La selsig Mae'n selsig bach sy'n cael ei baratoi yng Ngholombia gyda chig a all fod yn borc, cig eidion neu gig llo, mewn rhai achosion maent yn cyfuno'r mathau hyn o gig. Ychwanegir ychwanegion a sesnin a all fod yn wahanol yn ôl y rhanbarth lle caiff ei baratoi. Mae'n arferol ei fwyta mewn partïon ac i fynd gyda seigiau eraill.
La selsig Mae'n selsig poblogaidd iawn ar hyd arfordir cyfan Caribïaidd Colombia, mae'n fach ac yn grwn o ran siâp, mae'n gyffredin mewn partïon. Gellir ei weini fel man cychwyn neu fel byrbryd. Mae'r selsig Maent yn cyd-fynd â gwahanol brydau, gan gynnwys stiwiau codlysiau fel ffa, pys, ymhlith eraill. Maent hefyd yn cael eu bwyta, ynghyd â bynsen casafa.
Mae hefyd yn cyd-fynd â reis, gyda phasta neu gyda llysiau wedi'u paratoi yn ôl chwaeth bersonol, gyda bynsen casafa. Gellir eu hagor trwy dynnu'r casin a'u defnyddio i stwffio planhigyn wy neu bupur, ymhlith pethau eraill. Yn ogystal â bod yn fyrbryd sy'n cael ei fwyta trwy ychwanegu unrhyw saws neu lemwn yn unig.
Hanes selsig
La selsig Mae o darddiad Sbaeneg, yn benodol o Gatalwnia, lle cafodd ei alw'n botifarra, sy'n golygu "torri llewys". Roedd yn arfer cael ei fwyta adeg y Nadolig gyda lemwn a sinamon. Yn Sbaen ymledodd ei ddefnydd a dioddefodd amrywiadau. Ar hyn o bryd, mae yna sawl math o butifarras, fe'u gelwir yn wyn, du yr ychwanegir gwaed ato wrth ei baratoi a gelwir hefyd yn fuets amrwd.
Ar adeg y goncwest y selsig Daethpwyd ag ef gan y Sbaenwyr ac arhosodd yng Ngholombia, lle cafodd ei rysáit ei addasu a'i addasu i chwaeth a chynhwysion pob rhanbarth o'r wlad. Honnir mai yn nhref Soledad yng Ngholombia y dioddefodd y rysáit ar gyfer y selsig Catalwnia a ddygwyd gan orchfygwyr Sbaen yr addasiad pwysig cyntaf. Ar eu pennau eu hunain, maen nhw'n tynnu'r cynhwysion gwreiddiol fel tomatos ac eraill ac yn gadael y porc a'i sesno â chynhwysion lleol. Oddi yno ymledodd i ranbarthau eraill o'r wlad, lle ym mhob un ohonynt addaswyd y rysáit wreiddiol i'w chwaeth benodol.
Yn rhanbarth arfordirol Colombia ac yn enwedig yn Soledad, tref tua 5 km o Barranquilla, maen nhw'n cynnal gŵyl o selsig lle mae gwobrau am y gwisgoedd butifarra gorau ac am y butifarras mwyaf coeth. Hefyd yn yr ŵyl hon mae cystadlaethau sy’n ennill pwy bynnag sy’n bwyta’r nifer mwyaf o selsig.
Y selsig Cyrhaeddodd hefyd gyda'r Sbaenwyr ar adeg y goncwest ac arhosodd mewn llawer o wledydd eraill yn America megis Mecsico, Bolivia, Chile, Ecwador, El Salvador, yr Ariannin, Uruguay, a Paraguay. Ym mhob un o'r gwledydd hyn roedd y rysáit a gyrhaeddodd wedi'i addasu ac fe'i haddaswyd yn ôl chwaeth pob rhanbarth.
Er enghraifft, ym Mharagwâi y selsig Maent yn bresennol ym mhob barbeciw teuluol ac yn aml mae casafa wedi'i goginio gyda nhw. Ym Mecsico, wrth baratoi eu selsig, maent yn ymgorffori nytmeg, pupur, dail llawryf, ac mewn rhai mannau maent yn ychwanegu brandi. Mae'r cynhwysion hyn yn gwneud iddynt gael blas arbennig sy'n nodi'r selsig a wneir yn y wlad. Felly ym mhob gwlad rhoddir ei gyffyrddiad sydd yn eu gwahaniaethu.
