Peruansk Chaufa-ris

El bøjle ris eller også kendt som Stegte ris. Det er en emblematisk ret, der kommer fra ordet chauffør. Denne lækre opskrift kommer fra de kinesiske kokke, der plejede at samle ris, som var produktet af deres arbejde; og det af den rest, lavede de en blanding af det, der senere skulle blive kaldt arroz chaufa. Den vilde ild af dens sauteret, den hvide ris fra det daglige selskab med spidsen af ​​kion og kinesisk løg for at give den unikke lille smag. Alt dette gav liv til retter, som i dag er en del af vores dagligdag og Peru. Denne berømte og populære ret kunne ikke mangle fra opskriftsbogen til My Peruvian Food, og derfor vil jeg i dag dele min hjemmelavede opskrift.

Historien om peruviansk Chaufa-ris

Det er svært at vide, hvornår bøjle ris blev et must-see-sæt i hjemmet peruviansk familieDet, vi kan gøre, er at spore det tilbage til dets oprindelse. Det var anden halvdel af XNUMX-tallet, hvor tusindvis af Kinesiske borgere De kom til Peru for at arbejde i markerne, de gjorde det alle på uacceptable kontrakter efter et par år, de formåede at genforhandle dem for at få bedre forhold, dette tillod dem at spare op til deres egen virksomhed, der for det meste endte med at blive en kro, hvor det lokale køkken blev serveret af de tider, var det der, at de uden en defineret plan eller strategi gled ind i Kreolsk krydderi af det peruanske køkken.

Peruviansk Chaufa-risopskrift

I mit hus chaufa opskrift Det blev ikke lavet med flæskesteg, eller kylling, eller and eller rejer. Den blev lavet med en fars af pølser, der blev solgt i datidens supermarked. Jeg forestiller mig det for at give den sidste chance til de pølser, der var ved at dø. Men som det ofte er tilfældet, troede jeg længe, ​​at det var det hjemmelavet opskrift Og at man i alle husene gjorde det ens, men tiden ville lære mig, at nej, at chaufaens store dyd er hans evne til at vise sig unik og uforlignelig efter de forskellige peruvianske familiers smag og hukommelse.

Dernæst vil jeg vise dig de ingredienser, vi skal bruge for at forberede en hjemmelavede chaufa ris i stil med min peruvianske mad. Tage til efterretning! 🙂

Ingredientes

Peruviansk Chaufa-ristilberedning

1. Vi starter med at hælde i en stegepande ved middel varme, en stråle olie med en halv kop finthakket kinesisk løg, en spiseskefuld hakket hvidløg og en spiseskefuld revet kion.
2. Tilsæt en halv kop rød peber i tern og en kop kød, alt efter hvad du foretrækker.
3. Vi bruner alt hurtigt i 2 minutter og tilføjer 4 kopper ris, vi øger tilberedningen til det maksimale, og vi holder op med at bevæge os, indtil det begynder at lyde, som om det i baggrunden ristede eller stegte.
4. På det tidspunkt skraber vi bunden og slår risene med den brede side af en slev og snurrer.
5. Vi holder op med at bevæge os igen, indtil det lyder som toast igen. Vi gentager denne proces 3 gange og tilsætter først derefter 4 spiseskefulde sesamolie, 8 sojaolie, salt, peber, en knivspids sukker, 1 spiseskefuld østerssauce og 2 kopper kinesisk løg.
6. Til sidst tilføjer vi en hakket omelet lavet med 4 æg. Vi tager et sidste træk og voila! God fornøjelse! 🙂

Tips og tricks til at lave en lækker chaufa-ris

• Til sidst tilsætter du et par dråber citron og en lille smule hjemmelavet flydende varm peber, den slags du altid har i køleskabet, lav testen og fortæl mig så 🙂

Vidste du?

Ris er en fast bestanddel af kosten i mange kulturer og en god energikilde i form af kulhydrat. For at dets forbrug skal være sundt, er det vigtigt at kende de kalorier den indeholder, for eksempel har 100 gram stegte ris 160 kalorier, derfor afhænger mængden af ​​kalorier indeholdt i denne ret af risen, dets overskud kan øge risiko for fedme, så med meget kontrol.