La Chanfainita opskrift Jeg er glad for at kunne præsentere dig i dag, det vil tage pusten fra dig. Så gør dig klar og lad dig fortrylle af denne generøse peruvianske opskrift, der vil give dig en storm af lækre fornemmelser, i den eneste umiskendelige stil. Min peruviansk mad . Hænder til køkkenet!
Chanfainita opskrift
Ingredientes
- 1 kilo oksekødlunge
- 4 hvide kartofler
- 2 kviste pebermynte
- 100 ml olie
- 2 finthakkede rødløg
- 1 varm peber
- 1 spsk hakket hvidløg
- 2 spiseskefulde aji mirasol
- 1 kop ají panca flydende
- 1 knivspids salt
- 1 knivspids oregano pulver
- 1 knivspids spidskommen
- 1 knivspids peberfrugt
Chanfainite Forberedelse
- Vi vasker et kilo oksekød lunge meget godt.
- I en gryde med rigeligt vand koges det ved middel varme i 10 minutter med to gode kviste frisk mynte.
- Efter 10 minutter fjerner vi det, skærer det i terninger og gemmer bouillonen.
- Forbered en dressing med et skvæt olie, 2 finthakkede rødløg og en god spiseskefuld hakket hvidløg. Lad det simre i 10 minutter.
- Tilføj en kop flydende ají panca og 2 spiseskefulde ají mirasol. Vi koger i 10 minutter mere. Og så tilføjer vi den hakkede lunge. Kog i 1 minut og tilsæt fire hvide kartofler i tern svarende til lungen.
- Vi dækker det hele med lidt af den reserverede bouillon. Vi tilføjer en knivspids salt, 1 knivspids oreganopulver, spist og peber. Vi koger, indtil kartoflen er kogt.
- Tilsæt to kviste mynte og to skiver varm peber. Og vi lader alt hvile i 5 minutter. (Du kan eventuelt tilføje en håndfuld finthakket kinesisk løg).
Til at ledsage, placer omkring chilipeber, huacatay creme, cancha, mote, hvide ris, hvad du kan lide mest.
Hemmeligheden bag at lave en lækker Chanfainita
Vidste du…?
Bofe- eller oksekødlungen i chanfainitaen giver en meget god mængde protein. Det er også en fremragende kilde til jern, tre gange mere end oksekød og især let at assimilere. Jeg anbefaler at ledsage dem med fødevarer rig på C-vitamin såsom peberfrugt, tomater, appelsin eller Camu Camu.
