller koges, skal du tilføje en citronskive.
• For at få kartoflerne til at smage bedre tilsættes en spiseskefuld salt i gryden, når de koger.