I Ecuador er det at sige krabbe synonymt med at have det sjovt med familie og venner.
Cangrejada er musik, glæde, behagelig samtale, det er en gruppefremstilling, der kombinerer ingredienser, forbereder krabberne, der skal bruges i tilberedningen af denne typiske ret, som altid bliver en invitation for familie og venner til at samles.
Mødes for at nyde, mens du smager kødet fra dette krebsdyr.
Som det kan udledes af navnet på denne typiske ecuadorianske ret, er hovedingrediensen krabber.
Krabben er en typisk ret på den ecuadorianske kyst, som er kendetegnet ved sin friske og udsøgte smag.
Brugen af krabbekød i en række forskellige retter er en populær praksis i det ecuadorianske territorium, især i kystregionen.
Grønt, jordnødder og fisk og skaldyr er vigtige ingredienser i tilberedningen af typiske retter fra den ecuadorianske nation, især dens kystregion.
Cangrejada, er en typisk ret, som har stor accept blandt ecuadorianere, den serveres ledsaget af grønt, (grønne pisang), disse kan steges eller koges, canguil, løgsauce, chilisauce.
Krabbe opskrift
Platon: Hovedret.
Køkken: Ecuadoriansk.
Forberedelsestid: 1 time
mærker: 8 portioner
Forfatter: Pilar Woloszyn
Hvem ønsker ikke spis en krabbet en weekend? Det er en af de lækreste skaldyr, der findes! Men det er normalt ikke en typisk ret, fordi ikke alle mennesker ved, hvordan man tilbereder den. For at det samme ikke skal ske for dig, har vi besluttet at oprette dette indlæg for at informere dig om det. Læs, forbered og nyd!
Ingredienser til at lave krabbekødet
til lav cangrejadaen, har kun 12 krabber (de skal være friske) 4 løgkviste (de skal være hvide og rene) 1 rødløg, 10 gram koriander, 10 gram chili, 5 gram tørret oregano, 5 gram spidskommen (hel ) 5 fed hvidløg, 10 gram sort peber, 5 gram salt, 250 milliliter øl, 8 bananer (4 grønne og 4 modne) og 8 liter vand.
Hvis du har den økonomiske formåen, Du kan også vælge at købe ingredienser til at tilberede en sauce til at ledsage den. Du skal bruge løg, tomat, finthakket koriander, citron og olie. Du kan også vælge at tilføje krabbekød-tilberedningen, når den er kogt. På den anden side er der nogle mennesker, der kun ledsager det med chilisauce.
Forberedelse af cangrejada trin for trin – GODT FORKLART
til tilbered krabbekødet du skal blot udføre følgende trin:
TRIN 1 – KRYDDER
La krydderi Det er det første skridt til at forberede cangrejadaen. For at gøre dette vil vi bruge en gryde med en kapacitet på omkring 10 liter, vi tilføjer vandet, urterne og essenserne sammen med grøntsagerne. Derefter skal vi lade det koge i cirka 10 minutter. Det vil få det til at smage godt.
TRIN 2 – TILFØJ ØLLEN
Når vandet smager godt, bør du afdække gryden for at gå tilføje de 250 milliliter øl (1 øl) lidt efter lidt. Du kan tilføje 20 milliliter, mens du blander godt.
TRIN 3 – KLIPP OG TILFØJ
Du bliver nødt til at skære de 8 bananer (modne og grønne) i skiver med det hele og skrælle for at smide dem i gryden. Men, du tilføjer først grønt og lad det stå i brand i 15 minutter. Efter denne tid tilføjer du de modne og krabberne. Kog efterfølgende i 30 minutter.
TRIN 4 – FJERN OG SERVER
Efter de sidste 30 minutter, du bliver nødt til at fjerne krabberne med en stor tang og lægge dem på en tallerken ved siden af de grønne og modne. Tilsæt senere chilisaucen eller løgsaucen og nyd (mens de er varme) med din familie. Det bliver en lækker ret!
