y blasus Cawl sych Mae'n un o seigiau seren Periw, ers hynny, ynghyd â dysgl arall o'r enw "Carapulca", ffurfio cynghrair anwahanadwy o fewn gastronomeg Periw: y poblogaidd "Castanwydd." Yma, mae'r ddau bryd wedi cydfodoli ers blynyddoedd lawer a byddant yn parhau mewn grym o fewn y rhestr o baratoadau na ddylech eu colli os byddwch yn dod i Beriw.
Heddiw, o fewn yr ysgrifen hon fe welwch bopeth sydd angen i chi ei wybod i wneud y Sopa Seca fel gweithiwr proffesiynol, fel eich bod am ei rannu mewn cinio gyda ffrindiau neu am rywbeth llai ffurfiol gyda'ch teulu. Felly peidiwch â stopio a daliwch ati i ddarllen yr hyn sydd gennym i'w gynnig i chi.
Rysáit Cawl Sych
Ingredientes
- 8 darn o gyw iâr
- 2 winwnsyn wedi'u deisio
- 4 tomatos wedi'u deisio
- 2 llwy fwrdd. achiote powdr
- 3 llwy fwrdd. o garlleg wedi'i falu
- 50 gr o basil cymysg
- 50 g o bersli wedi'i dorri
- 1 kilo o nwdls
- 2 lit. cawl cyw iâr
- Olew llysiau
- Cumin
- Pupur
- Sal
Deunyddiau neu offer
- Pot coginio
- Padell ffrio
- Llwy
- Cyllell
- Cymysgydd
Preparación
- Golchwch y darnau cyw iâr yn dda iawn, ychwanegu halen a phupur a gadewch iddynt orffwys am 10 munud, oddeutu.
- Cynhesu'r badell ynghyd â'r olew a seliwch y cyw iâr am ychydig funudau. Gwnewch yn siŵr bod dwy ochr yr anifail wedi'u brownio'n llwyr.
- y tu mewn i bot berwch y nwdls am 10 munud, draeniwch a chadwch mewn lle oer.
- Yn yr un badell ffriwch yr annatto yn yr olew sy'n weddill fel ei fod yn cymryd y lliw coch yr ydym ei eisiauGwnewch y cam hwn am tua 5 munud. Unwaith y bydd yr annatto yn barod, ychwanegwch y winwnsyn, tomato, garlleg, basil cymysg a chwmin i flasu, gan adael i bopeth goginio am amcangyfrif o amser. Munud 5
- Pan fydd y saws yn barod ymgorffori'r cyw iâr, unioni'r halen a gadael iddo goginio am 10 munud arall fel bod y protein yn amsugno holl flas y saws.
- yn yr un badell ychwanegu'r nwdls, cawl cyw iâr a'i droi'n araf fel nad yw'n mynd yn gacen. Gadewch i chi goginio ac integreiddio pob blas am 5 munud, ar y diwedd trowch y gwres i ffwrdd a gadewch i chi sefyll am ychydig eiliadau.
- Gweinwch yng nghwmni carapulca gydag ychydig o gyffyrddiadau o syfi, chili neu winwnsyn coch wedi'i dorri.
awgrymiadau coginio
- Y plât hwn wedi'i weini'n boeth.
- Argymhellir diod oer braf i fynd gyda hi.
- gall cyw iâr fod en argaeau fel y nodwyd, wedi'i dorri'n ddarnau bach neu wedi'i ffrio.
- El ei mae'n rhoi blas hynod iawn i'r bwyd, yn enwedig i'r pryd hwn, felly Argymhellir defnyddio'r cynhwysyn hwn yn helaeth.
Cyfraniad maeth
La Cawl sych wedi a cyfraniad maethol de 145 Kcal am ei holl gynnwys protein ac am faint o lysiau sydd ynddo. Mae cyfrif o bopeth y mae'r plât yn ei roi i ni, yn trosi fel hyn:
Nionyn:
- Calorïau: 40g
- Braster: 12g
- Sodiwm: 10g
- Potasiwm: 4mg
Nwdls:
- Calorïau: 242g
- Colesterol: 80mg
- Sodiwm: 62mg
- Brasterau dirlawn: 5 g
- Fitamin C: 0,6 g
- haearn: 0.9g
- Fitamin B: 0,5 g
- Calcio: 61g
Garlleg:
- Calorïau: 282g
- Cyfanswm brasterau: 13 g
- Brasterau dirlawn: 2.1 g
- Fitamin B: 2.1 g
- haearn: 621.1g
- magnesiwm: 178g
Olew:
- Calorïau: 130g
- Cyfanswm brasterau: 22%
- Brasterau dirlawn: 10%
- Brasterau dirlawn polo: 14%
- Brasterau monosaturaidd: 16%
Chwilfrydedd
- Roedd y Chínchanos Affro-Periwaidd yn addurno pasta'r Eidalwyr (ac yn ddiweddarach yn gwneud rhai eu hunain) gyda chili ac eiddo Periw eraill rhoddodd hynny gyffyrddiad ecsgliwsif a rhanbarthol iddo, a fedyddiwyd ganddynt hwy fel Cawl sych.
- Cyrhaeddodd y pryd hwn Periw dan ddylanwad y gymuned Eidalaidd yn y Arfordir Chincha, digwyddodd hyn adeg y annibyniaeth Periw dim ond pan gyrhaeddodd amrywiaeth diwylliant y wlad a hefyd pan oresgynnodd y Viceroyalty y rhanbarth.
- Yn yr hen amser y Cawl sych Fe'i gwasanaethwyd fel arfer ar ddathliadau megis priodasau i ddifyrru'r gwesteion gyda'r adnabyddus carapulca fel traddodiad.
