Ym mhob rhanbarth o Colombia yn broth wy neu "changa”Ychwanegir cynhwysion sy'n nodweddiadol o'r rhanbarth sy'n cyfateb i'r man lle mae'n cael ei wneud. Mae'n amrywio o rysáit syml sy'n defnyddio dŵr, wyau, llysiau, a sesnin, i ryseitiau lle, yn ogystal ag wyau, cig, llaeth, a chynhwysion eraill yn cael eu hychwanegu.
broth wy wedi'i wneud yn ffres mae'n adferol ac yn darparu egni a hydradiad i berson sâl, mae'n mynd i lawr yn dda iawn ar ôl noson allan, mae'n mynd i lawr yn dda iawn ac yn rhoi cynhesrwydd dymunol mewn mannau lle mae oerfel y gaeaf yn gryf. Yn ogystal â chael llawer o fanteision i , hyd yn oed mewn achosion lle mae'r unig brotein a gynhwysir yn y cawl yn cael ei ddarparu gan yr wyau oherwydd nad yw cig neu broth cig yn cael ei ychwanegu yn y paratoad.
Hanes Broth Wy
y broth wy neu "changa” Gwneir Colombiana ymhlith cynhwysion eraill fel llaeth, coriander, winwnsyn a bara gwenith, a gyflwynwyd i'r wlad gan y Sbaenwyr ar adeg y goncwest. Dechreuodd pobl frodorol y cyfnod, gyda'r cynhwysion hyn, arbrofi â nhw. Felly, y mae i'w dybied i'r cawl wy, fel y mae yn cael ei wneyd mewn llawer o ranbarthau Colombia, ddechreu cael ei fwyta ar ol y cyfnewidiad coginiol a ddygwyd gan y conquistadors.
Dywedir hefyd bod y rysáit draddodiadol o broth wy neu changa a drosglwyddir o genhedlaeth i genhedlaeth ymhlith aelodau cymuned frodorol neu lwyth y Muiska yn rhanbarth altiplano Colombia. Hyd yn oed heddiw, mae grwpiau Muiska yn goroesi, yn brwydro i gadw eu harferion yn fyw, ymhlith y rhai sy'n ymwneud â gastronomeg.
Yn Colombia, fel mewn gwledydd eraill, mae gan y cawl wy amrywiadau arbennig yn ôl arferion coginio pob rhanbarth. Er enghraifft, yn Santander maent yn ychwanegu hufen wedi'i wneud â llaeth amrwd i'r cawl wy ar adeg ei fwyta, sy'n cael ei adael i eplesu. Yn Boyacá maen nhw'n ychwanegu darnau o fara casafa a chaws wedi'i dorri'n giwbiau, i'r amrywiad hwn yno rhoesant yr enw "casserole" iddo.
y broth wy Mae'n ymddangos ei fod yn lledaenu ledled y byd, gan arwain at amrywiad anhygoel rhwng ryseitiau rhwng gwahanol wledydd a hyd yn oed rhwng pob un o ranbarthau mewnol pob un ohonynt. Er enghraifft, yn Guatemala maen nhw'n gwneud cawl wy gyda: wy, cawl neu broth cyw iâr, tatws, wedi'u sesno ag apasote, pupur a halen. Yno mae'n cael ei fwyta'n gyffredin i leddfu pen mawr, ar ôl parti.
Yn Mexico, yn mysg gwahanol gyflwyniadau y broth wy ceir yr amrywiad a elwir yn "huevos ahogados con nopales". Sydd wedi fel cynhwysion: wyau, nopales, tomatos, guajillo a chipotle pupurau chili, garlleg, winwnsyn, olew a halen. Mae paratoi'r pryd hwn yn dechrau gyda pharatoi cawl yr ychwanegir y cynhwysion ato. Mae'r nopales yn cael eu berwi a'u straenio cyn eu hychwanegu at y paratoad.