Rysáit Butifarra
Ingredientes
1 ½ pwys o gig
½ pwys o gig moch wedi'i dorri
casin porc tenau
Pupur i flasu
Halen i flasu
1 pinsiad o sinamon
Sudd lemon
Paratoi selsig
- Golchwch y tu mewn a'r tu allan i berfeddion y mochyn yn dda a'u socian mewn dŵr cynnes gyda lemwn neu oren.
- Torrwch hanner y braster porc yn giwbiau bach iawn.
- Malu'r cig a hanner arall y cig moch porc a chymysgu'n dda.
- Mewn cynhwysydd, cymysgwch y cig, y cig moch porc briwgig, y pupur, yr halen, y sudd lemwn a'r sinamon. Maent yn integreiddio'n dda nes cael cymysgedd homogenaidd.
- Draeniwch y casinau porc a chlymwch un pen a'u llenwi â'r gymysgedd a gafwyd yn y cam a ddisgrifir uchod a chlymu gan adael y pellter a ddymunir rhwng un a'r llall.
- Mae'r butifarras yn cael eu coginio am 15 munud mewn dŵr hallt mewn pot. Wrth roi'r selsig i'w coginio, rhaid i'r dŵr fod yn boeth yn barod.
- Maen nhw'n cael eu tynnu allan o'r dŵr, maen nhw'n cael eu tyllu â phin i dynnu'r dŵr tra maen nhw'n dal yn boeth oherwydd fel arall ni fydd y dŵr yn dod allan. Yna cânt eu draenio, eu gadael i oeri ac yna eu rhoi yn yr oergell mewn achosion lle na fyddant yn cael eu bwyta ar yr un diwrnod.
Syniadau ar gyfer gwneud selsig blasus
- Glanhewch y casin porc allanol a mewnol yn dda iawn, argymhellir eu troi drosodd a gadael iddynt socian mewn dŵr cynnes gyda lemwn. Mae ychwanegu sblash o finegr hefyd yn helpu i osgoi unrhyw halogiad yn y cynnyrch.
- I lenwi'r casinau gyda'r cymysgedd a baratowyd ar gyfer y selsig, gall defnyddio potel blastig wedi'i thorri yn ei hanner neu gyda thwndis helpu. Ceisiwch osgoi stwffio'r casin yn ormodol oherwydd gall dorri wrth goginio.
- Cyn coginio y selsig pociwch nhw gyda thoothpick ac wrth goginio nid yw'r selsig yn gorchuddio'r pot.
Oeddet ti'n gwybod….?
Y selsig Mae'n fwyd iach a chyflawn, ac mae'r cig sydd ynddo yn darparu cynnwys protein uchel. Mae hefyd yn darparu haearn, magnesiwm, calsiwm, seleniwm, potasiwm, fitamin B12, sinc, gan helpu i weithrediad priodol y corff.
Os oes gennych chi selsig Ar ôl eu paratoi, gallwch chi eu hagor a defnyddio eu cynnwys i'w defnyddio wrth baratoi sawsiau a seigiau y gallwch chi feddwl amdanynt. Yn y gegin mae'n braf gwneud addasiadau a blasu. Dyma sut mae llu o seigiau hynod flasus wedi'u creu.
Ydw pan fyddwch chi'n paratoi selsig, mae gennych yr opsiwn o ddewis at y diben hwn un o'r "perfedd" synthetig os dewch o hyd iddynt yn eich ardal leol. Mae yna wahanol fathau, a grybwyllir yn eu plith: casinau ar gyfer selsig wedi'u gwneud â cholagen sy'n hydrin iawn ac y gellir eu bwyta heb broblemau iechyd, mae yna hefyd rai wedi'u gwneud â phlastig, yn yr achos hwn mae'n iach tynnu'r plastig oddi yno ar hyn o bryd. bwyta'r selsig.
