Du tør tilberede en lækker Kartoffel ajiaco? Hvis dit svar er et rungende JA, så forbered dugen og alt hvad du behøver for at nyde denne populære peruvianske mad med opskriften, som du vil se nedenfor. Så slap af og lad dig fortrylle af disse generøse kartofler, der vil give dig en storm af lækre fornemmelser, i den eneste umiskendelige stil. myperuviansk mad . Hænder til køkkenet!
Kartoffel Ajiaco opskrift
Ingredientes
- 4 hvide kartofler
- 4 gule kartofler
- 2 kopper rødløg
- 1 kop kogte bønner
- 2 spsk hakket hvidløg
- 1/2 kop flydende gul peber
- 300 ml fordampet mælk
- 200 ml olie
- 1/2 kop friskost skåret i tern
- 1/2 kop huacatay
- 1/2 kop koriander
- Hakket pebermynte
- 1 varm peber
- 1 knivspids salt
- 1 knivspids
- 1 knivspids spidskommen
Forberedelse af Ajiaco de papas
- I en gryde tilføjer vi 2 kopper finthakket rødløg og koger det over lav varme med et stænk olie. Kog indtil det ser gennemsigtigt ud.
- Tilsæt to spiseskefulde hakket hvidløg og steg langsomt indtil hvidløgsaromaen sætter sig. Så er det tid til at tilføje en halv kop frisk gul chili blandet med årer og frø, med det hele.
- Vi koger, indtil det hele er adskilt (det vil sige, det er skåret), at efter at have kogt så meget, ses det, at fedtet går på den ene side og dressingen på den anden, der er bunden klar.
- Nu tilføjer vi 4 store hvide kartofler, som vi skærer i små tern og 4 gule kartofler, som vi skærer i lidt større tern. Vi rører og tilføjer en kop kogte bønner og en kop grøntsags- eller kyllingebouillon, nok til at koge kartoflerne. Vi rører forsigtigt blandingen i et stykke tid.
- Vi tilføjer en knivspids salt, peber, spidskommen og dækker. Kog, omrør forsigtigt med en træske, for at lave en slags grød med stykker.
- Som afslutning tilføjer vi en god stråle inddampet mælk, en halv kop frisk Serrano-ost i tern, en halv kop huacatay, en halv kop hakket koriander og mynte, plus en skive varm peber for at give den en velsmagende aroma. Vi lader den hvile i 5 til 10 minutter, og den er klar til at blive taget på bordet for at spise med hvide ris, kreolsauce eller nogle spejlæg, hvis du har lyst. Fordel!
Tips til at lave en lækker Ajiaco de papas
Vidste du…?
- Fava bønner (en ingrediens i dette præparat) er bælgfrugter, der giver en god mængde fibre til kosten, så vigtige for at kontrollere appetit, kardiovaskulær sundhed og også styrke tarmsundheden, der kombineret med kartofler danner en synergi af næringsstoffer. Derudover er begge fødevarer en energikilde, der supplerer deres proteiner og tilføjer C-vitamin pr. dag.
- Siden før-spansktalende tider var chilipeberen og kartoflen en del af den peruvianske indbyggers kost. Også under kolonitiden tilføjede spanierne andre ingredienser og krydderier, der gav liv til forskellige retter såsom ajiaco. I dag er forbruget varieret og overkommeligt for alle budgetter.
