Grillet sål

Fra havet kan vi opnå en uendelighed af muligheder, når vi forbereder en udsøgt ret, og en ideel fisk for os at inkludere i vores kost er tunge. Denne hvide fisk indeholder mange gunstige ernæringsmæssige egenskaber for alle og giver også en meget lækker smag.

Der er mange måder at forberede tunge på, men vi ønsker at understrege en af ​​de mest almindelige og velsmagende: den grillet sål. Hvis din mund allerede løber i vand, så følg os for at lære denne storslåede og sunde opskrift.

Opskrift på grillet tunge

Ingredientes

Forberedelse af den grillede sål

1. Når vi bestiller tungen hos fiskehandleren, sælger de normalt den til os klar til at tilberede den, men i tilfælde af at vi har den komplette fisk, skal vi forberede den. For det vil vi vaske det meget godt, vi skærer hovedet af fisken med en kniv eller en køkkensaks. Med kniven skærer vi sålen på tværs for at åbne den og fjerne skindet. Vi vil placere kniven mellem kødet og rygraden, og vi vil glide den forsigtigt for at kunne filetere sålen.
2. Nu med sålen klar, tager vi begge fileter og smører lidt olivenolie på ved hjælp af en køkkenbørste. Vi kan også komme lidt olie i gryden og lade det varme op ved middel varme.
3. Når olien er varm, lægger vi fileterne i gryden og lader dem stege i 3 minutter på hver side. Der kan vi tilsætte finthakket persille, salt og friskkværnet peber.
4. Denne fisk har et meget mørt kød, og den tilberedes hurtigt, så du på cirka 6 minutter ville have tungen tilberedt perfekt, selvom det også afhænger af smagen hos den enkelte.
5. Når sålen er klar, serverer vi den på en tallerken og smører citronsaft på, på denne måde øges smagen.

Tips og madlavningstip til tilberedning af grillet tunge

En af de ingredienser, der også er meget brugt til denne type hvidfiskpræparater, er mel. Til det kommer vi lidt mel på en tallerken, hvor vi passerer fileterne, så melet klæber, derefter kommer vi det over i gryden, på den måde opnår vi en sprødere konsistens.

Madegenskaber af grillet sål

Tunge er en fisk, der for hver portion på 100 gram har omkring 83 kalorier, 17,50 gram protein og indeholder et lavt niveau af fedt. Den er rig på vitamin B3 (6,83 mg) og mineraler som calcium (33 mg), fosfor (195 mg) og jod (16 mg). Den har en subtil smag, som gør den perfekt til at introducere fisk som kost til børn eller personer med følsomhed over for stærkere smag.