Ceviche

Hvis vi skal tale om en af ​​de rigeste retter, der er opfundet, må vi nævne den velsmagende Peruansk fiskecevicheUden tvivl er det et must for enhver, der betragter sig selv som en elsker af kulinariske kunst.

Denne ret har vist sig som en af ​​de mest anerkendte i det latinamerikanske køkken, især repræsenterende det land, hvor den stammer fra: Peru. Allerede kendt over hele verden, ceviche eller ceviche er en af ​​de delikatesser, som vi alle ønsker at lære at tilberede.

Virker perfekt så meget som forret eller hovedretkammerat, og uanset anledningen vil en delikatesse altid være velkommen, så hvis du vil lære, hvordan peruviansk fiskeceviche tilberedes, så fortsæt med os, da vi vil lære dig opskriften.

Ceviche opskrift

Ingredientes

Forberedelse af

1. Som et første skridt tager vi rødløgene og skærer dem i tynde strimler, det vil være nødvendigt at dyppe dem i vand i et par minutter for at blødgøre smagen.
2. Vi tager den gule peber, og vi skærer den også i tynde strimler, vi skal fjerne alle frøene og venen, for at undgå de dele, der svier stærkest.
3. Vi skærer fisken i tern på cirka 1,5 centimeter.
4. Vi hakker korianderen meget fint.
5. Til tilbehøret tager vi den søde kartoffel, vi skræller den og koger den, indtil den har en mere mør konsistens, og vi reserverer den.
6. Når vi har disse første trin klar, går vi videre til den korrekte samling af cevichen.
7. I en skål tilsætter vi fisk, løg, chili og koriander, vi tilføjer salt og blander det hele.
8. Vi tager den store citron, presser den og tilsætter dens saft til blandingen, rør ingredienserne, så de er godt imprægneret med saften.
9. Du bør ikke vente 10 minutter med at servere cevichen, saften skal ikke koge fisken så meget.
10. Så kan du servere cevichen på en tallerken med sød kartoffel skåret i hjul, vi lægger dem på den ene side og på den anden side lægger vi majsen.
11. Du kan også servere med kartoffel, banan eller majschips.

Tips til at lave en lækker Ceviche

Selvom man kan tilberede cevichen med rejer, blæksprutte og andre typer kød, når vi laver fisken, skal der helst bruges søtunge og havabborre, så kan man også bruge havbars eller kulmule, så længe de ikke har ben.

Er vital at fisken er frisk og har ingen duft på grund af lang tids slid.

Man siger altid, at fisk skal stå op 10 minutters kogning i citronsaften er det en fejl, da den mest præcise og tro mod den originale opskrift er, at den macereres under 5 minutter og det er forbrugt.

Den peruvianske gule peber er en vital ingrediens til denne ret, det er nødvendigt at fjerne den hvide åre og frøene, så den ikke er så krydret.

I bunden af ​​beholderen, hvor ingredienserne blev blandet, forbliver en hvidlig væske, som kaldes "Tigermælk" Tænk ikke engang på at smide det væk! Det er meget velsmagende og mange tager det som "shots".

Ceviche ernæringsmæssige egenskaber

Denne ret har, bortset fra sin lækker smag, flere ingredienser, der på grund af deres friske forbrugstilstand korrekt bevarer alle næringsstofferne, hvilket gør det meget gavnligt for helbredet.

Den hvide fisk er agløb proteinkilde, rig på B-vitaminer og mineraler såsom fosfor, kobber, calcium, jern og jod.

Grøntsagerne i dette præparat er en god kilde til fiber, citronsaft er rig på vitamin C, foruden at indeholde antioxidanter.

Da den er en ret, der indtages uden madlavning med olier, giver den ikke fedtstoffer, der er skadelige for kroppen.