La forårsage Ferreñafana eller også kendt som Lambayecana årsag Det er en typisk ret i departementet Lambayeque. Denne lækre ret blev erklæret en flagret af Ferrenafe, en by beliggende i den nordvestlige del af Peru. Jeg kunne ikke stoppe med at inkludere det i min regionale opskriftsbog for Min peruvianske mad. Glæd dig selv med at tilberede denne lækre opskrift med os!
Causa Ferreñafana opskrift
Dette er lækkert og nemt opskrift fra Ferreñafana årsag Den er tilberedt med fisk, sød kartoffel, majs, kartoffel, hakkede løg, parboiled banan og salat. Jeg inviterer dig til at forberede denne udsøgte opskrift sammen trin for trin. Lad os begynde!
Ingredientes
- 2 kg gule kartofler
- 3/4 kg tørret saltfisk
- 1/2 kop gul chilipeber
- 1/2 kop olie
- 1 kop eddike
- 1 citron
- 3 løg skåret i store julienne
- 1 gul chilipeber, hakket
- 1 kogt sød kartoffel
- 1 kogt banan
- 2 kogte æg
- 2 spsk stødt chilipeber
- 1 spsk stødt hvidløg
- 1 tsk oregano
- 1 salat
- Salt, peber og spidskommen efter smag
Forberedelse af Causa Ferreñafana
- Det første, vi vil gøre for at forberede denne lækre Chiclaya-opskrift, vil være at udbløde den saltede fisk fra aftenen før. Næste dag vil vi koge fisken i en gryde og derefter rive den i små stykker.
- Kartoflerne vil også blive parboiled, og meget forsigtigt fjerner vi skindet for at presse det med kartoffelpresseren eller også med vores hænder. Bland dejen med citronsaft, chilipeber, salt og peber. Ælt til du får en homogen pasta uden klumper og fordel den på et fad.
- Svits olien i en anden gryde med hvidløg, spidskommen, oregano, kværnet chilipeber, salt og peber. Når den er brunet, tilsættes de hakkede løg som til syltning, den hakkede gule peber, eddike og vandet. Dæk til og lad det koge indtil løgene får en gennemsigtig farve og tjek at saften er tørret lidt.
- Til servering lægger vi fisken i en stor skål på kartoffeldejen. Læg ovenpå de syltede løg og ovenpå pynten af salatblade, banan, kogte æg og søde kartofler.
