Gan fod yr Ariannin yn wlad sy'n cynhyrchu cig, mae ei thrigolion yn aml yn ei fwyta mewn barbeciws a baratowyd gan y teulu ac yng nghwmni saws chimichurri. Mae'r saws hwn yn cael ei baratoi trwy dorri neu falu'n gyffredin persli, pupur chili, garlleg, winwnsyn, olew, finegr ac oregano mewn morter.
La saws chimichurri, Yn anad dim, mae'r Ariannin yn ei ddefnyddio i sesno cyw iâr neu gig eidion mewn barbeciw gyda theulu a ffrindiau. Fodd bynnag, fe'i defnyddir hefyd i fynd gyda bara tra bod y rhost yn barod ac mewn achosion eraill i wisgo llysiau wedi'u coginio, pasteiod, unrhyw fath o salad, a pharatoadau gyda physgod.
Mae pob teulu yn amrywio cynhwysion cyfatebol y chimichurri, gan ychwanegu perlysiau eraill mewn rhai achosion ac mewn achosion eraill finegr balsamig neu win da. Er bod yr amrywiadau bron cymaint ag sydd o deuluoedd yn yr Ariannin, maent bob amser yn cynnwys rhan o'r cynhwysion mwyaf cyffredin a grybwyllir uchod.
Hanes y saws chimichurri cyfoethog
Os gofynir i Archentwr am darddiad y syml a'r coeth saws chimichurri, bydd yn ateb yn ddibetrus ei fod wedi ei eni yn ei wlad. Fodd bynnag, mae'r dywediadau am darddiad y saws hwn mor amrywiol gan fod ei rysáit yn amrywiol ymhlith teuluoedd presennol yr Ariannin. Mae nifer o'r damcaniaethau am darddiad y saws hwnnw wedi'u nodi isod.
Yn ôl yr hanesydd o darddiad Ariannin Daniel Balbaceda, mae chimichurri yn dod o Quechua ac fe'i defnyddiwyd gan frodorion yr Andes Ariannin i enwi sawsiau cryf, yr oeddent yn eu defnyddio i sesnin cig. Fodd bynnag, mae'n dda nodi nad oedd gan yr Indiaid o leiaf gig eidion yn yr amseroedd hynny, oherwydd y gorchfygwyr Sbaenaidd a gyflwynodd wartheg, ceffylau, geifr ac anifeiliaid eraill i wledydd America.
Dywed damcaniaeth arall fod y saws chimichurri Cyrhaeddodd yr Ariannin o ddwylo mewnfudwyr Basgaidd yn y XNUMXeg ganrif, a baratôdd saws yn cynnwys finegr, perlysiau, olew olewydd, pupur a garlleg. Mae'r cynhwysion hyn yn arogli ac yn blasu fel llawer o'r sawsiau chimichurri sy'n cael eu paratoi ar hyn o bryd gan yr Ariannin.
Mae damcaniaeth arall yn priodoli iddo awduriaeth y saws chimichurri i Jimmy McCurry o dras Wyddelig, a greodd y saws yn ôl y sôn, a gafodd ei ysbrydoli gan saws Swydd Gaerwrangon o'r DU. Roedd y saws a'i hysbrydolodd i greu'r chimichurri wedi'i wneud, ymhlith cynhwysion eraill, gyda triagl, brwyniaid, finegr a garlleg. Yn y ddamcaniaeth hon tybir i'r enw chimichurri ddirywio yn yr Ariannin o enw'r mewnfudwr a grybwyllwyd uchod.
Mae pumed ddamcaniaeth yn cadarnhau bod y tarddiad dan sylw wedi codi yn ystod ymgais Prydain i oresgyn yr Ariannin yn y XNUMXeg ganrif. Roedd angen saws ar y milwyr Prydeinig a oedd yn gaeth i'r ymgais a fethodd trwy ddweud "rhowch y cyri i mi" a ddirywiodd yn chimichurri yn yr Ariannin.
Beth bynnag oedd tarddiad y cyntaf saws chimichurri, Yr hyn sy'n wirioneddol ddiddorol yw bod yr Ariannin oherwydd nad oes gwlad yn y byd lle mae'n cael ei charu a'i defnyddio'n amlach nag yno. Bob dydd Sul mae'r saws hwn yn bresennol yn y rhostiau lle mae cysylltiadau teulu a chyfeillgarwch yn cael eu cryfhau.
