Gofynnwyd llawer imi am hyn Pysgota rysáit lo MachoY gwir yw bod gen i rai amheuon a oedd yn mynd trwy fy mhen p'un ai i'w rannu ai peidio, oherwydd mae gormod o fersiynau i ychwanegu un fersiwn arall a chynhyrchu môr o ddryswch. Mae rhai yn arllwys llaeth arno, eraill ddim. Mae rhai yn ei dewychu â chuño, eraill ddim. Mae rhai yn ei wneud yn felynaidd, eraill yn goch. Mae rhai yn arllwys gwin gwyn, eraill yn gwrw, ac eraill yn chicha. Eraill gyda phersli, eraill â choriander. Llawer o gyfuniadau o wlad fel Periw, amrywiol.
Beth bynnag, y tro hwn byddaf yn ceisio rhannu rysáit hawdd iawn gyda chi i baratoi pysgod ar ffurf macho y gall pawb ei wneud gartref, a bod hynny rywsut yn crynhoi'r holl fersiynau ac sy'n cadw'r traddodiad, ac yn enwedig sesnin nodweddiadol Creole o fy mwyd Periw. Heb ado pellach, gadewch i ni weld y cynhwysion a chyrraedd y gegin!
Rysáit Pysgod Macho
Ingredientes
- 2 ddwsin o gregyn gleision
- 4 sgwid mawr
- 12 corgimwch bach
- 12 plisgyn ffan
- 4 clams mawr
- 4 ffiled o tua 200 gram yr un o gorgimychiaid
- Olew 200 ml
- 1 llwy fwrdd o halen
- 1 llwy fwrdd o bupur
- 3 ewin garlleg
- 500 gram o flawd.
- 1 winwnsyn cwpan wedi'i dorri'n fân
- 1 llwy fwrdd o friwgig garlleg
- 3 llwy fwrdd o bupur melyn hylifedig
- 2 lwy fwrdd o bupur chili mirasol hylifedig
- 2 lwy fwrdd o tomato wedi'i dorri
- 1 llwy fwrdd o panj ají hylifedig
- Tomato cwpan 1/2
- 1/2 cwpan o smwddis pupur coch
- 1 pinsiad o achiote neu bigyn dannedd
- 2 gangen persli
- 300 gram o yuyo wedi'i dorri
- 100 ml o win gwyn neu gwrw
Deunyddiau
Paratoi Pysgod a lo Macho
- Mewn un sgilet, rydyn ni'n ychwanegu diferyn o olew ac yn cynhesu'n dda.
- Rydyn ni'n hepgor y corgimychiaid, y cregyn a'r sgwid wedi'i sleisio am hanner munud. Rydyn ni'n eu tynnu i blât.
- Yn yr un badell rydyn ni nawr yn brownio'r pedair ffiled, y byddwn ni wedi'u sesno â halen, pupur, pwynt garlleg o'r blaen ac yna'n pasio trwy lawer o flawd.
- Rydyn ni'n eu brownio am funud ar bob ochr ac yn eu tynnu i'r plât pysgod cregyn. Fe wnaethon ni ostwng y tân ychydig.
- Ychwanegwch sblash o ddŵr a chrafwch y suddion hynny'n dda, y blawd hwnnw sydd wedi glynu wrth waelod y pot. Bydd llawer o flas yno a bydd hefyd yn helpu i dewychu popeth ychydig.
- Nawr ychwanegwch sblash newydd o olew a chwpanaid o winwnsyn wedi'i dorri'n fân, 1 llwy fwrdd o garlleg daear a'i wnïo am 5 munud.
- Ychwanegwch 3 llwy fwrdd o chili melyn cymysg, dwy lwy fwrdd o chili mirasol cymysg, llwy fwrdd o bupur chili cymysg, hanner cwpan o domato cymysg a phupur coch, halen, pupur, cwmin, achiote neu bigyn dannedd, ychydig o ganghennau o bersli a da llond llaw o chwyn wedi'i dorri. rydyn ni'n gadael iddo dorri'n dda a gwnïo am 10 munud.
- Yna rydym yn ychwanegu jet o blanco vino neu gwrw, pa un bynnag sydd orau gennych.
- Gadewch iddo ferwi am funud arall ac ychwanegu jet o broth choro wedi'i wneud gydag ychydig iawn o ddŵr. Dim ond nes bod y cregyn gleision yn agor. Nawr mae'n bryd ychwanegu dwy lwy fwrdd o domatos wedi'i dorri a fydd yn rhoi ffresni i'r cyfan.
- Ychwanegwch y pysgod eto a gadewch iddo ferwi am funud. Hefyd os ydych chi eisiau gallwn ei dewychu gydag ychydig bach o chuño wedi'i wanhau mewn dŵr, fel sy'n well gennych. Dilynwch eich greddf. Rydyn ni'n ychwanegu'r bwyd môr ar y diwedd, un berw arall a dyna ni!
Cyfrinach i wneud Pysgod Macho blasus
Fy nghyfrinach yw rhoi squirt o Llaeth teigr, yn rhoi ychydig o asid iddo a chyffyrddiad o sbeis blasus.
Oeddet ti'n gwybod…?
Mae'r pysgod gwrywaidd, fel y stretsier, yn cynnwys gwerth protein uchel o asidau brasterog omega-3. Mae hefyd yn gyfoethog iawn o fitaminau A, D a B, heb os yn fwyd sy'n llawn mwynau fel potasiwm, ffosfforws, magnesiwm, ïodin a haearn. Mae'r olaf yn helpu i atal anemia. Fe'ch cynghorir i fwyta'r pysgod gwrywaidd yn y mesur cywir, rhag ofn y bydd pobl hypertensive, gallai'r paratoad hwn fod â llawer o sodiwm.
