El ceviche cragen ddu Mae'n fwydlen forol boblogaidd o fy mwyd Periw, a phrif gydran y ddysgl flasus hon yw pysgod cregyn sy'n darparu llawer o fuddion iechyd. Mae'r ceviche Periw blasus hwn yn cael ei fwynhau'n helaeth mewn bwytai cyfagos ar arfordir Chiclayo, Máncora a Lima.
Rysáit Ceviche Cregyn Du
Yn y rysáit ar gyfer y ceviche coeth hwn, mae'r cregyn du yn sefyll allan am eu blas digamsyniol a'u harogl môr pur. Rhyfeddwch eich hun yn paratoi'r rysáit arwyddluniol hon o gastronomeg Periw.
Ingredientes
- 2 ddwsin o gregyn du
- 12 lemon
- 2 ŷd mawr
- Corn wedi'i dostio
- 1 pupur Chili
- 3 nionyn coch
- 1 deilen coriander
- 1 llwy fwrdd o halen
- 1 pinsiad o bupur gwyn
Paratoi Ceviche Cregyn Du
- Dechreuwn trwy agor y cregyn du fesul un, gan adfer eu sudd bach.
- Rydyn ni'n rhoi'r cregyn mewn powlen ac yn ychwanegu limo ají wedi'i dorri i'w flasu, nionyn coch wedi'i dorri'n fân, cilantro wedi'i dorri, halen a phupur gwyn. Rydyn ni'n cymysgu'n dda.
- Yna rydyn ni'n ychwanegu sudd 12 lemon y byddwn ni'n ei wasgu fesul un.
- Rydyn ni'n blasu'r halen a'r chili. Ychwanegu ychydig mwy os oes angen. Rydyn ni'n gadael iddo orffwys am oddeutu 5 munud fel bod y blas yn setlo.
- Yn olaf, wrth weini, rydyn ni'n ychwanegu canchita serrana (corn wedi'i dostio), corn wedi'i silffio i bob plât a dyna ni. Mwynhewch!
Awgrymiadau ar gyfer gwneud cragen ddu flasus Ceviche
Rhag ofn na allwch gael cregyn du, ewch ymlaen a gwnewch yr un peth gydag amrywiaeth debyg sy'n dod o ddyfroedd y de a bod pysgotwyr lleol yn galw Mejillones. Nid cregyn gleision ydyn nhw, maen nhw fel cregyn du ond yn frown pinc, mae eu blas yn debyg iawn.
Cyn paratoi'r cregyn du mae'n bwysig iawn sicrhau eu bod yn ffres ac mewn cyflwr da. Mae'n ddigon bod cragen sengl yn cael ei difetha iddi heintio'r lleill a difetha'r paratoad cyfan. Gwiriwch eu bod ar gau yn dynn pan fyddwch chi'n eu prynu a gydag arogl môr pur.
Buddion maethol y Black Shell Ceviche
Cregyn du yw un o'r ychydig bysgod cregyn nad yw'n cynnwys colesterol. Y mwynau sy'n bresennol mewn cregyn du yw ffosfforws, potasiwm, calsiwm, haearn a sodiwm. O ran fitaminau, mae fitamin E, a elwir hefyd yn fitamin gwrth-heneiddio, yn sefyll allan, hynny yw, mae'n arafu heneiddio, gan ein cadw ni'n ifanc.
