La årsag fyldt Det er en typisk opskrift på min peruvianske mad. En af mine yndlingsretter på bordet for at overraske min familie og også mine gæster. Det ejendommelige navn døbt som "årsag" Født i tider med krigskonflikt mellem Peru og Chile, havde den peruvianske hær brug for tøj og madressourcer for at overleve og afslutte krigen.
Kvinderne indsamlede donationer fra landsbyboerne, nemlig grøntsager, citroner og papas (kartofler) den højeste indtjening. Uden at have noget alternativ tilberedte fortidens kvinder en kartoffelbaseret dej og tilsatte de andre ingredienser som f.eks. ají amarillo, salt og peber. Med den hensigt at skaffe penge til køb af hærens ressourcer, solgte kvinderne denne ret fra dør til dør med en sætning kaldet "Støt denne sag". Siden da er den blevet døbt som Causa, Causa Limeña eller Causa Rellena. En uundværlig og udsøgt opskrift at nyde som en familie.
Causa opskrift fyldt med kylling
La årsag fyldt Lima Den er tilberedt baseret på en kartoffelmos (kartoffel), citron, gul peber, indeholdende et lækkert fyld baseret på kyllingebryst i stykker med mayonnaisesauce. Et must ved ethvert peruansk bord! Jeg vil lære dig trin for trin, hvordan du tilbereder en lækker kyllingemad. Lad os gøre det!
Ingredientes
Tilberedning af Causa fyldt med kylling
- Vi starter denne lækre opskrift med fyldte sager ved at vaske de gule og hvide kartofler godt sammen og derefter tage dem til en dybbundet gryde for at koge dem, indtil de er helt kogte. Tilføj et strejf af salt.
- Efter at have kogt kartoflerne godt, lader vi dem hvile i et par minutter for at fortsætte med at skrælle dem meget forsigtigt for ikke at brænde vores hænder. Så i en beholder med en bred bund presser vi kartoflerne med kartoffelpresseren eller også i hånden. Gem i et par minutter, mens vi forbereder den gule peber.
- Skær de 3 gule peberfrugter fra enderne og fjern alt indvendigt (årer af peberfrugten), ved hjælp af en kniv, gør den gule peber flydende og reserver.
- Bland kartoflerne godt, indtil de har en fast og ensartet dej uden klumper. Tilsæt citronsaft, salt og den blendede gule peber. Bland igen.
- Kog kyllingebrystet til det er helt gennemstegt.
- Tilbered årsagsfyldet i en separat skål ved at rive kyllingebrystet i små stykker.
- Tilsæt mayonnaisen efter smag og bland.
- Går vi tilbage til kartoffeldejen, som vi havde reserveret, vil vi dele denne dej op i små portioner til hver ret. Vi tager en portion og ælter den på den måde vi ønsker og introducerer derefter det lækre kyllingefyld indeni. Til sidst dækker vi fyldet med den resterende kartoffeldej og det er det. At spise!
Tip til at lave en lækker Causa fyldt med kylling
For at få godt kogte kartofler tilsættes en spiseskefuld salt i den kogende gryde. Tilføj hertil en citronskive, så kartoflerne får den karakteristiske smag af Lima-sagen.
