Weithiau bydd gen i amheuon a ddylid rhannu fy rysáit carapulcra, oherwydd dyma'r rysáit nodweddiadol sydd, oherwydd ei fod yn bresennol mewn gwahanol ffyrdd mewn llawer o drefi ym Mheriw, yn tueddu i ryddhau nwydau anarferol. Y tro hwn, rydw i'n mynd i ganiatáu fy hun i'w wneud mewn ffordd fanwl iawn er mwyn osgoi tanio dyrchafiadau rhanbarthol annisgwyl. 🙂
Rysáit Carapulcra
Ingredientes
- 2 gwpan o datws sych
- 2 gwpan o datws ffres
- 2 nionyn coch
- 1/2 cilo o gig bol porc
- 200 gram o friwgig garlleg
- 1/2 cwpan o ají panca hylifedig
- 500 gram o gnau daear wedi'u rhostio a daear
- 100 gram o ají panca hylifedig
- 2 Tomate
- 300 gram o dir basil
- 1 ddeilen bae
- 3 madarch sych
- Achiote i flasu
- Halen, pupur a chwmin i flasu
Paratoi Carapulcra
- Byddwn yn paratoi'r carapulcra gyda dau fath o datws, y sych a'r ffres.
- Mewn padell ffrio rydyn ni'n tostio dau gwpan o datws sych yn ysgafn ac yn gadael iddo socian mewn dŵr cynnes.
- Ychwanegwch gwpl o winwns coch tenau iawn, y byddwn ni'n eu chwysu dros wres isel gyda llwy fwrdd o garlleg daear, yna ychwanegwch hanner cwpan o bupur chili cymysg a brown yn dda. Yna rydyn ni'n ychwanegu hanner cilo o gig bol porc wedi'i dorri'n ddarnau bach, yn frown ac yn ychwanegu'r tatws sych gyda phinsiad o ewin, un arall o anis, halen, pupur a chwmin i flasu. Gadewch i ni frownio am ychydig mwy o funudau.
- Nawr ychwanegwch broth wedi'i wneud ag esgyrn porc a phan fydd yn dechrau tewhau a chymryd pwynt, rydyn ni'n ychwanegu cwpan o datws gwyn wedi'i ddeisio, hanner cwpan o gnau daear wedi'u tostio a daear a gadael iddo fudferwi.
- Rydyn ni'n mynd gyda chawl sych, rydyn ni'n ei wneud gyda dresin o winwnsyn wedi'i dorri, garlleg daear, pupur chili hylifedig, achiote i'w flasu, halen, pupur, cwmin, tomato wedi'i dorri a basil daear, deilen bae a chwpl o fadarch sych. Gallwch hefyd ychwanegu pinsiad o win melys fel maen nhw'n ei wneud mewn rhai lleoedd.
- Rydyn ni'n coginio'r nwdls amrwd trwchus yno ac yn ychwanegu ychydig o broth, pan fydd y nwdls yn sugno'r cawl, rydyn ni'n parhau i ychwanegu mwy o broth.
- Amser i wasanaethu! Rydyn ni'n gweini'r carapulcra mewn platiwr gyda'r cawl sych ar yr ochr a'i ddaear ajisito o'r neilltu. Mantais!
Awgrymiadau ar gyfer gwneud Carapulcra blasus
Oeddet ti'n gwybod…?
- Mae Carapulcra yn gloronen sy'n mynd yn dda fel grawnfwyd, ond rhaid i chi ddewis rhwng nwdls neu reis ond byth gyda'i gilydd. Am yr un rheswm bod ganddo gnau daear a darnau porc, mae'n well gofalu am y dogn er mwyn osgoi cwympo i ormodedd. mae popeth cyn gynted ag y byddwch chi'n gweini'ch hun ar eich plât.
