y pys Maent yn bresennol mewn amrywiaeth eang o brydau Chile. Mae ei wahanol gyflwyniadau yn ychwanegu blas at y tablau sy'n adlewyrchu traddodiadau'r wlad hon ac yn cadw arferion gastronomig sy'n gyfrifol am drosglwyddo i'r cenedlaethau newydd.
Fel rheol, maent yn rhan o brydau arferol teuluoedd Chile oherwydd eu bod yn ffynhonnell llawer o fitaminau a mwynau. Gellir eu bwyta mewn piwrî pys blasus, wedi'u stiwio, gyda reis neu mewn cain cawl pys. Mae'r cynnwys hwn wedi'i neilltuo i'r cyflwyniad olaf hwn.
Fodd bynnag, wedi iddynt gyrraedd Chile, mae pys a'u gwahanol baratoadau yn ddewis maethol i'r rhai nad oes ganddynt amrywiaeth eang o ffynonellau bwyd o fewn eu cyrraedd. Nesaf, rydym yn cyflwyno gwybodaeth am yr hyn sy'n hysbys am ei darddiad a'i hanes.
hanes pys
Mae yna rai sy'n lleoli'r tarddiad pys yn rhan orllewinol cyfandir Asia. Credir iddo gael ei gludo oddi yno i ran ddeheuol Ewrop yn y blynyddoedd pan oedd y Groegiaid a'r Rhufeiniaid yn rheoli ac yn ddiweddarach ymledodd ei amaethu ledled Ewrop wrth i'r Ymerodraeth Rufeinig ehangu.
Mae ei drin wedi cael ei ymarfer ers dechrau gweithgareddau amaethyddol, mae samplau o bys wedi'u canfod mewn safleoedd archeolegol filoedd o flynyddoedd oed. Yn 1860 defnyddiwyd y pys gan Gregor Mendel wrth wneud arbrofion ym maes geneteg pan oedd yn gosod seiliau’r gangen honno o feddygaeth.
Oherwydd bod tyfu pys yn digwydd mewn tymhorau oer, mae rhai haneswyr yn cysylltu'r ffaith hon â lleoli tarddiad ei ddatblygiad yng Nghanolbarth Asia, Gogledd-ddwyrain India a hefyd yn Afghanistan.
Mae pys yn cael eu cynaeafu’n gynnar ac yn diwallu anghenion maethol mewn llwythau crwydrol gynt ac mae’n debygol bod teithwyr a fforwyr yn dod â phys i ardaloedd Môr y Canoldir.
Rysáit cawl pys
Yn nesaf rydyn ni'n mynd i ddelio ag un o'r cyflwyniadau amlaf y mae pys yn cael eu paratoi ynddo: y cawl pys. Yn gyntaf oll rydyn ni'n mynd i wybod y cynhwysion sy'n cael eu defnyddio yn y pryd hwn ac yna byddwn ni'n gweld sut mae'n cael ei baratoi.
Ingredientes
Er y gall fod rhai amrywiadau yn dibynnu ar chwaeth a dewisiadau'r person sy'n eu paratoi a'r ardal o'r wlad lle mae'n cael ei fwyta, y cynhwysion a ddefnyddir fel arfer wrth baratoi'r cawl pys Maent fel a ganlyn:
cilo o bys
Dau litr o ddŵr
XNUMX moron a thatws mawr, wedi'u torri'n ddarnau bach
Tri nionyn, tri phupur cloch, pedwar ewin o arlleg, a thri phupur chili gwyrdd neu goch wedi'u torri'n fân.
Cwpan a hanner o broth cyw iâr
Dau lwy fwrdd o soda
Halen a phupur i flasu
Olew llysiau
Ciwbiau bara wedi'u tostio.
Paratoi'r cawl pys
Unwaith y bydd yr holl gynhwysion wrth law, byddwn yn symud ymlaen i baratoi'r cawl pys dilyn y weithdrefn ganlynol:
Golchwch a dewiswch y pys a hefyd golchwch yr holl lysiau, y mae'n rhaid eu torri'n ddarnau bach. Mae'r tatws a'r foronen hefyd yn cael eu torri'n ddarnau bach iawn. Yna rydyn ni'n symud ymlaen i goginio'r pys ar ôl proses o socian mewn dŵr am tua dwy awr. Mae'r pys yn coginio am ddwy awr neu fwy, digon i'w gwneud yn feddal.
Dylid ychwanegu'r gorchuddion a'r darnau tatws a moron unwaith y bydd y pys wedi meddalu, fel arall byddant yn cwympo'n ddarnau ac yn cael eu colli yn ystod yr amser coginio hir sydd ei angen ar y pys. Mae'r canlyniad wedi'i sesno â phupur a halen i flasu a phan fydd yn barod mae'n arferol eu gweini â darnau o fara wedi'i dostio. Maent yn wir hyfrydwch.
Syniadau ar gyfer Gwneud Cawl Pys Blasus
Nid oes unrhyw gymhlethdodau mawr wrth baratoi'r rysáit blasus hwn, mae'n syml ac fel arfer mae'n rhan o'r drefn mewn llawer o gartrefi Chile. Fodd bynnag, nid yw darn o gyngor byth yn brifo, felly dyma rai y mae'n dda eu cadw mewn cof wrth ddechrau paratoi'r cawl pys:
- Wrth weini, argymhellir addurno'r prydau gyda rhai cennin syfi a croutons.
- Mae'n bwysig socian y pys yn ddigon hir, o leiaf dwy awr, oherwydd bydd hyn yn eu helpu i feddalu'n gyflymach a dadactifadu cydrannau'r grawn sy'n cynhyrchu nwy.
- Mae'n bwysig defnyddio pys newydd wrth baratoi'r rysáit, mae hen ffa yn llawer anoddach i'w meddalu.
- Mae'n bwysig taflu'r dŵr lle mae'r pys wedi'u socian a'u coginio mewn dŵr newydd. Mae rhai hyd yn oed yn cynghori newid y dŵr hanner ffordd trwy goginio cyn ychwanegu gweddill y cynhwysion.
- Mae defnyddio popty pwysau yn lleihau'r amser coginio ar gyfer y pys yn fawr. Mewn deg neu bymtheg munud byddant yn feddal ac yn barod i'w sesno.
Oeddet ti'n gwybod ….?
- Mae gan bys gydrannau egni ac maent yn darparu llawer o faetholion i'r corff.
- Maent yn cynnwys ffibr, potasiwm, calsiwm, ffosfforws, haearn a phrotein. Argymhellir ei fwyta mewn pobl ddiabetig ac mae'n helpu i leihau lefelau colesterol.
- Mae ganddyn nhw effeithiau tawelu sy'n fuddiol i weithrediad priodol y system nerfol ac yn helpu i syrthio i gysgu.
- Mae moron yn darparu fitamin A sy'n ardderchog ar gyfer golwg, hefyd gwrthocsidyddion ac oherwydd eu cynnwys ffibr maent yn helpu i frwydro yn erbyn problemau rhwymedd.
- Mae gan y tatws, sy'n un o'r cynhwysion mewn cawl pys, briodweddau gwrthlidiol, felly mae ei fwyta'n rheolaidd yn helpu'r rhai sy'n dioddef o ryw fath o arthritis.
- Yn ogystal, mae'r tatws yn cynnwys haearn, ffosfforws, potasiwm, fitaminau cymhleth fitamin C a B. Mae hefyd yn darparu elfennau gwrthocsidiol ac yn rhoi egni naturiol i ni.
