La Pachamanca i'r Pot Mae'n ddysgl hynafol draddodiadol iawn ym Mheriw. Mae'n cynnwys gwerth maethol gwych oherwydd defnyddir cynhyrchion amaethyddol Andean fel tatws, ffa, tatws melys, casafa wrth ei baratoi ac mae'n cynnwys amrywiaeth o gigoedd fel cig eidion, plentyn, cyw iâr, porc ac ymhlith eraill. Mae'n atal heneiddio cellog gan ei fod yn cynnwys llawer o wrthocsidyddion, oherwydd ei fod yn cynnwys perlysiau fel huacatay, coriander, chincho, hadau a phupur chili. Paratowch i fwynhau'r rysáit hawdd iawn hon i'w pharatoi gartref.
Rysáit Pachamanca yn y pot
Ingredientes
- 4 darn o gyw iâr
- 4 tatws huayro
- 4 tatws brodorol
- 4 tatws melys
- 4 gwyddau
- 4 maswah
- 4 corn
- 1 cilo o fol porc
- 1 cwpan o ají panca hylifedig
- 1 cwpan o bupur chili melyn wedi'i hylifo
- 1 cwpan o finegr
- 1 llwy fwrdd o halen
- 1 llwy fwrdd o bupur
- 1 llwy fwrdd o gwm
- 1 llwy fwrdd o friwgig garlleg
- 1/2 cwpan o cilantro hylifedig
- Persli cwpan 1/2
- 1/2 cwpan o huacatay wedi'i gymysgu
- 1/2 cwpan o fintys
- 10 dail banana neu fasgiau corn
Paratoi Pachamanca i'r pot
- Rydyn ni'n torri cyw iâr yn bedwar darn ac yn gwneud yr un peth â chilo o fol porc. Rydym yn byrhau'r cig am fore cyfan gyda chwpan o panca ají hylifedig ac un arall o bupur melyn hylifedig, cwpan o finegr, halen, pupur, cwmin, llwy fwrdd o garlleg daear, hanner cwpan o goriander, persli neu huacatay a da glaswellt (i gyd yn hylifedig).
- Mewn pot mawr, wedi'i wneud o glai neu haearn yn ddelfrydol, rydyn ni'n gosod dail banana fel sylfaen, ar ei ben mae'r cig moch, yna'r cyw iâr, 4 tatws huayro, pedwar tatws brodorol, pedwar tatws melys, 4 gwyddau, 4 mashuas ac ŷd .
- Rydyn ni'n ymdrochi gyda'r macerate a hanner cwpanaid o ddŵr. Rydyn ni'n gorchuddio â mwy o ddail banana ac yn gorchuddio'r pot. Gadewch iddo goginio am oddeutu 45 munud dros wres isel gyda'r popty dros wres canolig. Ar ôl yr amser hwn bydd yn barod!
Rydym yn gwasanaethu wrth y bwrdd yn ei bot ei hun, ynghyd â 5 Saws: y huancaina clasurol, huancaína hynafol, hynny yw huacatay, hynny yw Arequipa ocopa.
Awgrymiadau ar gyfer gwneud pot Pachamanca blasus
Os oeddech chi'n hoffi'r rysáit hon, peidiwch ag anghofio rhannu eich profiad yn paratoi'r Pachamanca a la Olla blasus hwn. Miliynau o ddiolch. Rydym yn darllen yn y rysáit ganlynol?.
