Du vil ikke være i stand til at modstå dette Ocopa Arequipa, fordi det er absolut lækkert, det er meget let at forberede og det er super økonomisk. Dens karakteristiske krydrede smag minder os om, at det er en traditionel gryderet fra den hvide by Arequipa.
Hvordan forbereder man Ocopa Arequipeña trin for trin?
Hvis du ikke ved, hvordan man laver en lækker og traditionel Ocopa Arequipa, Tjek det her opskrift hvor du lærer, hvordan du forbereder det trin for trin. Bo på MiComidaPeruana og prøv dem! Du vil se, hvor nemt at tilberede og hvor lækkert at nyde!
Ocopa Arequipeña opskrift
Denne traditionelle opskrift fra byen Arequipa Den består hovedsageligt af en krydret sauce baseret på gul chili, huacatay, hvidløg og løg, der steges på en pande og derefter blandes med småkager, jordnødder og ost for at danne Ocopasauce. Det her Ocopa Arequipeña sauce Det suppleres med at dække de kogte kartofler, det kogte æg og et par oliven. Denne lækre suppe fra Arequipa kunne ikke udeblive fra MiComidaPeruana opskriftsbogen. Lad os nu gå i køkkenet for at forberede det. Lad os gøre det!
Ingredientes
- 16 hvide kartofler
- 500 g løg
- 500 g frisk ost
- 200 g ristede peanuts
- 6 gule peberfrugter
- 16 sorte oliven
- 4 kogte æg
- 1 kvist huacatay
- 8 salatblade
- 2 fed hvidløg
- 8 sodavandskiks
- 1 knivspids salt
- 1 knivspids olie
Forberedelse af Ocopa Arequipeña
- Lad os begynde at forberede denne traditionelle opskrift på Ocopa Arequipeña ved at koge de hvide kartofler i en gryde med rigeligt vand, indtil de er gennemstegte. Pil deres skind meget forsigtigt og skær dem derefter i halve. Reservere.
- Varm olien op i en stegepande og tilsæt hvidløg, det hakkede løg og den hakkede og egrenerede gule peber. Sauter indtil de er gyldenbrune. TIP: Når løgene er gennemsigtige, er det fordi de er på deres ideelle punkt.
- Hæld den forrige forberedelse i en blender, tilsæt huacatay-bladet, frisk mælk, ost, jordnødder og salt efter smag. Blend og observer indtil blandingen får konsistensen af en creme.
- Til servering dækkes Ocopa Arequipeña-cremen over de kogte kartofler, og pladen pyntes med æg, oliven og salat.
- Og klar! Du kan nu smage denne lækre Arequipeña Ocopa serveret som forret. Som hovedret anbefaler jeg, at du tilbereder en lækker Pachamanca. Især min mor tilbereder Ocopa Arequipeña som en yndlingssauce til kartofler, hver gang hun tilbereder denne ret. Det vil være det perfekte supplement! Fordel!
Denne lækre gryderet er en meget populær post i Peru, selvom denne ocopa-creme kan ledsage andre retter såsom Pachamanca, Arroz con pollo.
Tips til at lave en lækker Arequipeña Ocopa
- Du kan erstatte sodavandkager med vaniljekager, du kan også erstatte peanuts med valnødder eller pekannødder, så præparatet får en mere original smag.
- Huayro kartoflen er perfekt til denne tilberedning.
Vidste du?
- HUACATAYEN: Det er en aromatisk urt hjemmehørende i Latinamerika og højt værdsat i det peruvianske køkken for sin smag og friskhed, den har svampedræbende og antibakterielle egenskaber, den er også fremragende som fordøjelsesmiddel og gavnlig for leveren, når den tages som en infusion efter hvert af måltiderne . Den er ideel til tilberedning af saucer som Ocopa eller blandet med hvidløg, valnødder, olivenolie og et strejf af salt.
- PEANUTTEN: Den blev konsumeret og repræsenteret fra de ældste kulturer og byer i Peru, idet den er den øvre del af Saña-floden, det ældste dyrkningssted i verden for cirka 8000 år siden, mejslede billeder af denne bælgplante kan observeres i statuerne af guddomme i templer fra Chavín-civilisationen, cirka 1200 år f.Kr
