El seviche Je to jedna z nejpozoruhodnějších příprav na povrchu země. Jeho vaření s citronovou šťávou mu dává více než velkolepou chuť a texturu. Při této příležitosti však recept, který vám představíme, nahrazuje obvyklé mořské zvíře, nic víc a nic míň kuřecí.
Počkejte, pokud tato možnost zní trochu nebezpečně, neznepokojujte se. utilizar kuřecí při přípravě pokrmu, protože je všeobecně známo, že kuře je delikátní přísada, pokud není správně uvařeno. Není to však důvod se bát, protože před koupáním s naší hvězdnou přísadou el citronová šťáva, blanšírované ve vroucí vodě. Nehrozí tedy, že by tento recept mohl spotřebiteli nějak ublížit.
V tomto smyslu a s vědomím, že tato receptura bude tak bohatá, jak je prospěšná a bez rizik, vezměte si své nádobí, připravte si přísady a nepřestávejte číst, dokud nedosáhnete konečného výsledku: vaše vlastní domácí kuře Seviche.
Ingredientes
- 6 kuřecích prsou, nakrájených na kostičky
- 1 jednotka avokáda
- 1 polévková lžíce. oregano
- 1 špetka pepře
- 1 špetka papriky
- 4 polévkové lžíce. pražená kukuřice
- 1 polévková lžíce. tavený sýr
- 1 kapka slunečnicového nebo olivového oleje
- 2 červené cibule, nakrájené na tenké proužky julienne
- 4 větvičky koriandru
- Hřebíček česneku 1
- 2 sladké papriky jemně nakrájené na proužky
- 1 feferonka nakrájená nadrobno
- 1 šálek citronové šťávy
- Sůl podle chuti
Nádobí
- Velký hrnec
- Zdroj nebo kontejner
- Paleta
- Kuchyňské utěrky
- vysoká sklenice na servírování
Preparación
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatek vody sůl a česnek
- Jakmile se uvaří, přidáme mleté kuřecí masoVaření by nemělo trvat příliš dlouho kvůli velikosti kousků kuřete.
- Když je kuře propečené, vypněte plamen a vyjměte kousky z vody. Necháme vychladnout v nádobě.
- Samostatně do mísy dejte cibuli, koriandr, papriku a kuře, tyto ingredience také omyjte citronovou šťávou a nechte jednu až dvě hodiny odležet v lednici.
- Poté vyjměte z lednice a přidejte klas, pepř, papriku, feferonku, kukuřici a sůl, vše velmi dobře zabalit. Na závěr přidáme špetku oleje.
- Konečně, Podávejte ve vysoké sklenici zdobení lžící smetanového sýra a plátky avokáda a koriandrem. Podávejte se sodou nebo pita chlebem.
Tipy a návrhy
- Zelenina musí být kvalitní aby příprava zůstala první.
- Veškerá zelenina musí být v dokonalém bodě zralosti. Protože, pokud jsou přezrálé, chuť bude silná, a pokud je jedna „zelená“, chuť bude hořká a těžká.
- Kupte si kuřecí kousky, které jsou čerstvé, růžové a bez cizích barev a pachů. Také pokud chcete použít kuře z vlastního chovu, kde si kousky sami vybíráte a krájíte, je to také povoleno.
- Vždy omyjte každou část zvířete dostatečným množstvím vody a pokud je to nutné, odstraňte kůži nebo tuk, který zbyl nebo který je na váš vkus nadměrný
- Pokud necháte kuře marinované s citronem déle, než je stanoveno získáte lepší chuť a dokonce i dodatečné vaření.
- Při podávání doporučují se skleněné šálky nebo hrnky, abyste pozorovali přípravu, protože kousky nakrájené zeleniny jsou nápadné svou barvou.
- Sůl a pepř rozdělte rovnoměrně po celé ploše příprava, tak, aby vše zůstalo v ideální rovnováze.
- Pro elegantnější výsledek po uvaření kuřete můžete jej omýt teplou vodou, abyste odstranili mastnotu, barvy nebo pachy které mění výsledek pokrmu.
Nutriční informace o kuřecím seviche
Obecně platí, že Kuřecí Seviche Má následující nutriční vlastnosti, které z velké části zdravě krmit a vyživovat tělo:
- Cukr: 0.26 mg
- colesterol: 11.09 mg
- Kalorie: 72.86 kcal
- calcio: 16.48 mg
- Proteiny: 5.05 gr
- Železo: 0.47 mg
- Draslík: 158.99 mg
- Sacharidy: 8.18 gr
Nyní, konkrétněji, můžeme pozorovat živiny každého z nich hlavní přísady tohoto receptu, které jsou shrnuty takto:
Na každých 100 gramů kuřete najdeme:
- colesterol: 170 mg
- Vitamín A: 13.69 mg
- Vitamín B: 567 mg
- Fosfor: 19 mg
- Voda: 145 mg
- Potasio: 19 mg
Na každých 100 gramů chilli připadá:
- Kalorie: 282 gr
- Sodík: 68 mg
- Potasio: 89 mg
- Sacharidy: 54 gr
- Vlákno nutriční: 35 gr
- Cukr: 10 gr
- Proteiny: 14 gr
Pro malou porci česneku najdeme:
- Kalorie: 0.6 gr
- Sodík: 9 mg
- Potasio: 78 mg
- Sacharidy: 9 gr
- Vlákna jídlo: 1.5 gr
- Cukr: 5 gr
- Proteiny: 1.9 gr
Na 100 gramů smetanového sýra je:
- Kalorie: 67 33 g
- Tuk celkem: 21 gr
- colesterol: 105 gr
- Sodík: 621 mg
- Potasio: 98 mg
- Sacharidy: 1-3 g
historie seviche
Původ Seviche de Pollo je připisován kultuře Moche, (archeologická kultura starověkého Peru, která se vyvinula mezi XNUMX. a XNUMX. stoletím našeho letopočtu v údolí řeky Moche, sahá až do údolí severního pobřeží), ve starověkém Peru, místo, kde se připravovalo seviche z kuřecího masa a ryb, pokryté zeleninou z regionu a obrovskou citronovou šťávou a kořením.
Slovo seviche pochází z výrazu siwichi, kichwského původu, slovo, které pokrm popisuje jako pikantní přípravu se syrovými rybami, většinou, a s peruánským ovocem, jako je mučenka a další bylinky. Slovo, které bylo v průběhu let modifikováno různými kulturami, které jej konzumovaly jako španělsky, což v tomto případě trochu ovlivnilo zakomponování dalších surovin do receptury.
Dnes, Kuřecí Seviche Je stejně důležité a chutné jako nejznámější seviche, rybí seviche. Je však třeba poznamenat, že toto jídlo má slavnostní den, v závislosti na kultuře a zemi, kde se konzumuje.
