El man geni traddodiadol Mae Mecsicanaidd yn saws trwchus gyda gwahanol fathau o baratoi mewn gwahanol ranbarthau o'r wlad. Yn gyffredinol, defnyddir y cynhwysion canlynol wrth ei baratoi: mulato chili, ancho chili, chipotle, pasilla chili, siocled, cnau almon, cnau daear, pecans, hadau sesame, tomato, rhesins, tomato, winwnsyn, garlleg, ewin, cwmin, allspice, sinamon , anis, ymhlith eraill.
Gyda'r cymysgedd o'r holl gynhwysion a grybwyllir, y peth rhesymegol yw bod yna saws gyda chynnwys maethol uchel a bythgofiadwy wrth ei flasu. Felly mae'r Mecsicaniaid yn caru eu man geni traddodiadol ac arferent fynd gydag ef â thwrci (twrci mewn mannau eraill) ac yn yr amseroedd presennol mae'n fwy cyffredin mynd gydag ef â chyw iâr.
Mae yna lawer o fersiynau o sut i wneud a man geni traddodiadol, beth bynnag fo'r fersiwn, mae ei wneud yn llawer o waith, yn enwedig os yw'r malu yn cael ei wneud mewn metate (wedi'i wneud â charreg folcanig), fel y gwnaeth y hynafiaid brodorol. Mae'r gwaith mor gryf fel bod rhai neiniau yn ei wneud yn hyrwyddo rhan o'r gwaith y dyddiau blaenorol.
El man geni traddodiadol Fe'i gwneir ym Mecsico ym mhob math o ddathliadau: genedigaeth babi, bedyddiadau, priodas, penblwyddi a hyd yn oed diwrnod y meirw. O genhedlaeth i genhedlaeth trosglwyddir y wybodaeth angenrheidiol i gael cydbwysedd rhwng cymaint o wahanol flasau sy'n bresennol yn y cynhwysion ac felly, yn y pen draw, cael y twrch daear coeth.
Hanes y man geni Mecsicanaidd traddodiadol
Hanes man geni poblano traddodiadol Nid yw mor dryloyw, mae yna wahanol fersiynau o'i darddiad, ac ymhlith y rhain mae tair fersiwn yn sefyll allan, a disgrifir pob un ohonynt isod:
tarddiad cyn-hispanic
Y rhai a haerant fod y man geni traddodiadol Mae ganddo darddiad cyn-Sbaenaidd, maen nhw'n dweud bod yr Asteciaid eisoes wedi gwneud pryd o'r enw "mulli" cyn i'r Sbaenwyr gyrraedd Mecsico. Gair o Nahuatl sy'n golygu saws, y dywedir ei fod eisoes wedi cynnwys gwahanol fathau o chili a choco ymhlith ei gynhwysion, a elwir yn ddiweddarach yn siocled, a gafodd eu malu gan ddefnyddio metad wedi'i wneud o garreg folcanig.
Fel mae'n digwydd gyda'r holl baratoadau sy'n rhan o draddodiadau'r trefi, gyda threigl amser, wrth i'r traddodiad ledaenu, mae addasiadau hefyd yn digwydd nad ydynt byth yn dod i ben, gan fod yna bob amser gogyddion a phobl gyffredin sy'n hoffi arbrofi gyda gwahanol. blasau.
Lleiandy Rhosyn Sant
Yn y fersiwn hwn o darddiad y man geni traddodiadol Fe'i rhoddwyd ym 1681 yng Nghwfaint Santa Rosa gan leian o'r enw Sor Andrea de la Asunción. Pwy ddaeth i fyny gyda'r syniad o falu cyfres o gynhwysion, yn ôl pob tebyg trwy ysbrydoliaeth ddwyfol, a gwneud saws gyda nhw. Dywedir, wrth baratoi'r pryd a ddigwyddodd iddo, bod y fam uwch wedi ymddangos yn y gegin a soniodd am y gair "muele" gan ei ynganu fel "man geni". Er i'r lleianod a oedd yn bresennol yn y gegin ei chywiro yn ôl pob sôn, os mai dyna oedd ei tharddiad, genid man geni ac arhosodd man geni.
Yn ddamweiniol
Mae fersiwn arall yn cadarnhau bod y cyntaf man geni traddodiadol Cafodd ei greu ar ddamwain wrth baratoi cinio arbennig i esgob. Fray Pascual oedd â'r dasg o gydlynu'r gwaith o baratoi'r fwydlen ar gyfer digwyddiad mor bwysig. Dywedir bod Fray Pascual ar ryw adeg wedi gweld y gegin mor anhrefnus nes iddo gasglu'r holl gynhwysion dros ben mewn cynhwysydd.