Chimichurri eich rysáit
Ingredientes
Chwarter cwpanaid o bersli, hanner cwpan o winwnsyn wedi'i dorri, 1 llwy de o arlleg, chwarter llwy de o bupur poeth neu bupur chili wedi'i falu, hanner cwpanaid o olew olewydd, hanner cwpanaid o finegr gwin, 1 llwy de o oregano, 1 llwy de o bupur du wedi'i falu'n ffres, basil ac un a chwarter llwy de o halen, lemwn (dewisol).
Preparación
- Torrwch y persli, y basil, y garlleg, y winwnsyn, a'r pupur poeth yn fân, neu stwnshiwch nhw mewn morter hefyd.
- Mewn jar wydr o reidrwydd gyda chaead hermetig, rhowch y persli, basil, garlleg, a phupur poeth, i gyd wedi'u torri'n fân. Ychwanegwch finegr, sudd lemwn, olew, nes bod y cynhwysion wedi'u gorchuddio.
- Yna ychwanegwch y pupur, oregano a halen. Cymysgwch yn dda a blasu'n gywir i flasu, gan ychwanegu'r cynhwysyn(ion) angenrheidiol nes cael y blas a ddymunir.
- Gorchuddiwch a gadewch y jar wydr yn yr oergell.
- Paratowch y saws chimichurri. I flasu gyda'r rhost nesaf neu ddefnydd arall yr ydych am ei roi iddo.
Argymhellion ar gyfer gwneud saws chimichurri
La chimichurri Mae'n fwy cyffredin gyda'i ychwanegion wedi'u torri'n fân. Fodd bynnag, os nad oes amser i'w neilltuo i'r gwaith y mae torri'r cynhwysion yn ei gynrychioli, un opsiwn yw asio popeth a thrwy hynny bydd yn flasus hefyd.
Bydd defnyddio'r pupur poeth aeddfed yn ychwanegu oomph i'ch saws chimichurri. Gallwch hefyd ychwanegu paprika a gwneud rhan o'r winwnsyn porffor, felly bydd eich saws yn amryliw.
La chimichurri Bydd yn fwy blasus os caniateir i'r ychwanegion integreiddio am o leiaf 24 awr.
Mewn achosion lle mae cyfarfod, mae pobl nad ydynt yn hoffi sbeislyd neu sydd ag alergedd iddo. Argymhellir bod y sbeis yn cael ei roi o'r neilltu fel ei fod yn cael ei ymgorffori yn y ddysgl ar adeg ei weini dim ond gan giniawyr sy'n gallu ac eisiau ei fwyta.
Oeddet ti'n gwybod….?
Mae pob un o'r ychwanegion sy'n ffurfio'r saws chimichurri Mae'n dod â llawer o fanteision i'r corff, a disgrifir rhan bwysicaf rhai o'r cynhwysion hyn isod:
- Mae persli yn cael ei gredydu â nodweddion glanhau, gwrthocsidiol, gwrthlidiol, gwrthfacterol a diuretig. Hefyd, o ganlyniad, mae'n lleihau pwysedd gwaed, yn lleihau ac yn atal cellulite, yn helpu i dreulio, ac yn gwella arthritis.
Er bod manteision bwyta persli yn lluosog, fodd bynnag, ni ddylid gorliwio ei fwyta oherwydd gall gormodedd achosi problemau gyda'r arennau a'r afu. Ni argymhellir ei fwyta ynghyd â meddyginiaethau gwrthgeulo, yn enwedig pan fydd llawdriniaeth yn cael ei berfformio oherwydd ei fod yn gwella effaith y feddyginiaeth honno.
- Mae winwnsyn yn cryfhau'r system imiwnedd oherwydd quercetin ac mae'r fitamin C sydd ynddo yn cynyddu amddiffynfeydd y corff.
Gan ei fod hefyd yn cynnwys fitamin K a chalsiwm, mae'n helpu i gynnal iechyd esgyrn trwy atal afiechydon ynddynt.
- Priodolir garlleg antifungal, antiseptig, gwrthfiotig, puro, gwrthgeulo, gwrthocsidiol eiddo. Hefyd, mae'n rheoleiddio colesterol, yn gostwng pwysedd gwaed ac, oherwydd ei gynnwys ïodin, yn rheoleiddio swyddogaeth y thyroid.