El broth wy yn Tsieina, maen nhw'n ei wneud ag wy wedi'i guro, dŵr, cawl cyw iâr a'i sesno â chennin syfi, halen a phupur du. Maent yn gorffen y cawl trwy ychwanegu ychydig o wy wedi'i guro i'r paratoad tra ei fod yn dal i ferwi.
Rysáit Broth Wy
Ingredientes
Dau wy
Coriander
Taten
Sal
Llaeth
ciwb bouillon
Sifys
Paratoi cawl wy
- Dechreuwch â gwneud broth cig eidion neu gyw iâr, os nad ydych am ychwanegu cawl wedi'i ddadhydradu o'r rhai a welwch yn y farchnad.
- Mewn pot, berwi cwpanaid o ddŵr ynghyd â'r cennin syfi, y cawl a baratowyd yn flaenorol a halen.
- Piliwch a sleisiwch y tatws. Ychwanegu at broth.
- Ychwanegwch un wy cyfan a gwyn y llall.
- Gan fod yr wy y gwnaethom ei arllwys i'r cawl wedi berwi a'i goginio, ychwanegwch baratoad y llaeth gyda'r melynwy o'r cam blaenorol.
- Gadewch ar y gwres a throwch i ffwrdd cyn iddo ferwi eto.
- Gweinwch gyda chennin syfi a cilantro wedi'i dorri ar ei ben a rhowch arepas, bara, afocado ardderchog neu reis gydag ef.
Syniadau ar gyfer Gwneud Cawl Wyau Blasus
Wrth ychwanegu pob wy i'r cawl, gwnewch yn siŵr bod yr wyau yn ffres, mae gennych ddwy ffordd i'w wirio. Un ffordd yw cracio'r wy a'i arllwys i mewn i gwpan neu blât a sylwi nad yw'r melynwy wedi torri a bod y gwyn wy y cysondeb cywir, os yw popeth yn iawn yna ei ymgorffori yn y broth wy. Ffordd arall yw rhoi pob wy mewn gwydr gyda dŵr, os yw'r wy yn arnofio'n llwyr rhaid i chi ei daflu, os yw'r wy mewn cyflwr da rhaid iddo aros ar waelod y gwydr. Mae'r rhan hon yn bwysig, oherwydd mae wy drwg sy'n cael ei ymgorffori yn y cawl heb ei wirio yn difetha'r rysáit.
y broth wy mae'n saig sy'n ardderchog i'w bwyta gan bobl nad ydyn nhw'n bwyta cig. Mae'r rysáit dan sylw yma yn cynnwys y proteinau wy a llaeth a ymgorfforwyd wrth ei baratoi yn unig.
Oeddet ti'n gwybod….?
- Blasus broth wy Mae'n ardderchog ar gyfer rhoi egni a hydradiad i berson sâl.
- Mae cawl wy llugoer iawn yn y rhannau o'r byd lle mae'n oer iawn yn eich gwneud chi'n gynnes ac yn gysur.
- Oherwydd yr wy a'r cynhwysion eraill sydd yn y broth wy, mae'n darparu fitaminau, mwynau ac asidau amino hanfodol ar gyfer gweithrediad priodol y corff.
- Gan fod yr wy yn cynnwys llawer o galsiwm, felly mae ei broth yn bwysig iawn i iechyd yr esgyrn a'r dannedd.
- Oeddech chi'n gwybod y gall cragen wyau fod â gwahanol ddefnyddiau, a grybwyllir yn eu plith:
- Mae pilen fewnol y gragen wy, os caiff ei rhoi ar glwyfau, yn hyrwyddo iachâd cyflym ac yn ddiweddar ymchwiliwyd i natur ragorol y bilen honno ar gyfer adfywio cartilag mewn cymalau difrodi o ganlyniad i osteoarthritis.
- Gellir eu sychu, malurio a'u bwyta trwy ychwanegu'r powdr at sudd a pharatoadau eraill oherwydd ei fod yn cynnwys llawer o galsiwm a mwynau eraill.
- Mae llawer o bobl yn defnyddio'r croen fel gwrtaith a rheoli plâu ym mhridd eu gerddi cartref.