Roedd ar fin mynd â nhw i'r cwpwrdd pan faglu a syrthiodd yr holl fwyd dros ben yr oedd wedi'i gasglu yn ddamweiniol i'r pot lle'r oedd y twrci'n coginio. Yn ôl yr hyn a nodir, roedd y twrci yn hoff iawn o'r saws byrfyfyr hwnnw oherwydd yr amgylchiadau. Yn y fersiwn hwn ni ddywedir pam y'i gelwid yn fan geni.
Beth bynnag yw tarddiad y man geni traddodiadol, y peth pwysig oedd ei fod un diwrnod yn dod i aros ymhlith y Mecsicaniaid, y rhai sy'n gwerthfawrogi eu traddodiadau yn fawr. O fewn yr hwn y mae ymhelaethu ar y twrch. Dros amser yn lle bwyta'r twrch daear gyda thwrci, fel y gwnaed yn wreiddiol. Yna newidiwyd y twrch daear i ddod gyda chyw iâr yn fwy cyffredin.
Rysáit twrch daear traddodiadol
Ingredientes
2 ddarn cyw iâr
Banana 1
3 bar siocled
1 tomato wedi'i rostio
100 g cnau daear
150 gr sesame
150 gr mulatto chiles
100 gr cascabel Chile
100 gr o chili lliw
100 gr pasilla chile
3 tortillas euraidd
100 gr o hadau pwmpen
3 ajos
3 bar siocled
Banana 1
Nionyn wedi'i hanner rhostio
Oregano
Cumin
Olew
Sal
Preparación
- I baratoi twrch daear traddodiadol mae'n rhaid i chi lanhau, torri'r cyw iâr yn ddarnau a'i goginio. Gwarchodfa.
- Glanhewch y chiles, gan dynnu'r gwythiennau a'r hadau a'u socian mewn dŵr poeth nes eu bod yn feddal. Yna eu malu a'u straenio.
- Brownio'r hadau pwmpen, yr hadau sesame a'r cnau daear; malu gyda gweddill y cynhwysion. Os ydych chi'n defnyddio cymysgydd, gallwch chi ychwanegu rhan o'r cawl cyw iâr a'i straenio ar ôl ei gymysgu.
- Ffriwch y chiles sydd eisoes wedi'u malu a'u gwasgu mewn pedair llwy fwrdd o olew; ychwanegwch weddill y cynhwysion sydd eisoes wedi'u malu a'u straenio. Pan fydd yn dechrau berwi, ychwanegwch y cawl cyw iâr nes cael y trwch a ddymunir a'i goginio, gan droi, nes bod olrhain yn ffurfio ar y llwy bren ac nad yw'r saws yn dod at ei gilydd.
- Ychwanegwch y darnau cyw iâr at y twrch daear parod. Gallwch hefyd weini'r cyw iâr ar blatiau a'i olchi â'r twrch daear.
- Does dim byd ar ôl i'w flasu. Mwynhewch!
Syniadau i wneud twrch daear blasus
- Er mwyn glanhau'r chilies a ddefnyddir wrth baratoi'r man geni traddodiadol, fe'ch cynghorir i ddefnyddio menig er mwyn peidio â chael llygaid coch yn y pen draw.
- Mae yna amrywiadau bob amser yn y blas o faint o sbeislyd y mae pob cyfranogwr yn y cyfarfod yn ei hoffi lle bydd y twrch daear blasus yn cael ei fwynhau. Felly, mae'n gyfleus defnyddio rhan o'r chiles wrth baratoi a chyda'r gweddill i wneud saws sbeislyd iawn, y gellir ei ychwanegu at eu plât gan y rhai sy'n dymuno.
Oeddet ti'n gwybod …?
Mae'r man geni Mecsicanaidd traddodiadol yn cynrychioli bwyd cyflawn ac adferol ynddo'i hun. Nid wyf yn credu bod unrhyw fitamin, mwyn neu elfen bwysig er lles yr organeb nad yw'n bresennol yn y twrch daear.
Gellir rhewi ac ailsefydlu gwarged y twrch daear a ddefnyddir ar gyfer dathliad y diwrnod pan fyddwch am ei fwyta.