Krabbe ernæringsoplysninger
For hver 100 gram krabbe
Kalorier: 124 Kcal
Fedt: 1,54 gr
Proteiner: 19,5 g
Calcium: 30 mg
Kobber: 1,18 mg
Jern: 1,3 mg
Magnesium: 63 mg
Jod: 40mg
Kalium: 270 mg
Phosfor 176 mg
krabbeegenskaber
Krabbens kød, hvad enten det er fra havet eller floden, er værdsat i fremstillingen af forskellige opskrifter, det er en del af de typiske retter i Ecuador.
Dette krebsdyr har, udover at være en fødevare med en eksotisk smag, stor næringsværdi.
Den har proteiner, med biologisk værdi, højt indhold af Omega 3
Vi skal fremhæve, hvor rig på nogle mineraler krabben er.
Indeholder kalium, fremmer nervesystemets korrekte funktion.
Blandt mineralerne fra krabbekød er jern, et fremragende mineral til at forhindre anæmi.
Krabben giver også calcium og fosfor, mineraler, der hjælper med at opretholde knogle- og mundsundhed.
Jod skal inkluderes på denne liste over mineraler, der er til stede i krabben, det hjælper kredsløbssystemets korrekte funktion.
Vitamin B12 og vitamin E er også til stede i krabbekød, vitaminer der er involveret i produktionen af blodceller.
Krabbe er en naturlig antioxidant.
Fremmer hydrering.
Krabben: ingrediens i typiske ecuadorianske retter
Krabben Det betragtes som en udsøgt ingrediens i gastronomi. Det er et meget dyrebart krebsdyr i alle dens varianter. Der er havkrabber og flodkrabber, begge arter bruges til at tilberede forskellige retter i det ecuadorianske køkken.
Krabbe er en ingrediens, der indgår i tilberedningen af typiske ecuadorianske retter.
De oprindelige folk brugte krabber til at indarbejde det i deres kost, siden da er opskrifter blevet arvet, som i øjeblikket er en del af den traditionelle mad i Ecuador og især den ecuadorianske kyst.
Krabben er et krebsdyr, der bruges i forskellige opskrifter på det ecuadorianske køkken, blandt andet:
- Krabbesuppe.
- Ceviche.
- Fisk og skaldyr ris.
Havets frugter, der bruges i cangrejada
I udarbejdelsen af den ecuadorianske cangrejada bruges følgende, blandt andre arter, fisk og skaldyr:
- Pangoras: Indfødte arter i Ecuador, essentiel ingrediens i krabben.
- Blå krabbe: typisk for mangroverne på den ecuadorianske kyst, den har kød, der betragtes som en delikatesse, hvilket gør den til en meget værdsat krabbe i det ecuadorianske køkken. Blandt skaldyrsamlere foretrækkes det.
- Rød krabbe: arter fra Stillehavets kyster. Brugt i det ecuadorianske køkken, har dens tang et kød med en meget behagelig smag.
Canguil: cangrejadas ledsager
Kanguil er en af majsarterne, kendetegnet ved at være et korn af lille størrelse, gul i farven og hård i konsistensen. Det er den specielle majs til fremstilling af popcorn, også kaldet popcorn i nogle lande.
I Ecuador kaldes popcorn med samme navn som majs, det vil sige canguil.
Den ecuadorianske cangrejada ledsages normalt af stegte grøntsager, kogte søde pisang, chilisauce, løgsauce og canguil.
Nysgerrighed ved tilberedning af krabbekød
Når man tilbereder cangrejada, er der dem, der foretrækker at placere de levende krabber i kogende vand, idet de hævder, at denne praksis er den ældste, giver mulighed for at opnå et blødere kød og er en garanti for, at en ret med en bedre smag vil blive opnået.
På den anden side er der dem, der tilsætter de allerede døde krabber til det kogende vand.
Denne sidste gruppe af kokke og kokke argumenterer for følsomhed over for dyret, som lider meget, når det når kogende vand i live.
Praksis med at dræbe krabber er også en aggressiv handling, hvorfor der, selvom i mindre antal, er en tredje gruppe, der vælger at lægge den typiske krabbetilberedning til side og undgå at tilberede denne ret.
Det er berygtet, at denne gruppe i det mindste i Ecuador er meget, meget lille, da tilberedning af cangrejada fortsat er en typisk aktivitet, som er meget populær.
