Quinoa og tun salat

Hvem har ikke lyst til en? rig, sund og nærende salat? Hvis ja, slutte sig til os i dag for at opdage tilberedningen af ​​en af ​​dem: En delikatesse lavet specielt i Peru, land med gastronomiske arv der, med deres uigendrivelige smag, glæder og afslører enkle og nemme opskrifter.

Denne salat, som vi vil tale om resten af ​​skriften, er den populære Quinoa og tun salat, en hurtig, lækker og meget fyldig ret til store og små. Dens ingredienser er billige og let tilgængeligeLigeledes er de så farverige og helende, at du ikke vil tøve med at indtage dem.

Grib nu dine redskaber, gør ingredienserne klar og lad os begynde at opdage de smage og teksturer, som denne opskrift giver os.

Quinoa og tun salat opskrift

Ingredientes

• 1 kop Quinoa
• 2 kopper vand
• 1 dåse tun
• 1 citron
• 1 moden avocado
• 2 kogte æg, afskallede
• 3 kirsebærtomater
• 100 gr rejer
• Olivenolie
• mynte og basilikumblade
• Salt og peber efter smag

Materialer eller redskaber

• Gryde
• Stekepande
• Træske
• Sil
• Bol
• Skærebræt
• kniv
• Flad tallerken
• lille rund form

Preparación

1. Tag en gryde og hæld quinoaen i den sammen med de to kopper vand og en knivspids salt. tænd bålet og sted at koge i 10 minutter.
2. Mens tiden går, skal du finde en gryde til opvarmning. Tilsæt en spiseskefuld olie, gerne olivenolie, og rejerne. Sauter dem i 2 til 5 minutter. Opbevar på et køligt sted.
3. Når quinoaen er kogt, fjern fra varmen og afdryp i et dørslag. Når vi har det uden vand, tag det til en skål eller ildfast.
4. Skær kogte æg i små stykker eller firkanter.. Hjælp dig selv med et skærebræt og en skarp kniv. På samme måde, skræl avocadoen, fjern frøet og skær det i firkanter.
5. Vask og skær tomaterne I værelser og glem det ikke fjern frøet.
6. Åbn dåsen med tun og tøm den i en kop.
7. Tag alle ingredienserne, som vi hakkede i de foregående trin plus tunen til det ildfaste sammen med quinoaen. Også, tilsæt to spiseskefulde olie, en knivspids salt og peber.
8. Rør præparatet med en palet eller træske, så hver ingrediens er helt blandet med den anden.
9. Skær citronen i halve og tilsæt saften til salaten. Rør en gang til, tjek for salt og tilsæt lidt om nødvendigt.
10. Som afslutning serveres på en flad tallerken og form salaten ved hjælp af en rund form. Læg et par rejer ovenpå og pynt af med mynteblade eller frisk basilikum.

Tips og anbefalinger

• Inden den koges Quinoa skal være skyllet i forskellige farvande indtil væsken er klar. Dette for at rense kornet godt og ikke indtage stoffer, der senere kan holde sig til opskriften.
• Generelt har tunen lidt olie med, så maden holder sig fugtig og frisk inde i dåsen. alligevel, til denne forberedelse det er ikke nødvendigt at tilføje denne olie, siden snart vil vi tilføje flere spiseskefulde olivenolie til forberedelsen. Ligeledes, hvis du vil have olien fra tunen med, kan du, men undgå at inkludere en anden fed væske.
• Hvis du ønsker at indtage salaten med et strejf mere krydret og syre, du kan tilføje rødløg hakket i julienne. Du kan også sætte en spiseskefuld eddike, efter din smag.
• I stedet for, hvis det, du ønsker, er en glattere, sødere smag, tilføje nogle til opskriften korn af sukkermajs eller kogte majs.
• Salat anbefales ikke. efter lang tid at have forberedt det, fordi avocadoen oxiderer og dens farve ændrer sig, bliver mørk og med pletter.

ernæringsmæssige fakta

En del af Quinoasalat med tun indeholder mellem 388 til 390 Kcal, hvilket gør den til en fantastisk naturlig energigiver. Tilsammen har den 11 gram fedt, 52 gram kulhydrater og 41 gram protein. På samme måde kan den prale af andre næringsstoffer såsom:

• natrium 892 mg
• fiber 8.3 gr
• Sukkerarter 6.1 gr
• Lipider 22 gr

Til gengæld er dens vigtigste ingrediens, quinoaen, giver alle essentielle aminosyrer, der sidestiller dens proteinkvalitet med mælkens. Blandt aminosyrerne er lysinvigtig for hjernens udvikling og arginin og histidingrundlæggende for menneskelig udvikling i barndommen. Desuden er den rig på methionin og cystin, i mineraler som f.eks jern, calcium, fosfor og vitamin A og C.

Derudover dens korn er meget nærende, der overgår i biologisk værdi, ernæringsmæssig og funktionel kvalitet traditionelle kornprodukter, såsom hvede, majs, ris og havre. Alligevel, Ikke alle varianter af quinoa er glutenfri.

Hvad er Quinoa?

Quinoa er en urt, der tilhører Chenopodiodeae underfamilien af ​​Amaranthaceae, selvom det teknisk set er et frø, er kendt og klassificeret som en fuldkorn.

Det er hjemmehørende i højlandet i Andesbjergene deles af Argentina, Bolivia, Chile og Peru og det var de præ-spanske kulturer, der tæmmede og dyrkede planten og bevarede dens arv den dag i dag.

I øjeblikket er dets forbrug generelt, og dets produktion spænder fra USA, Colombia og Peru til forskellige lande i Europa og Asien, lande der beskriver det som en modstandsdygtig, tolerant og effektiv plante i brugen af ​​vand, med ekstraordinær tilpasningsevne, at kunne modstå temperaturer fra -4 ºC til 38 ªC og vokse i relativ luftfugtighed fra 40 % til 70 %.

Sjove fakta om Quinoa

• Internationalt år for Quinoa: De Forenede Nationers Generalforsamling erklæret 2013 som det internationale år for Quinoa, i anerkendelse af de andinske folks forfædres praksis, der har bevaret kornsorten som føde for nuværende og fremtidige generationer gennem viden og praksisser for at leve i harmoni med naturen. Formålet med dette var fokusere verdens opmærksomhed på quinoas rolle i fødevare- og ernæringssikkerheden i producerende og forbrugende lande.
• Peru som den største producent af Quinoa: Peru forbliver for tredje år i træk som den største producent og eksportør af Quinoa i verden. I 2016 Peru registrerede 79.300 tons Quinoa, som repræsenterede 53,3 % af verdens volumen, ifølge ministeriet for landbrug og kunstvanding, Minagri.